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营养学技术师《专业知识》题库模拟试卷二[单选题]
1.短肠综合征不应采用A.高碳水化江南博哥合物B.高蛋白C.高膳食纤维D.少渣E.低脂肪参考答案C[单选题.肝衰竭患者脂肪膳食原则为A.能量的主要来源B.适当增加C.没有特殊要求D.不必过分限制E.严格限制参考答案D参考解析肝衰竭患者对脂肪的消化吸收能力降低,所以要有一定的限制脂肪可以提供必需脂肪酸和脂溶性维生素,促进食欲,所以不能过分限制[单选题]
5.低蛋白膳食用于A.血氨浓度正常的肝硬化患者B.血氨浓度略有升高的肝硬化患者C.血氨浓度中度升高的肝硬化患者D.血氨浓度明显升高的肝硬化患者E.肝性脑病的肝硬化患者参考答案c参输析低蛋白膳食用于血氨中度升高、无神经系统症状的患者,在第一天和第二天时应用[单选题]
6.脂肪组织储存能量的形式为A.甘油三酯B.胆固醇C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.游离脂肪酸参考答案A[单选题]
7.食物中的自然致癌物不包括A.苏铁素B.蕨类C.N-亚硝基化合物D.黄樟素[单选题]
43.下列哪一项不符合慢性胃炎的膳食治疗原则A.戒烟酒B.补充多种维生素C.保持食物酸碱平衡D.食物选择不受限制E.少量多餐参考答案D[单选题]
44.肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为A.豆油B.菜子油C.中链甘油三酯D.猪油E.棕桐油参考答案C[单选题]
45.肝脏手术后一般应禁食1天3〜5天3〜6天4〜8天2〜3天参考答案E参熹军析肝脏是体内重要的消化吸收器官,肝脏手术后的禁食是为了让胃肠道得到充分的休息,避免出现胃肠功能极度紊乱,禁食2〜3天[单选题]
46.食用牛奶后出现腹胀、腹痛、产气增多等症状的原因可能是0A.体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶B.红细胞中缺少单加氧酶C.体内缺乏谷胱甘肽过氧化物酶D.小肠黏膜乳糖酶缺乏E.体内缺乏半乳糖激酶参考答案D参考解析乳糖在小肠中必须经小肠黏膜乳糖酶的水解变为两个单糖,即葡萄糖和乳糖后才能被吸收小肠黏膜乳糖酶缺乏的人,在食入奶或奶制品后,奶中乳糖不能完全被消化吸收而滞留在肠腔内,使肠内容物渗透压增高、体积增加,肠排空加快,使乳糖很快排到大肠并在大肠吸收水分,受细菌的作用发酵产气,轻者症状不明显,较重者可出现腹胀、肠鸣、排气、腹痛、腹泻等症状,称之为乳糖不耐受症[单选题]
47.食用牡蛎后引起尊麻疹、湿疹的可能原因是A.体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶B.红细胞中缺少单加氧酶C.体内缺乏半乳糖激酶D.食物中含有酪胺E.食物中含有组胺释放因子参考答案E参考解析食物中含有的组胺释放因子能直接作用于肥大细胞,使其释放组胺而引起尊麻疹[单选题]
48.膳食治疗的目的与作用不包括A.消除病因B.改善症状C.诊断疾病D.辅助治疗E.营养监测参考答案E参痴军析膳食治疗的目的为消除病因、改善症状、诊断疾病和辅助治疗而营养监测是对社会人群进行连续的动态观察,以便作出改善居民营养的决定,不属于膳食治疗目的[单选题]
49.慢性胰腺炎急性发作期的营养治疗原则是A.禁食24小时B.禁食48小时C.禁食不少于3天D.禁食,待病情缓解后,给予高碳水化合物、低脂半流质膳食E.少量多餐参考答案D[单选题]
50.消化性溃疡合并幽门梗阻早期患者应首选A.禁食B.经口清流饮食C.经口半流质饮食D.经口普通流质饮食E.经口软饮食参考答案A参考解析幽门梗阻早期以胃肠减压治疗为主,防止食物在胃中潴留,故选择木木[单蜃题]
