还剩37页未读,继续阅读
本资源只提供10页预览,全部文档请下载后查看!喜欢就下载吧,查找使用更方便
文本内容:
营养学技术中级《专业实践能力》(题库)模拟试卷二[单选题]
1.慢性胃炎患者禁用的食物是A.牛奶(江南博哥)、豆浆、馒头B.肉汤、鸡汤、果汁C.油菜、菠菜、苹果D.大豆、鸡蛋、巧克力E.洋葱、大蒜、辣椒参考答案E[单选题]
2.氮平衡的计算公式是A.蛋白质摄入量(g)-蛋白质排出量(g)B.食物中蛋白质含量(g)-粪、尿中代谢氮(g)X
6.25C.蛋白质摄入量(g)+
6.25-尿中尿素氮(g)D.食物中蛋白质含量(g)+
6.25-粪代谢氮(g)E.蛋白质摄入量(g)H-
6.25-[尿中尿素氮(g)+
3.5]参考答案E[单选题]
3.肾衰竭行血液透析患者的饮食应选A.高能量低蛋白饮食B.高能量高蛋白饮食C.高能量高蛋白低盐饮食D.高能量高蛋白低脂肪饮食E.高能量高蛋白低脂肪高维生素饮食参考答案B[单选题]
4.痛风急性发作期每天喋吟摄入量应控制在A.150mg300mg400mgD.600mgE.800mg参考答案A[单选题]
5.一个健康人每天需要水2000〜4000ml一般从食物中摄入的水量约OoA.300mlB.1000ml500ml2000mlE.1200ml参考答案B参考解析一般来说,成年人每天约从饮用水中获取1200ml的水,从食物中获B.
6276.OOkJ1500kcalC.
4184.OOkJlOOOkcalD.
3347.20kJ800kcalE.
2510.40kJ600kcal参考答案C[单选题]
44.低喋吟膳食用于治疗A.肝豆状核变性B.肾炎C.胰腺炎D.痛风E.肝炎参考答案D参考解析痛风是由于喋吟代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的一组疾病[单选题]
45.红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数用于哪种维生素的营养状况评价OoA.维生素B2B.维生素AC.维生素B1D.叶酸E.烟酸参考答案A参考解析还原性谷胱甘肽酶测定是目前公认的专一性检测体内维生素B2有无缺乏的方法[单选题]
46.当病人出现慢性肾衰竭时,其膳食蛋白质应该控制在110g以下90g以下70g以下50g以下30g以下参考答案E参考解析Carmena等人建议一周中连续6天供给24g高生物价低蛋白饮食,第7天可自由选择饮食,这样每日进食蛋白质的量可维持在30g左右,既能获得氮平衡,又能调节口味,增加病人食欲[单选题]
47.糖尿病患者的每日糖类摄入量应该控制在总能量的A.85%〜90%B.75%〜80%65%〜70%55%〜60%45%〜50%参考答案D参考解析在合理控制能量的基础上给予高糖类饮食,糖类占总能的60%左右[单选题]
48.并发糖尿病的肝炎患者,血糖餐前
6.8mmol/L餐后
15.Ommol/L除调整总能量摄入量和食物结构外,为降低餐后血糖首先还应采取什么措施OoA.增加蛋白质摄入量,降低糖类食物B.增加脂肪摄入量,降低糖类食物C.增加餐次,不增加能量和食物量D.加大用药量E.加用胰岛素参考答案C参考解析并发糖尿病的肝炎患者,血糖餐前
6.8mmol/L餐后
15.Ommol/L除调整总能量摄入量和食物结构外,为降低餐后血糖还应增加餐次,不增加能量和食物量[单选题]
49.对住院病人进行营养状况评价,血清蛋白测定常用下面哪种血清蛋白最敏感反映蛋白质营养状况A.视黄醇结合蛋白B.运铁蛋白C.白蛋白D.糖蛋白E.生长调节素参考答案A参考解析血清白蛋白、运铁蛋白、前清蛋白、视黄醇结合蛋白等均可反映机体蛋白质营养状况但白蛋白及运铁蛋白作为评价营养状况的特异性、敏感性不高;前清蛋白及视黄醇结合蛋白的生物半减期短,分别为2〜3d及12h是早期诊断亚临床营养不良最有价值的指标[单选题]
50.每人每天需水量约2500ml其中食物水、饮料水和代谢水分配比例是01000ml、1100ml.300mlHOOmK400ml900ml600mllOOOmK500ml800ml700ml参考答案A参考解析
①饮料正常环境,饮料可补给水分900〜1500ml但个体之间差异极大,平均为1100ml
②固体食物食物中都含有水,此项每天可补充1000mlo
③代谢水蛋白质、脂肪、糖类三大热营养素在体内氧化放出热能的同时也产生水,每克生热营养素产生的水量为蛋白质
0.42ml脂肪
1.07ml糖类
0.6ml一般的混合膳食每天产生代谢水为300mL[单选题]
51.慢性肾衰竭患者的适宜热能供给量为0A.10~15kcal/15〜20kcal/C.20〜25kcal/D.30〜35kcal/E.35〜50kcal/参考答案C参考解析在低蛋白质30〜50g/d膳食时热能供给必须充足供给热能与氮之间的比例最好达到300〜450kcal lgo热能每日摄入最少为35kcal/kg每日20〜25kcal/kglkcal=
4.184kj[单选题]