51.高血压的诊断标准是A.收缩压三140mmHgB.舒张压三140mmHgC.收缩压2901nmHgD.舒张压三90nlmHgE.收缩压2140minHg和或舒张压力90mniHg参考答案E[单选题]
52.慢性食管炎急性期应选择A.普食B.软食C.清流质饮食D.高脂肪软食E.低蛋白软食参考答案C参考解析慢性食管炎急性期应减少食物刺激,故选择清流质饮食[单选题]
53.肺炎的营养治疗原则是A.适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物B.高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质C.控制能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪D.控制能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪E.高能量、高碳水化合物、高脂肪参考答案B参考解析考查肺炎营养治疗原则肺炎患者必须供给充足的营养,高能量、优质蛋白质和丰富足量的矿物质,以维持机体的营养素消耗[单选题]
54.肝衰竭营养治疗原则是A.低蛋白低碳水化合物膳食B.高蛋白高碳水化合物膳食C.高蛋白低碳水化合物膳食D.低蛋白高碳水化合物膳食E.高蛋白高能量膳食参考答案D参考解析肝衰竭时应控制蛋白质的供给,减少体内代谢氨的产生,高碳水化合物提供适量的能量,可起到保护肝脏的作用[单选题]
55.有关膳食脂肪对血脂水平的影响,以下说法不正确的是A.饱和脂肪酸有升高胆固醇的作用B.不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用C.多不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,故摄入越多越有利于机体健康D.防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%〜25%以下E.EPA和DHA可以显著降低血浆TG水平,但是可以升高LDL参考答案C[单选题]
56.高脂血症与饮食因素的关系中,不正确的是A.膳食总脂肪摄入量是影响血浆胆固醇水平的主要因素B.亚油酸、亚麻酸可升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平C.饱和脂肪酸可以显著升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平D.单不饱和脂肪酸有降低血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平的作用E.多不饱和脂肪酸可使血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平降低参考答案B参考解析考查高脂血症与饮食因素的关系膳食总脂肪、饱和脂肪酸的摄入可升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平;单、多不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸则有降低的作用[单选题]
57.急性胰腺炎患者恢复期可提供的食物是
0、果冻、米汤等食物参考答案B参考解析急性胰腺炎患者恢复期,蛋白质不宜过多,可经口给予不含脂肪、高碳水化合物的流质[单选题]
58.肺结核最主要的传播途径为A.消化道B.呼吸道C.血液D.血脑屏障E.胎盘参考答案B[单选题]
59.高血压病人血压控制的目标是A.130/85mmHg
17.3/
11.6kPaB.140/90mmHg
18.6/12kPaC.150/85mmHg
19.9/
11.3kPa105/75mmHg
13.9/
9.9kPa90/60mmHg
12.0/
8.OkPa参考答案A参考解析高血压病人血压控制的目标是130/85nmHg
17.3/
11.6kPao[单选题]
60.哪种疾病的营养治疗用高能量膳食是错误的A.哮喘B.睡眠呼吸暂停综合征C.肺部感染D.非典型性肺炎E.肺癌参考答案B参考解析睡眠呼吸暂停综合征患者用高能量膳食是错误的[单选题]
61.肥胖症患者的脂肪分布有性别差别,下列说法正确的是A.男性脂肪分布呈“梨形”B.女性脂肪分布呈“苹果形”“苹果形”体形者发生代谢综合征的危险性大于“梨形”体形者“梨形”体形者发生代谢综合征的危险性大于“苹果形”体形者“苹果形”、“梨形”体形者发生代谢综合征危险性差别不多参考答案C参考解析“苹果形”体形者发生代谢综合征的危险性大于“梨形”体形者[单选题]
62.常用的糖尿病饮食计算方法是A.主食定量法B.副食定量法C.食品交换法D.精确计算法E.称重法参考答案C参考解析糖尿病饮食计算方法常用的是食品交换法[单选题]
63.心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是A.富含维生素AB.富含维生素CC.富含维生素ED.富含维生素KE.富含维生素B参考答案D参考解析维生素K具有抗凝作用,而换瓣手术后需要进行抗凝治疗,因此不能食用富含维生素K的食物[单选题]
64.胰腺炎患者营养调控的目的是A.防止胆汁淤积B.减少胰腺分泌C.促进胰腺分泌D.使胰腺得到修复E.促进胰腺再生参考答案B参考解析营养调控的目的是尽可能减少胰腺酶和胆汁的分泌,利于胰腺的休息和恢复[单选题]
65.对于肺功能障碍患者应采用A.高脂肪膳食B.高蛋白膳食C.高碳水化合物膳食D.高钙膳食E.高维生素膳食参考答案A参考解析高脂肪膳食使肺功能障碍患者降低呼吸商,减少C02产生[单选题]
66.哮喘发作与食物有关的因素是A.脂肪B.盐C.辛辣食品D.蛋白质E.酒精参考答案D参考解析考查哮喘发作的食物因素哮喘发作与食物过敏有关,特别是高蛋白质食物容易引起变态反应[单选题]
67.高血压与营养素的关系叙述不正确的是A.与钠盐摄入呈正相关B.蛋白质是独立危险因素C.与膳食中镁呈负相关D.与胆固醇、脂肪总量呈正相关E.酒精与血压的关系没有确切结论参考答案B[里选题]
68.高纤维膳食不适用于A.高血压B.糖尿病C.食管静脉曲张D.乳腺癌E.功能性便秘参考答案C参考解析含粗纤维食物易造成静脉血管损伤、出血,因此,不适于食管静脉曲张[单选题]
69.肾脏具有多种功能,除外A.排泄代谢产物B.排泄药物、毒物的降解物和有机酸C.调节血浆葡萄糖平衡D.调节体液、电解质、酸碱平衡和稳定的渗透压E.内分泌功能参考答案C参考解析肾功能正常的个体,葡萄糖会被完全重吸收[单选题]
70.有利于恢复肝功能的矿物质为参考答案A参考解析硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分,参与机体氧化自由基的清除,锌作辅酶参与体内重要的生命活动,因此肝炎患者应注意补充硒、锌[单选题]
71.苯丙酮尿症患者应限制食用的食物为A.牛奶B.粉条C.南瓜D.油菜E.蜂蜜参考答案A参考解析苯丙酮尿症应限制苯丙氨酸的摄入,而普通乳类苯丙氨酸含量较高,应禁用或少用,其他食物均可食用[单选题]
72.适宜肝豆状核变性患者食用的食物为A.猪肝B.牡蛎C.黄豆D.核桃E.牛奶参考答案E参考解析动物肝、动物血、红肉类、蛤贝类、坚果类、干果类铜含量高,不适宜肝豆状核变性患者食用[单选题]
73.妊娠早期,每天增加蛋白质5g10g20g30g40g参考答案A参考解析妊娠早期,每天增加蛋白质5g[单选题]
74.小儿急性肾炎,蛋白质每日每千克体重用量
0.75〜1g1〜2g
1.5〜2g