52.缺铁性贫血患者的下列检查项目中升高的是A.红细胞计数B.平均红细胞体积C.血清铁D.总铁结合力E.血清铁蛋白参考答案D参考解析缺铁性贫血患者总铁结合力升高,其余各项均降低共享题干题女性,28岁,近日常疲乏无力、怕热多汗,易激动,消瘦疑为甲状腺功能亢进收住院[单选题]
1.该病人的基础代谢A.增高B.突然下降C.无变化D.时高时低E.进行性下降参考答案A参考解析
1.甲亢的典型表现为高代谢综合征、甲状腺肿大和突眼症其基础代谢率增高
2.甲亢患者应该供给高能量、高蛋白、高糖类、高维生素饮食,以补偿其消耗,改善全身营养状态
3.甲亢危象患者可伴有烦躁不安、嗜睡、休克、澹妄等意识障碍,膳食可给予清流质食物,以防呛咳窒息
4.其余4项均含碘丰富,甲亢患者应低碘饮食[单选题]
2.该患者可食用下列哪种食物A.菠菜B.海带C.紫菜D.加碘盐E.裙带菜参考答案A参考解析L甲亢的典型表现为高代谢综合征、甲状腺肿大和突眼症其基础代谢率增高
2.甲亢患者应该供给高能量、高蛋白、高糖类、高维生素饮食,以补偿其消耗,改善全身营养状态
3.甲亢危象患者可伴有烦躁不安、嗜睡、休克、澹妄等意识障碍,膳食可给予清流质食物,以防呛咳窒息
4.其余4项均含碘丰富,甲亢患者应低碘饮食[单选题]
3.下列哪项膳食治疗措施最佳A.高热量B.高脂肪C.高糖类D.高热量+高蛋白+高维生素E.高蛋白参考答案D参考解析
1.甲亢的典型表现为高代谢综合征、甲状腺肿大和突眼症其基础代谢率增高
2.甲亢患者应该供给高能量、高蛋白、高糖类、高维生素饮食,以补偿其消耗,改善全身营养状态
3.甲亢危象患者可伴有烦躁不安、嗜睡、休克、澹妄等意识障碍,膳食可给予清流质食物,以防呛咳室息
4.其余4项均含碘丰富,甲亢患者应低碘饮食[单选题]
4.如果该患者出现甲亢危象时,膳食医嘱可改为A.清流B.半流C.普食D.软饭E.禁食参考答案A参考解析
1.甲亢的典型表现为高代谢综合征、甲状腺肿大和突眼症其基础代谢率增高
2.甲亢患者应该供给高能量、高蛋白、高糖类、高维生素饮食,以补偿其消耗,改善全身营养状态
3.甲亢危象患者可伴有烦躁不安、嗜睡、休克、谑妄等意识障碍,膳食可给予清流质食物,以防呛咳窒息
4.其余4项均含碘丰富,甲亢患者应低碘饮食女性,60岁,糖尿病,口服二甲双胭治疗空腹血糖
6.lmmol/L餐后血糖
7.2mmol/L血压130/90mmHg某日外出突然出现心慌、手抖、头昏眼花、全身无力[单选题]
5.该患者很可能为A.酮症酸中毒B.脑出血C.心肌梗死D.低血糖症E.倾倒综合征参考答案D参考解析
1.根据患者糖尿病史及用药史,结合患者心慌、手抖、全身无力症状,考虑其可能为低血糖反应
2.立即检测血糖是明确病因的最佳方法
3.低血糖症是指血浆葡萄糖浓度低于
3.Ommol/L而导致脑细胞缺糖的临床综合征[单选题]
6.最佳的处理方法是A.立即检测血糖B.立即检测尿糖C.立即注射胰岛素D.立即喝糖水或饮料E.立即叫救护车参考答案A参考解析
1.根据患者糖尿病史及用药史,结合患者心慌、手抖、全身无力症状,考虑其可能为低血糖反应
2.立即检测血糖是明确病因的最佳方法
3.低血糖症是指血浆葡萄糖浓度低于
3.Ommol/L而导致脑细胞缺糖的临床综合征[单选题]
7.出现低血糖症时,血糖水平可能低于0A.10mmol/LB.8mmol/LC.6mmol/LD.4mmol/LE.
2.5mmol/L参考答案E参考解析
1.根据患者糖尿病史及用药史,结合患者心慌、手抖、全身无力症状,考虑其可能为低血糖反应
2.立即检测血糖是明确病因的最佳方法
3.低血糖症是指血浆葡萄糖浓度低于
3.Ommol/L而导致脑细胞缺糖的临床综合征男性,30岁,欲行外痔切除术入院[单选题]
8.术前4〜5d可采用的膳食是A.少渣或无渣膳食B.普食C.低脂膳食D.低盐膳食E.高纤维膳食参考答案A参考解析
1.术前4〜5d开始进少渣或无渣饮食,以减少粪便残渣
2.术后第2天给予无渣流食,尽量使患者不排大便,使伤口保持清洁,减少污染及疼痛,有利于伤口愈合
3.术后4〜5d给予少渣半流食或软食,并多饮水,以保持粪便软而通畅,防止粪便干燥引起伤口疼痛或出血
4.应选用少渣或无渣饮食[单选题]
9.术后4〜5d可采用()A.少渣半流B.普食C.清流D.流质E.要素膳参考答案A参考解析
1.术前4〜5d开始进少渣或无渣饮食,以减少粪便残渣
2.术后第2天给予无渣流食,尽量使患者不排大便,使伤口保持清洁,减少污染及疼痛,有利于伤口愈合
3.术后4〜5d给予少渣半流食或软食,并多饮水,以保持粪便软而通畅,防止粪便干燥引起伤口疼痛或出血
4.应选用少渣或无渣饮食[单选题]
10.术后第2天可采用()A.少渣或无渣流质B.普食C.低脂普食D.低盐普食E.高纤维膳食参考答案A参考解析
1.术前4〜5d开始进少渣或无渣饮食,以减少粪便残渣
2.术后第2天给予无渣流食,尽量使患者不排大便,使伤口保持清洁,减少污染及疼痛,有利于伤口愈合
3.术后4〜5d给予少渣半流食或软食,并多饮水,以保持粪便软而通畅,防止粪便干燥引起伤口疼痛或出血
4.应选用少渣或无渣饮食[单选题]
11.要满足该膳食的要求,可用下列哪组食物()A.冬瓜、西红柿B.芹菜、竹笋C.粉皮、牛肉D.豆浆、馒头E.挂面、米饭参考答案E参考解析