2.5g
1.5〜
2.5g参考答案A参考解析小儿急性肾炎,蛋白质每日每千克体重用量
0.75〜1g[单选题]
75.对伴有肺功能减退的外科病人应用肠内营养治疗时,应减少哪种营养素A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.钾E.钠参考答案A参考解析对伴有肺功能减退的外科病人应减少糖的摄入[单选题]
76.痛风病人不宜摄入过多果糖,其原因是A.加速喋吟分解B.使口票吟吸收增加C.血糖升高D.发生低血糖E.增加胰腺负担参考答案A参考解析痛风病人不宜摄入过多果糖,其原因是果糖加速喋吟分解[单选题]
77.胃大部切除术后出现“倾倒综合征”的最主要原因是A.低血糖综合征B.高血糖反应C.肠道功能衰竭D.高渗食物使血容量突然减少E.贫血参考答案B参考解析最主要原因是高血糖反应[单选题]
78.以下食物适合肾移植术后病人的是A.黑木耳B.蜂王浆C.红枣D.牛奶E.人参参考答案D参考解析肾移植术后病人忌用提高免疫功能的食物[单选题]
79.不属于全静脉营养液的混合标准的是A.葡萄糖的最终浓度为10%〜23%B.总容量应大于或等于
1.51C.葡萄糖量不应少于氨基酸量D.氨基酸、葡萄糖、脂肪乳剂的容量比为2:1:1或1:1:1或2:1:
0.5E.所有一价、二价、三价电解质,微量元素和维生素等均先加入含有500nli葡萄糖溶液的1000ml容器中参考答案C参考解析氨基酸分子可吸附在油水界面上,其缓冲作用可减轻葡萄糖溶液降低脂肪乳剂稳定性的有害作用因此为了维持全静脉营养液的稳定性,氨基酸量不应少于葡萄糖量,C项表述正好相反[单选题]
80.烧伤急性期需要大量补充矿物质,其中钾、氮的比例最适宜的是OoA.lOOmgK:IgNB.150mgK:lgN200mgK:
0.5gN400mgK:2gNE.500mgK:2gN参考答案D参考解析最适宜的钾、氮的比例为195〜234mgK:lgN[单选题]
81.低盐或无盐膳食不适用于A.缺血性心力衰竭患者B.iWj血压患者C.肝硬化腹水患者D.肾脏疾病患者E.胃炎患者参考答案E[单选题]
82.溃疡性结肠炎恢复期应选择A.高脂肪膳食B.低蛋白膳食C.高蛋白膳食D.低脂膳食E.低盐膳食参考答案C参考解析溃疡性结肠炎恢复期应补充经肠丢失的蛋白质、纠正低蛋白血症等,故选择高蛋白膳食共享题干题女性,45岁,畏寒、乏力,记忆力减退10个月体检反应迟钝,体温
35.6℃眼睑水肿,皮肤干燥,下肢非凹陷性水肿[单选题]
1.患者出现贫血时,饮食应首先补充A.铁、维生素B
12、叶酸B.锌、叶酸C.钾、维生素B2D.钙、维生素CE.硒、维生素B12参考答案A参考解析
1.十字花科植物食物要限制
2.常规膳食中蛋白质供给量lg/kg
3.患者出现贫血时,饮食应首先补充铁、维生素B
12、叶酸
4.诊断首先考虑甲状腺功能低下[单选题]
2.下列哪种食物要限制A.十字花科植物B.蛋类C.禽类D.畜类E.谷类参考答案A参考解析
1.十字花科植物食物要限制
2.常规膳食中蛋白质供给量lg/kg
3.患者出现贫血时,饮食应首先补充铁、维生素B
12、叶酸
4.诊断首先考虑甲状腺功能低下[单选题]
3.常规膳食中蛋白质供给量2g/kglg/kg
0.8g/kg
1.5g/kg3/kg参考答案B参考解析
1.十字花科植物食物要限制
2.常规膳食中蛋白质供给量lg/kg
3.患者出现贫血时,饮食应首先补充铁、维生素B
12、叶酸
4.诊断首先考虑甲状腺功能低下[单选题.诊断首先考虑A.甲状腺功能亢进B.更年期综合征C.维生素缺乏症D.肾盂肾炎E.多环芳煌类化合物参考答案E参考解析自然致癌物是指食物在一定储存条件下自身发生变化而合成的致癌物或是植物本身含有的致癌物质多环芳煌类化合物是食物在烹调过程中产生的,所以不属于自然致癌物苏铁素是一种植物源性致癌物,是某些食物中本身含有的致癌物质N-亚硝基化合物是食品在一定贮存条件下自然发生变化而合成的,因此属于自然致癌物[单选题]