1.术前4〜5d开始进少渣或无渣饮食,以减少粪便残渣
2.术后第2天给予无渣流食,尽量使患者不排大便,使伤口保持清洁,减少污染及疼痛,有利于伤口愈合
3.术后4〜5d给予少渣半流食或软食,并多饮水,以保持粪便软而通畅,防止粪便干燥引起伤口疼痛或出血
4.应选用少渣或无渣饮食男性,20岁,因腹痛Id急诊入院,临床考虑外科急腹症,经急诊手术,确诊为绞窄性肠梗阻[单选题]
12.若患者小肠仅切除30%在术后过渡到经口饮食时,营养制剂中的脂肪最好采用()A.饱和脂肪酸B.长链脂肪乳C.中链三酰甘油D.多不饱和脂肪酸E.单不饱和脂肪酸参考答案c参熹军析
1.切除术后早期采用完全肠外营养
2.中心静脉营养是利用大血管输注营养素的方法适用范围它适合长期无法由肠胃内营养途径提供足够营养,且周边静脉营养无法提供大量营养素时所使用
3.使用中链三酰甘油可以增加脂肪的吸收,主要是因为中链三酰甘油必须变为脂肪微粒,才能作为脂肪酸进入肝门静脉而被吸收入肝,而且在吸收过程中不需要胆盐的作用,故其吸收效率比长链脂肪酸高4倍在很多疾病情况下,中链脂肪是被鼓励使用的包括小肠的病变、短肠综合征、胰及胆的功能不全,以及8-脂蛋白血症等中链三酰甘油(MCT)饮食,仅需少量脂肪酶而且不需要胆汁乳化就可被吸收[单选题]
13.若患者小肠已切除70%如需长期进行营养支持,则其营养支持最好使用()A.周围静脉营养B.中心静脉营养C.要素膳D.全营养素膳食E.匀浆膳参考答案B参考解析
1.切除术后早期采用完全肠外营养
2.中心静脉营养是利用大血管输注营养素的方法适用范围它适合长期无法由肠胃内营养途径提供足够营养,且周边静脉营养无法提供大量营养素时所使用
3.使用中链三酰甘油可以增加脂肪的吸收,主要是因为中链三酰甘油必须变为脂肪微粒,才能作为脂肪酸进入肝门静脉而被吸收入肝,而且在吸收过程中不需要胆盐的作用,故其吸收效率比长链脂肪酸高4倍在很多疾病情况下,中链脂肪是被鼓励使用的包括小肠的病变、短肠综合征、胰及胆的功能不全,以及8-脂蛋白血症等中链三酰甘油(MCT)饮食,仅需少量脂肪酶而且不需要胆汁乳化就可被吸收[单选题]
14.行小肠部分切除术后,营养支持用()A.半流B.全流C.匀浆膳D.要素膳E.静脉营养参考答案E参考解析
1.切除术后早期采用完全肠外营养
2.中心静脉营养是利用大血管输注营养素的方法适用范围它适合长期无法由肠胃内营养途径提供足够营养,且周边静脉营养无法提供大量营养素时所使用
3.使用中链三酰甘油可以增加脂肪的吸收,主要是因为中链三酰甘油必须变为脂肪微粒,才能作为脂肪酸进入肝门静脉而被吸收入肝,而且在吸收过程中不需要胆盐的作用,故其吸收效率比长链脂肪酸高4倍在很多疾病情况下,中链脂肪是被鼓励使用的包括小肠的病变、短肠综合征、胰及胆的功能不全,以及B-脂蛋白血症等中链三酰甘油(MCT)饮食,仅需少量脂肪酶而且不需要胆汁乳化就可被吸收患者,女性,10岁,身高140cm体重29kg3个月前开始出现多饮、多食、多尿,每日尿量达3000mL体重下降,空腹血糖
14.6mmol/L尿酮体阳性,诊断为1型糖尿病、酮症酸中毒,采用了胰岛素及饮食治疗[单选题]
15.蛋白质、脂肪、糖类占总能量的百分比应分别是A.10%、20%、70%B.15%40%、45%C.15%30%、55%D.25%、35%、40%E.30%35%、35%参考答案C[单选题]
16.该患儿应避免食用的食物是卜参考答案A[单选题]
17.该患儿每天应给予的能量是A.
4184.OOkJ(lOOOkcal)B.
5020.80kT(1200kcal)C.
5857.60kJ1400kcalD.
6694.40kJ1600kcalE.
7531.20kJ1800kcal参考答案E[单选题]
18.该患儿的饮食治疗中,为控制高血糖、防止低血糖,首先应采取的措施是A.充足的能量,保证患儿的生长发育B.饮食要定时、定量、定餐,每日3次正餐,2〜3次加餐C.优质蛋白质占50%以上D.注意钙、磷、铁的调整补充E.应适当减少脂肪的摄入量参考答案B女性,9岁,有挑食、偏食习惯,不爱食用蔬菜和水果近日常诉牙龈出血、牙龈肿胀[单选题]
19.就该儿童来说,最适宜的纠正办法是A.口服维生素CB.注射维生素CC.增加主食的摄入D.增加肉类的摄入E.增加豆制品的摄入参考答案A参考解析
1.维生素C缺乏症可表现为出血、齿龈炎及骨质疏松,结合该患儿偏食,蔬菜、水果维生素C含量高进食较少,故诊断为维生素C缺乏症
3.该患儿症状较轻,故选口服维生素C[单选题]
20.拟诊断为A.维生素D缺乏B.维生素A缺乏C.叶酸缺乏D.烟酸缺乏E.维生素C缺乏参考答案E参考解析
1.维生素C缺乏症可表现为出血、齿龈炎及骨质疏松,结合该患儿偏食,蔬菜、水果维生素C含量高进食较少,故诊断为维生素C缺乏症
3.该患儿症状较轻,故选口服维生素C[单选题]
21.要确诊最好作A.血浆维生素C测定B.尿中维生素C测定C.红细胞维生素C测定D.出凝血时间检查E.白细胞维生素C测定参考答案A参考解析
1.维生素C缺乏症可表现为出血、齿龈炎及骨质疏松,结合该患儿偏食,蔬菜、水果(维生素C含量高)进食较少,故诊断为维生素C缺乏症
3.该患儿症状较轻,故选口服维生素C女,34岁,素食者面色苍白,倦怠无力,头晕,耳鸣查体血压110/70nmHg心率103次/分检验红细胞
2.6X1012/L血红蛋白94g/L[单选题]
22.该患者出现上述症状最可能的原因为A.钙摄入不足B.钙摄入过多C.铁摄入不足D.铁摄入过多E.钠摄入不足参考答案C参考解析
2.该患者可能由于一直素食而使铁摄入不足,导致缺铁性贫血,血红蛋白和红细胞不同程度降低其治疗是消除病因和用铁剂治疗[单选题]
23.该患者最适宜的治疗方法为A.补充钙剂B.补充铁剂C.注射胰岛素D.服用秋水仙碱E.服用别喋吟醇参考答案B参考解析
2.该患者可能由于一直素食而使铁摄入不足,导致缺铁性贫血,血红蛋白和红细胞不同程度降低其治疗是消除病因和用铁剂治疗李某为刚分娩的产妇,体质虚弱,不想吃东西,为了母子健康,产科请营养师进行会诊[单选题]
24.营养师推荐的这种膳食全天提供的能量为2200—2600kcal2200—2400kcal1500—1800kcal1000—1500kcal取1000ml水,每天摄入的糖、蛋白质等经过代谢大约产生300ml水[单选题]
6.被称为抗脂肪肝因子的营养素是A.维生素B
1、维生素B2B.维生素C、维生素DC.胆碱、甲硫氨酸D.赖氨酸、谷氨酰胺E.高密度脂蛋白、苏氨酸参考答案D参考解析高蛋白可提供胆碱、蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸等抗脂肪肝因子,增加载脂蛋白的合成,有利于将脂质顺利运出肝,减轻脂肪肝,并有利于肝细胞功能的恢复和再生[单选题]
7.男性,40岁,肠道手术后单纯应用中链三酰甘油超过1周以上,应注意补充A.糖类B.支链氨基酸C.必需氨基酸D.优质蛋白质E.长链脂肪酸参考答案A参考解析使用中链三酰甘油可以增加脂肪的吸收,本病人应注意补充糖类的摄入[单选题]
8.女性,25岁,行小肠大段切除术后10d试餐,无不良反应此时可添加A.含蛋白质食品iWj能量食品C.含中链脂肪酸食品D.含短链脂肪酸食品E.含淀粉类食品参考答案E参考解析小肠大段切除术后给予高能量、高蛋白、高糖类、低脂肪少渣饮O备选题]
9.禁止用于食品中的添加剂是A.柠檬黄B.奶油黄C.日落黄D膳黄E.新红参考答案BE.800〜lOOOkcal参考答案C参考解析半流质膳食适应证为体温高、不能咀嚼、刚分娩等,故第1小题正确答案为C;该膳食全天提供的能量为1500-1800kcal故第2小题正确答案为C;少量多餐,每天5〜6餐,故第3小题正确答案为C;采用的主食为大米粥、小米粥、面条、面片、面包等,禁用不易消化的食物,故第4小题正确答案为E;副食选用瘦嫩猪肉、蛋类、乳类和豆制品,不包括油炸的食物,故第5小题正确答案为D[单选题]
25.该类膳食可以采用的主食为参考答案E参考解析半流质膳食适应证为体温高、不能咀嚼、刚分娩等,故第1小题正确答案为C;该膳食全天提供的能量为1500-1800kcaL故第2小题正确答案为C;少量多餐,每天5〜6餐,故第3小题正确答案为C;采用的主食为大米粥、小米粥、面条、面片、面包等,禁用不易消化的食物,故第4小题正确答案为E;副食选用瘦嫩猪肉、蛋类、乳类和豆制品,不包括油炸的食物,故第5小题正确答案为Do[单选题]
26.该类膳食每日供应的次数为A.3次B.4次5〜6次6〜7次7〜8次参考答案C参考解析半流质膳食适应证为体温高、不能咀嚼、刚分娩等,故第1小题正确答案为C;该膳食全天提供的能量为1500-1800kcal故第2小题正确答案为C;少量多餐,每天5〜6餐,故第3小题正确答案为C;采用的主食为大米粥、小米粥、面条、面片、面包等,禁用不易消化的食物,故第4小题正确答案为E;副食选用瘦嫩猪肉、蛋类、乳类和豆制品,不包括油炸的食物,故第5小题正确答案为D[单选题]
27.该类膳食不可以选用的副食为A.虾仁B.软烧鱼块C.蛋糕D.煎鸡蛋E.豆腐参考答案D参考解析半流质膳食适应证为体温高、不能咀嚼、刚分娩等,故第1小题正确答案为C;该膳食全天提供的能量为1500-1800kcal故第2小题正确答案为C;少量多餐,每天5〜6餐,故第3小题正确答案为C;采用的主食为大米粥、小米粥、面条、面片、面包等,禁用不易消化的食物,故第4小题正确答案为E;副食选用瘦嫩猪肉、蛋类、乳类和豆制品,不包括油炸的食物,故第5小题正确答案为D[单选题]
28.营养师会诊后给出的医院常规膳食建议为A.普通膳食B.软食C.半流质膳食D.流质膳食E.水和饮料参考答案C参考解析半流质膳食适应证为体温高、不能咀嚼、刚分娩等,故第1小题正确答案为C;该膳食全天提供的能量为1500-1800kcaL故第2小题正确答案为C;少量多餐,每天5〜6餐,故第3小题正确答案为C;采用的主食为大米粥、小米粥、面条、面片、面包等,禁用不易消化的食物,故第4小题正确答案为E;副食选用瘦嫩猪肉、蛋类、乳类和豆制品,不包括油炸的食物,故第5小题正确答案为D男性,46岁,因急性坏死出血性胰腺炎收治入院,行坏死组织清除,胃空肠瘦及胰周置管术[单选题]