8.下面哪个不是肿瘤患者营养支持的原则A.肠外营养与肠内营养两者之间应优先选择肠内营养B.周围静脉营养与中心静脉营养两者之间应优先选择中心静脉营养C.肠内营养不足时,可用肠外营养加强D.营养需要量较高或期望短期内改善营养状况时,可用肠外营养E.营养支持时间较长应设法应用肠内营养参考答案B参考解析周围静脉营养与中心静脉营养两者之间应优先选择周围静脉营养[单选题]
9.肾脏病患者营养评价方法,除外A.膳食调查B.身体测量C.肾功能检查D.应急状态评估E.尿常规参考答案D参考解析考查肾脏病患者的营养评价方法,包括膳食调查、身体测量、实验室检查,肾功能检查、尿常规属实验室检查范围[单选题]
10.适宜肠外营养的疾病是A.急性心肌梗死B.急性脑卒中C.急性胰腺炎D.肾移植术后第2天E.慢性结肠炎参考答案C参考解析适宜肠外营养的疾病是急性胰腺炎[单选题]n.碱性食物的含义是A.品尝时是碱味B.烹调后成碱性C.在体内分解后成碱性D.加入碱性物质使食物成碱性E.涩味食品E.甲状腺功能低下参考答案E参考解析
1.十字花科植物食物要限制
2.常规膳食中蛋白质供给量lg/kg
3.患者出现贫血时,饮食应首先补充铁、维生素B
12、叶酸
4.诊断首先考虑甲状腺功能低下赵某为急性肾炎患者,检测发现尿中蛋白含量很高,临床上需要饮食配合治疗[单选题]
5.营养师会诊后给出的治疗膳食为()A.低蛋白膳食B.低脂肪膳食C.低盐膳食D.高纤维膳食E.高能量高蛋白膳食参考答案A[单选题]
6.长期食用该膳食,应注意防止出现()A.能量缺乏B.矿物质缺乏C.维生素缺乏D.负氮平衡E.脂类缺乏参考答案D共享答案题A.钙B.铭C.铁D.锌E.钠[单选题]L与胰岛素活性有关的元素为A.钙B.铭C.铁D.锌E.钠参考答案D参考解析
(1)与胰岛素活性有关的元素为锌
(2)高血压、动脉粥样硬化患者不宜过多摄入钠
(3)缺铁性贫血患者应注意补充铁
(4)葡萄糖耐量因子的组成成分是铭共享答案题A.钙B.铭C.铁D.锌E.钠[单选题]
2.缺铁性贫血患者应注意补充A.钙B.铭C.铁D.锌E.钠参考答案C参考解析
(1)与胰岛素活性有关的元素为锌
(2)高血压、动脉粥样硬化患者不宜过多摄入钠
(3)缺铁性贫血患者应注意补充铁
(4)葡萄糖耐量因子的组成成分是铭共享答案题A.钙B.铭C.铁D.锌E.钠[单选题]
3.高血压、动脉粥样硬化患者不宜过多摄入A.钙B.铭C.铁D.锌E.钠参考答案E参考解析
(1)与胰岛素活性有关的元素为锌
(2)高血压、动脉粥样硬化患者不宜过多摄入钠
(3)缺铁性贫血患者应注意补充铁
(4)葡萄糖耐量因子的组成成分是铭共享答案题A.钙B.铭C.铁D.锌E.钠[单选题]
4.葡萄糖耐量因子的组成成分是参考答案B参考解析
(1)与胰岛素活性有关的元素为锌
(2)高血压、动脉粥样硬化患者不宜过多摄入钠
(3)缺铁性贫血患者应注意补充铁
(4)葡萄糖耐量因子的组成成分是铭共享答案题A.突眼B.呆小病C.阵发性高血压D.向心性肥胖E.皮肤色素沉着、低血压[单选题]
5.嗜倍细胞瘤A.突眼B.呆小病C.阵发性高血压D.向心性肥胖E.皮肤色素沉着、低血压参考答案C参考解析
(1)嗜铭细胞瘤有阵发性高血压
(2)皮质醇增多症患者向心性肥胖
(3)孕妇甲状腺功能低下婴儿可患克汀病
(4)原发性慢性肾上腺皮质功能减退症患者皮肤色素沉着、低血压
(5)甲状腺功能亢进患者有突眼症状共享答案题A.突眼B.呆小病C.阵发性高血压D.向心性肥胖E.皮肤色素沉着、低血压[单选题]
6.皮质醇增多症A.突眼B.呆小病C.阵发性高血压D.向心性肥胖E.皮肤色素沉着、低血压参考答案D参考解析
(1)嗜铭细胞瘤有阵发性高血压