29.该病人营养治疗的首要目的是A.补充充足的能量B.减轻胰腺负担,使胃肠道充分休息C.尽早过渡到自然饮食D.补充充足的蛋白质E.维持病人体重参考答案C参考解析
1.该病人营养治疗的首要目的是尽早过渡到自然饮食
2.通过静脉途径提供完全和充足的营养素,维持机体代谢所需当患者被禁食,所有营养物质均经过静脉途径提供时,为全肠外营养TPN肠外营养的适应证是蛋白质热能营养不良、胃肠道功能障碍、急性胰腺炎、肠梗阻、肠屡、短肠综合征、炎性肠道疾病、高分解代谢状态、围手术期、抗肿瘤治疗期间、低出生体重儿、7d以上不能进食者等
3.这类氨基酸以两种特殊方式促进合成代谢(肌肉增长)
①释放胰岛素;
②释放生长激素支链氨基酸中最重要的是亮氨酸,即酮异己酸(KIC)和HMB的前身KIC和HMB可增加肌肉,减少脂肪,并为人体提供营养乳清蛋白的支链浓缩氨基酸(BCAA)含量较高静脉输注支链氨基酸有利于胰腺炎恢复[单选题]
30.该病人首选的营养治疗方式是()A.完全肠外营养B.完全肠内营养C.肠外与肠内联合营养口服少渣半流膳食口服流食参考答案A参痴军析
1.该病人营养治疗的首要目的是尽早过渡到自然饮食
2.通过静脉途径提供完全和充足的营养素,维持机体代谢所需当患者被禁食,所有营养物质均经过静脉途径提供时,为全肠外营养(TPN)肠外营养的适应证是蛋白质热能营养不良、胃肠道功能障碍、急性胰腺炎、肠梗阻、肠瘦、短肠综合征、炎性肠道疾病、高分解代谢状态、围手术期、抗肿瘤治疗期间、低出生体重儿、7d以上不能进食者等
3.这类氨基酸以两种特殊方式促进合成代谢(肌肉增长)
①释放胰岛素;
②释放生长激素支链氨基酸中最重要的是亮氨酸,即酮异己酸(KIC)和HMB的前身KIC和HMB可增加肌肉,减少脂肪,并为人体提供营养乳清蛋白的支链浓缩氨基酸(BCAA)含量较高静脉输注支链氨基酸有利于胰腺炎恢复[单选题]
31.对该病人静脉输注的氨基酸应增加()A.芳香族氨基酸B.支链氨基酸C.条件性必需氨基酸D.非必需氨基酸E.限制氨基酸参考答案B参考解析
1.该病人营养治疗的首要目的是尽早过渡到自然饮食
2.通过静脉途径提供完全和充足的营养素,维持机体代谢所需当患者被禁食,所有营养物质均经过静脉途径提供时,为全肠外营养(TPN)肠外营养的适应证是蛋白质热能营养不良、胃肠道功能障碍、急性胰腺炎、肠梗阻、肠瘦、短肠综合征、炎性肠道疾病、高分解代谢状态、围手术期、抗肿瘤治疗期间、低出生体重儿、7d以上不能进食者等
3.这类氨基酸以两种特殊方式促进合成代谢(肌肉增长)
①释放胰岛素;
②释放生长激素支链氨基酸中最重要的是亮氨酸,即酮异己酸(KIC)和HMB的前身KIC和HMB可增加肌肉,减少脂肪,并为人体提供营养乳清蛋白的支链浓缩氨基酸(BCAA)含量较高静脉输注支链氨基酸有利于胰腺炎恢复共享答案题15%±50%〜60%20%—25%90%30%[单选题]
1.糖尿病人饮食中蛋白质的产热比为15%±50%〜60%20%〜25%90%30%参考答案A参考解析共享答案题15%±50%—60%20%〜25%90%30%[单选题]
2.成人糖尿病饮食中糖类产热比应为15%±50%—60%20%〜25%90%30%参考答案B参考解析共享答案题15%±50%〜60%20%—25%90%30%[单选题]
3.糖尿病人膳食中脂肪产热比应为15%±50%—60%20%〜25%90%30%参考答案C共享答案题A.口票吟B.苯丙氨酸C.铜D.乳糖E.果糖[单选题]
4.肝豆状核变性患者需要限制摄入的是0A.喋吟B.苯丙氨酸C.铜D.乳糖E.果糖参考答案C参考解析
1.本病采用驱铜疗法时,应给予高蛋白饮食,严格限制铜的摄入
2.半乳糖血症是一种半乳糖代谢异常的遗传病,是由于磷酸半乳糖尿甘酰转移酶缺陷,早期诊断后应在饮食中去除半乳糖,预防的主要措施是去除食物中的乳糖和其他含半乳糖的物质
3.本病因肝内苯丙氨酸羟化酶先天性缺陷,致苯丙氨酸不能转化为酪氨酸故应限制饮食中的苯丙氨酸共享答案题A.喋吟B.苯丙氨酸C.铜D.乳糖E.果糖[单选题]
5.半乳糖血症患儿需要限制摄入的是A.口票吟B.苯丙氨酸C.铜D.乳糖E.果糖参考答案D参考解析
1.本病采用驱铜疗法时,应给予高蛋白饮食,严格限制铜的摄入
2.半乳糖血症是一种半乳糖代谢异常的遗传病,是由于「磷酸半乳糖尿甘酰转移酶缺陷,早期诊断后应在饮食中去除半乳糖,预防的主要措施是去除食物中的乳糖和其他含半乳糖的物质
3.本病因肝内苯丙氨酸羟化酶先天性缺陷,致苯丙氨酸不能转化为酪氨酸故应限制饮食中的苯丙氨酸共享答案题A.喋吟B.苯丙氨酸C.铜D.乳糖E.果糖[单选题]
6.苯丙酮尿症患儿需要限制摄入的是口票吟B.苯丙氨酸C.铜D.乳糖E.果糖参考答案B参考解析
1.本病采用驱铜疗法时,应给予高蛋白饮食,严格限制铜的摄入
2.半乳糖血症是一种半乳糖代谢异常的遗传病,是由于1-磷酸半乳糖尿甘酰转移酶缺陷,早期诊断后应在饮食中去除半乳糖,预防的主要措施是去除食物中的乳糖和其他含半乳糖的物质