(2)皮质醇增多症患者向心性肥胖
(3)孕妇甲状腺功能低下婴儿可患克汀病
(4)原发性慢性肾上腺皮质功能减退症患者皮肤色素沉着、低血压
(5)甲状腺功能亢进患者有突眼症状共享答案题A.突眼B.呆小病C.阵发性高血压D.向心性肥胖E.皮肤色素沉着、低血压[单选题]
7.孕妇甲状腺功能低下A.突眼B.呆小病C.阵发性高血压D.向心性肥胖E.皮肤色素沉着、低血压参考答案B参考解析
(1)嗜铭细胞瘤有阵发性高血压
(2)皮质醇增多症患者向心性肥胖
(3)孕妇甲状腺功能低下婴儿可患克汀病
(4)原发性慢性肾上腺皮质功能减退症患者皮肤色素沉着、低血压
(5)甲状腺功能亢进患者有突眼症状共享答案题A.突眼B.呆小病C.阵发性高血压D.向心性肥胖E.皮肤色素沉着、低血压[单选题]
8.原发性慢性肾上腺皮质功能减退症A.突眼B.呆小病C.阵发性高血压D.向心性肥胖E.皮肤色素沉着、低血压参考答案E参考解析
(1)嗜铭细胞瘤有阵发性高血压
(2)皮质醇增多症患者向心性肥胖
(3)孕妇甲状腺功能低下婴儿可患克汀病
(4)原发性慢性肾上腺皮质功能减退症患者皮肤色素沉着、低血压
(5)甲状腺功能亢进患者有突眼症状共享答案题A.突眼B.呆小病C.阵发性高血压D.向心性肥胖E.皮肤色素沉着、低血压[单选题]
9.甲状腺功能亢进A.突眼B.呆小病C.阵发性高血压D.向心性肥胖E.皮肤色素沉着、低血压参考答案A参考解析
(1)嗜铭细胞瘤有阵发性高血压
(2)皮质醇增多症患者向心性肥胖
(3)孕妇甲状腺功能低下婴儿可患克汀病
(4)原发性慢性肾上腺皮质功能减退症患者皮肤色素沉着、低血压
(5)甲状腺功能亢进患者有突眼症状共享答案题A.阿斯巴甜B.糖精C.甜叶菊D.蔗糖E.果糖[单选题]
10.天然甜味剂有A.阿斯巴甜B.糖精C.甜叶菊D.蔗糖E.果糖参考答案C参考解析
(1)天然甜味剂有甜叶菊
(2)耐高温、人工合成的甜味剂是糖精
(3)双肽类甜味剂有阿斯巴甜共享答案题A.阿斯巴甜B.糖精C.甜叶菊D.蔗糖E.果糖[单选题]
11.双肽类甜味剂有A.阿斯巴甜B.糖精C.甜叶菊D.蔗糖E.果糖参考答案A参考解析
(1)天然甜味剂有甜叶菊
(2)耐高温、人工合成的甜味剂是糖精
(3)双肽类甜味剂有阿斯巴甜共享答案题A.阿斯巴甜B.糖精C.甜叶菊D.蔗糖E.果糖[单选题]
12.耐高温、人工合成的甜味剂是A.阿斯巴甜B.糖精C.甜叶菊D.蔗糖E.果糖参考答案B参考解析
(1)天然甜味剂有甜叶菊
(2)耐高温、人工合成的甜味剂是糖精
(3)双肽类甜味剂有阿斯巴甜参考答案c参考解析碱性食物的含义是在体内分解后成碱性[单选题]
12.肝脏通过下述哪一种功能储存能量A.糖原异生B.糖原合成C.合成蛋白质D.合成脂肪E.加速维生素利用参考答案B参考解析肝脏通过糖原合成储存能量[单选题]
13.肝豆状核变性疾病是一种常染色体隐性遗传的铜代谢障碍引起的肝硬化和脑变性疾病铜在体内主要与什么蛋白结合A.视黄醇结合蛋白B.血红蛋白C.脂蛋白与a1球蛋白D.白蛋白与a2球蛋白E.转铁蛋白与a1球蛋白参考答案D参考解析铜在体内主要与白蛋白与a2球蛋白结合[单选题]
14.膳食纤维对高胆固醇血症的治疗作用错误的是A.阻碍肠内脂肪微粒形成B.使胆固醇肝肠循环受阻C.阻止肝内合成胆固醇D.降解生成短链脂肪酸E.抑制益生菌生长参考答案C参考解析膳食纤维不能阻止肝内合成胆固醇[单选题]
15.高脂肪配方膳食适合于A.肝功能衰竭的患者B.胃肠道消化功能障碍的患者C.肾衰竭的患者D.肺功能受损的患者E.先天性氨基酸代谢缺陷症的患者参考答案D参考解析肺功能受损患者的呼吸功能受损,而高脂肪能减少二氧化碳生成量和增加热能,减少患者肺负担[单选题]
16.下列情况不属于营养治疗方法的是A.肠内营养B.肠外营养C.营养教育D.营养干预E.营养调查参考答案E参考解析营养治疗的方法包括肠内营养、肠外营养、营养教育、营养干预而营养调查是居民营养状况调查的简称,包括膳食调查、人体营养水平的生化检验、营养不足或缺乏的临床检查和人体测量[单选题]