3.本病因肝内苯丙氨酸羟化酶先天性缺陷,致苯丙氨酸不能转化为酪氨酸故应限制饮食中的苯丙氨酸共享答案题A.AWCFUMPNHACCPGMP[单选题]
7.食品良好生产规范的缩写为AWCFUMPNHACCPGMP参考答案E参考解析
1.GMP是良好生产规范goodmanufacturingpractice的缩写,它是为保证食品安全、食品质量而制定的贯彻食品生产全过程的一系列方法、监控措施和技术要求目前,世界上许多国家都在逐步制定和完善GMP的管理制度,并将GMP应用于各种食品的质量控制与管理,我国于1998年由卫生部发布了《膨化食品良好生产规范》和《保健食品良好生产规范》,这是我国首次颁布的GMP管理制度
2.HACCP是危害分析与关键控制点hazardanalysisanderiticalcontrolpoint的英文缩写,是食品行业含为食品行业提供原料或包装的行业用于控制食品安全危害的一个管理体系要求
3.AW是食品中水分多少的表示方法,最常用的是总水分,即105℃干燥减重法测出的量,也就是食品在105℃干燥至恒重所减少的重量这当然不完全是水,凡在105℃下可以蒸散的低沸点物质都包括在内,所以明确地说叫干燥失重,但目前我国计算上和化学分析上还是叫它总水分常用的指标还有食品活性水分的测定,即可以自由蒸散的水分,这种水分的多少叫水分活性wa-teractivity以AW表示AW在食品防腐保藏、脱水复水上都有重要意义共享答案题AWCFUMPNHACCPGMP[单选题]
8.食品中水分活性通常表示为A.AWCFUMPNHACCPGMP参考答案A参考解析LGMP是良好生产规范goodmanufacturingpractice的缩写,它是为保证食品安全、食品质量而制定的贯彻食品生产全过程的一系列方法、监控措施和技术要求目前,世界上许多国家都在逐步制定和完善GMP的管理制度,并将GMP应用于各种食品的质量控制与管理,我国于1998年由卫生部发布了《膨化食品良好生产规范》和《保健食品良好生产规范》,这是我国首次颁布的GMP管理制度
2.HACCP是危害分析与关键控制点hazardanalysisanderiticalcontrolpoint的英文缩写,是食品行业含为食品行业提供原料或包装的行业用于控制食品安全危害的一个管理体系要求
3.AW是食品中水分多少的表示方法,最常用的是总水分,即105C干燥减重法测出的量,也就是食品在105c干燥至恒重所减少的重量这当然不完全是水,凡在105℃下可以蒸散的低沸点物质都包括在内,所以明确地说叫干燥失重,但目前我国计算上和化学分析上还是叫它总水分常用的指标还有食品活性水分的测定,即可以自由蒸散的水分,这种水分的多少叫水分活性wateractivity以AW表示AW在食品防腐保藏、脱水复水上都有重要意义共享答案题AWCFUMPNHACCPGMP[单选题]
9.危害分析关键控制点的缩写为AWCFUMPNHACCPGMP参考答案D参考解析LGMP是良好生产规范goodmanufacturingpractice的缩写,它是为保证食品安全、食品质量而制定的贯彻食品生产全过程的一系列方法、监控措施和技术要求目前,世界上许多国家都在逐步制定和完善GMP的管理制度,并将GMP应用于各种食品的质量控制与管理,我国于1998年由卫生部发布了《膨化食品良好生产规范》和《保健食品良好生产规范》,这是我国首次颁布的GMP管理制度
2.HACCP是危害分析与关键控制点hazardanalysisanderiticalcontrolpoint的英文缩写,是食品行业含为食品行业提供原料或包装的行业用于控制食品安全危害的一个管理体系要求
3.AW是食品中水分多少的表示方法,最常用的是总水分,即105C干燥减重法测出的量,也就是食品在105℃干燥至恒重所减少的重量这当然不完全是水,凡在105℃下可以蒸散的低沸点物质都包括在内,所以明确地说叫干燥失重,但目前我国计算上和化学分析上还是叫它总水分常用的指标还有食品活性水分的测定,即可以自由蒸散的水分,这种水分的多少叫水分活性wa-teractivity以AW表示AW在食品防腐保藏、脱水复水上都有重要意义共享答案题A.血栓B.脂肪斑C.纤维状斑块D.泡沫细胞E.单核细胞[单选题]
10.脂肪斑所在区域可由平滑肌细胞形成的是A.血栓B.脂肪斑C.纤维状斑块D.泡沫细胞E.单核细胞参考答案C参考解析
1.巨噬细胞介导渗入血管内皮下的低密度脂蛋白胆固醇发生氧化修饰,形成氧化型低密度脂蛋白胆固醇,并主要通过A型清道受体吞噬大量氧化型低密度脂蛋白胆固醇,导致细胞内脂质堆积,形成泡沫细胞
2.受损伤的内皮细胞发生功能改变和渗透性增高,血液中的单核细胞黏附在内皮细胞损伤处进入内皮下,吞噬脂质成为泡沫细胞,形成脂肪斑血小板聚集并黏附于内皮的损伤处吞噬细胞、内皮细胞及黏附于内皮细胞损伤处的血小板释放生长因子刺激平滑肌细胞进入内膜并增殖,脂肪斑变成纤维斑块,损伤的内皮细胞通透性改变,血浆中的低密度和极低密度脂蛋白更多地进入内膜,导致动脉粥样硬化
3.由胆固醇和胆固醇酯构成的是脂肪斑共享答案题A.血栓B.脂肪斑C.纤维状斑块D.泡沫细胞E.单核细胞[单选题]
11.由胆固醇和胆固醇酯构成的是A.血栓B.脂肪斑C.纤维状斑块D.泡沫细胞E.单核细胞参考答案B参考解析
1.巨噬细胞介导渗入血管内皮下的低密度脂蛋白胆固醇发生氧化修饰,形成氧化型低密度脂蛋白胆固醇,并主要通过A型清道受体吞噬大量氧化型低密度脂蛋白胆固醇,导致细胞内脂质堆积,形成泡沫细胞
2.受损伤的内皮细胞发生功能改变和渗透性增高,血液中的单核细胞黏附在内皮细胞损伤处进入内皮下,吞噬脂质成为泡沫细胞,形成脂肪斑血小板聚集并黏附于内皮的损伤处吞噬细胞、内皮细胞及黏附于内皮细胞损伤处的血小板释放生长因子刺激平滑肌细胞进入内膜并增殖,脂肪斑变成纤维斑块,损伤的内皮细胞通透性改变,血浆中的低密度和极低密度脂蛋白更多地进入内膜,导致动脉粥样硬化
3.由胆固醇和胆固醇酯构成的是脂肪斑共享答案题A.血栓B.脂肪斑C.纤维状斑块D.泡沫细胞E.单核细胞[单选题]
12.胆固醇在巨噬细胞内堆积形成的是A.血栓B.脂肪斑C.纤维状斑块D.泡沫细胞E.单核细胞参考答案D参考解析
1.巨噬细胞介导渗入血管内皮下的低密度脂蛋白胆固醇发生氧化修饰,形成氧化型低密度脂蛋白胆固醇,并主要通过A型清道受体吞噬大量氧化型低密度脂蛋白胆固醇,导致细胞内脂质堆积,形成泡沫细胞
2.受损伤的内皮细胞发生功能改变和渗透性增高,血液中的单核细胞黏附在内皮细胞损伤处进入内皮下,吞噬脂质成为泡沫细胞,形成脂肪斑血小板聚集并黏附于内皮的损伤处吞噬细胞、内皮细胞及黏附于内皮细胞损伤处的血小板释放生长因子刺激平滑肌细胞进入内膜并增殖,脂肪斑变成纤维斑块,损伤的内皮细胞通透性改变,血浆中的低密度和极低密度脂蛋白更多地进入内膜,导致动脉粥样硬化
3.由胆固醇和胆固醇酯构成的是脂肪斑共享答案题A.钠B.钙C.铭D.铜E.镁[单选题]
13.有利于糖尿病患者改善葡萄糖耐量的矿物质为A.钠B.钙C.铭D.铜E.镁参考答案C参考解析铭是葡萄糖耐量因子的组成成分;痛风患者应采用低盐膳食,因此应限制钠的摄入;对肝豆状核变性患者膳食应限制铜的摄入共享答案题A.钠B.钙C.铭D.铜E.镁[单选题]
14.肝豆状核变性患者膳食应限制的矿物质为A.钠B.钙C.铭参考解析奶油黄是禁止用于食品中的添加剂[单选题]
10.痉挛性便秘者不宜采用()A.高脂肪膳食B.高纤维膳食C.进食洋粉制品D.低纤维膳食E.多饮水及饮料参考答案B参考解析痉挛性便秘宜用无粗纤维低渣饮食先食低渣半流质饮食,禁食蔬菜及水果;后改为低渣软食[单选题H
1.病毒性肝炎营养治疗的原则为A.高能量、高蛋白、高维生素B.高能量、高蛋白、低脂肪C.高能量、低蛋白、高维生素D.高蛋白、低脂肪、适量糖类和能量E.高蛋白、高糖类、适量能量和维生素参考答案D[单选题]
12.一般情况下,肾功能正常的糖尿病患者注射胰岛素可能会引起血液中水平下降的电解质是A.钙B.磷C.钠D.氯E.钾参考答案E[单晶题]
13.十二指肠切除患者吸收障碍的维生素是A.维生素AB.维生素CC.叶酸D.维生素EE.烟酸参考答案C[单选题]
14.下列属于医院基本膳食的是A.流质膳食B.低蛋白膳食C.低盐膳食D.少渣膳食E.低脂膳食D.铜E.镁参考答案D参考解析铭是葡萄糖耐量因子的组成成分;痛风患者应采用低盐膳食,因此应限制钠的摄入;对肝豆状核变性患者膳食应限制铜的摄入共享答案题A.钠B.钙C.铭D.铜E.镁[单选题]
15.痛风患者膳食应限制的矿物质为A.钠B.钙C.铭D.铜E.镁参考答案A参考解析铭是葡萄糖耐量因子的组成成分;痛风患者应采用低盐膳食,因此应限制钠的摄入;对肝豆状核变性患者膳食应限制铜的摄入共享答案题A.身高B.上臂肌围C.体质指数D.肌酎-身高指数E.三头肌皮褶厚度[单选题]
16.反映肌蛋白贮存和消耗程度的指标是A.身高B.上臂肌围C.体质指数D.肌酎-身高指数E.三头肌皮褶厚度参考答案B参考解析共享答案题A.身高B.上臂肌围C.体质指数D.肌酎-身高指数E.三头肌皮褶厚度[单选题]
17.常用来估计脂肪消耗情况的指标是A.身高B.上臂肌围C.体质指数D.肌酎-身高指数E.三头肌皮褶厚度参考答案E参考答案A[单选题]
15.在临床营养评价中,对蛋白营养状况变化最为敏感的指标是A.球蛋白B.清蛋白C.脂蛋白aD.血红蛋白E.前清蛋白参考答案E[单选题]
16.心力衰竭营养治疗的目的是减轻心脏负担,其原则不包括A.控制摄入的总能量B.少食多餐C.限制钠盐D.补充维生素E.控制入水量参考答案D[单选题]
17.心肌梗死的营养治疗原则是A.增加总能量摄入B.增加水分摄入C.高蛋白高脂膳食D.限制总能量和脂类摄入E.限制膳食纤维摄入参考答案D参考解析其原则为降低能量、控制体重,减少脂肪总量及饱和脂肪酸和胆固醇摄入,限制单糖和多糖摄入,供给适量无机盐和维生素[单选题]
18.许多流行病学调查发现,胃癌高发区的膳食为A.高淀粉、低蛋白膳食B.高淀粉、高脂肪膳食C.高蛋白、高脂肪膳食D.高脂肪、高维生素C膳食E.高脂肪、高硒膳食参考答案A参考解析大多数人群研究资料证实高淀粉、低蛋白膳食地区和国家的胃癌发病率高[单选题]
19.当病人由于肝衰竭而出现肝性脑病时,为避免体内代谢氨的产生过多,蛋白质食物宜选择A.猪肉B.牛肉C.鸡肉D.牛奶E.羊肉参考答案D参考解析选用蛋白质时应是量少质优,产氨少的食物,奶类产氨最少[单选题]
20.长期使用广谱抗生素和磺胺类药物应该注意补充A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素CE.维生素K参考答案E参考解析磺胺类药物、广谱抗生素等长期应用可引起维生素K缺乏,故应补充维生素K[单选题]
21.下列哪一项不是急性胃炎的病因A.对水生贝类过敏B.过度饮酒C.吃新鲜清洁的蔬菜、水果D.摄入被某些毒素污染的食物E.大量摄入辛辣刺激食物参考答案C参考解析吃新鲜清洁的蔬菜、水果不会导致急性胃炎[单选题]
22.乳酸饮品属于0A.牛奶的一种B.同酸奶C.奶酪D.饮料的一种E.可代替牛奶参考答案D参考解析乳酸饮品只是饮料的一种[单选题]
23.肺结核病人应采用哪种膳食A.高膳食纤维膳食B.少渣膳食C.高能量、高蛋白膳食D.低能量膳食E.半流食参考答案C参考解析肺结核饮食应给予高能量、高蛋白质、高维生素、适量无机盐和微量元素的平衡饮食[单选题]
24.食品卫生法规定,曾患肝炎者再从事食品工作时,其肝功能正常的连续时间为A.1年以上B.半年以上2年以上3个月以上9个月以上参考答案A参考解析按食品卫生法规定,患过肝炎的人再从事食品工作要肝功能连续正常时间为1年以上[单选题]
25.脱水保藏食品前,食品常需要A.冷冻B.保鲜C.加盐D.加碱E.预煮参考答案E参考解析脱水保藏食品前,食品常常要预煮,以破坏酶的活性[单选题]
26.短肠综合征营养支持的顺序是A.肠外营养、要素膳、整蛋白膳食B.要素膳、肠外营养、整蛋白膳食C.整蛋白膳食、肠外营养、要素膳D.肠外营养、整蛋白膳食、要素膳E.要素膳、整蛋白膳食、肠外营养参考答案A[单选题]
27.低血糖症的标准一般是血浆葡萄糖浓度低于
1.8mmol/L
2.8mmol/L
3.8mmol/L
4.8mmol/L
5.Immol/L参考答案B[单选题]
28.肥胖患者10天减轻体重体脂肪1kg则平均每天减少热能摄入是
1255.20kJ
1673.60kJ
2092.OOkJ
2510.40kJE.
2928.80kJ700kcal参考答案E[单选题]
29.高蛋白膳食可使尿液中丢失量增加的营养素是A.铁B.维生素CC.钙D.磷E.钠参考答案C[单选题]
30.胆道疾病膳食应少量多餐,主要目的是A.易于消化吸收B.减少胃部饱胀感C.适应胃肠功能低下的特点D.避免胆绞痛E.利于胆汁排泄参考答案E[单选题]
31.口咽部癌症患者化疗期间,适宜选择下列哪类食品A.低脂肪、低蛋白食品B.低能量食品C.高蛋白、高铁、高维生素及升高白细胞的食品D.清流质食品E.硬质食品参考答案C参考解析化疗期间可应用高蛋白、高铁、高维生素及升高白细胞的食物[单选题]
32.伤寒患者的饮食应限制摄入参考答案A[单选题]
33.糖尿病患者餐后2h血糖较高的一般处理方法是A.限制主食的摄入B.限制副食的摄入C.限制烹调油的摄入D.实行主食分餐制E.限制热能的摄入参考答案D[单选题]
34.外科患者经管饲摄入肠内营养制剂的最高浓度不超过10%15%20%25%30%参考答案D[单选题]
35.蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在()A.免疫球蛋白生成明显减少B.B淋巴细胞数量明显减少C.淋巴结皮质细胞明显减少D.胸腺呈不可逆萎缩E.红细胞数明显降低参考答案D参考解析蛋白质营养不良对免疫器官和细胞免疫损伤较重,体液免疫损伤不大,主要表现为胸腺萎缩、T细胞生成减少、组织纤维化、皮质和髓质界限模糊[单选题]
36.具有预防幽齿发生的营养素是()A.氟B.磷C.铁D.铜E.锌参考答案A参考解析在牙齿发育期机体摄入适量氟,氟进入牙齿硬组织使其形成稳定的氟化磷酸钙晶体,增强釉质抗酸溶解性,产生抗龈作用[单选题]
37.原发性高血压的诊断标准是()参考解析原发性高血压的诊断标准是收缩压2140mmHg和(或)舒张压290mmHgo[单选题]
38.加工皮蛋时,应严格控制的元素是0A.钥B.钻C.铁D.铅E.铜参考答案D参考解析加工皮蛋时,应严格控制的元素是铅[单选题]
39.成人糖尿病患者休息状态时每日每千克理想体重能量供给为A.15〜20kcalB.20〜25kcalC.25〜30kcalD.40kcalE.40~45kcal参考答案C参考解析成人糖尿病患者休息状态时每日每千克理想体重能量供给为25〜30kcalo[单选题]
40.急性胰腺炎患者缓解期的正确膳食医嘱是A.低脂软饭B.低脂半流C.纯糖流质D.低盐普食E.低蛋白膳食参考答案C[单选题]
41.中链三酰甘油适用的疾病是A.冠状动脉粥样硬化性心脏病B.高血压C.急性肾小球肾炎D.小肠大部切除术后E.胃大部切除术后参考答案D[单选题]
42.可及时反映内脏蛋白的急速变化的血清蛋白是A.总蛋白B.血清视黄醇结合蛋白C.前清蛋白D.球蛋白E.血清转铁蛋白参考答案B[单选题]
43.对于成年中度以上肥胖者,其能量摄入在较长时间内维持的最低安全水平可以是A.
8368.OOkJ2000kcal。