17.动脉粥样硬化与矿物质的关系叙述不正确的是A.补充倍可提高高密度脂蛋白浓度B.铅是心血管疾病发生的危险因素C.锌过多可增加血清胆固醇含量D.铜过多可增加血清胆固醇含量E.镉对心血管疾病发生有促进作用参考答案D参考解析考查动脉粥样硬化与矿物质的关系[单选题]
18.迟缓型便秘不应选择下列哪种食品A.大豆及其制品B.粗粮C.酵母D.洋葱E.白酒参考答案E[单选题]
19.关于乳糜微粒说法正确的是A.由肝脏合成B.膳食中甘油三酯是合成原料C.其形成与膳食因素无关D.功能为将甘油三酯从肝脏运到外周组织利用E.与动脉粥样硬化形成密切相关参考答案B[单选题]
20.通常肝病患者的主要营养代谢特点是A.血浆总蛋白升高B.负氮平衡加重C.支链氨基酸/芳香氨基酸BCAA/AAA比值升高D.水溶性维生素缺乏E.脂肪含量降低参考答案B参考解析肝脏是蛋白质合成和分解的主要场所,除支链氨基酸外,其他氨基酸尤其是芳香族氨基酸都在肝脏代谢,因此肝病患者的血浆总蛋白应该降低负氮平衡加重,BCAA/AAA比值降低[单选题]
21.慢性肾小球肾炎饮食治疗是A.尿蛋白丧失1〜2g/d增加饮食蛋白量B.肾功能减退者,蛋白摄入量50〜100g/dC.补充饱和脂肪酸D.当肾功能明显减退时,不要过分限制钠盐E.高血压型应限制盐,增加蛋白量参考答案D[单选题]
22.在下列元素中,目前认为有促进手术病人伤口愈合作用的元素是参考答案E参考解析有促进手术病人伤口愈合作用的元素是锌[单选题]
23.肝昏迷病人的血液中氨基酸变化的特点是A.必需氨基酸下降B.非必需氨基酸升高C.支链氨基酸下降,芳香族氨基酸升高D.支链氨基酸升高E.芳香族氨基酸下降参考答案c参考解析肝昏迷病人的血液中氨基酸变化的特点是支链氨基酸下降,芳香族氨基酸升高[单选题]
24.在慢性阻塞性肺病的患者中,如果开始发生进行性的体重降低,说明其预后A.合并症减少B.感染倾向下降C.复发率低D.死亡率增高E.肺部病变缓解参考答案D参考解析说明其预后死亡率增高[单选题]
25.不属于慢性胃炎的病因A.食用不新鲜的食物B.幽门螺杆菌感染C.喜食刺激性食物D.食用粗糙食物过多E.吸烟过多参考答案D[单选题]
26.下列疾病不是由于营养过剩引起的是A.糖尿病B.痛风C.肥胖D.高胆固醇血症E.佝偻病参考答案E参考解析营养性疾病包括营养不足和营养过剩营养过剩包括糖尿病、痛风、肥胖、高胆固醇血症佝偻病属于营养不足性疾病[单选题]
27.营养教育的对象不包括A.住院患者B.社区慢性疾病患者C.亚健康人群D.某些高危人群E.婴幼儿参考答案E[单选题]
28.低碘膳食适用于下列哪种疾病A.甲状腺功能亢进B.甲状腺功能减退C.地方性甲状腺肿D.糖尿病E.侏儒症参考答案A参考解析碘在体内主要参与甲状腺素的合成,甲状腺功能亢进患者应选择低碘膳食[单选题]
29.婴儿出生后第三天,无明显诱因地出现拒乳、呕吐、腹泻、肝脏肿大、黄疸、蛋白尿,现需明确诊断,急需进行的检查为A.血半乳糖水平B.血常规C.肝功能D.肾功能E.尿常规参考答案A[单选题]
30.关于急性肾小球肾炎饮食治疗,不正确的是A.起病初期,限制蛋白质饮食,供给量为
0.5g/kg・dB.限制蛋白质时,选择优质蛋白C.限制食盐的摄入量D.严格限制水的摄入量E.补充维生素参考答案D参考解析考查急性肾小球肾炎饮食治疗患者水的摄入量按照尿量多少及水肿情况而定[单选题]
31.肝癌发病的主要危险因素是A.乙型肝炎病毒、黄曲霉毒素、酒精B.乙型肝炎病毒、酒精、烟草C.高胆固醇饮食、酒精、烟草D.黄曲霉毒素、高胆固醇饮食、烟草E.酒精、N-亚硝基化合物、乙型肝炎病毒参考答案A参考解析黄曲霉毒素和酒精均能增加肝癌的发病,乙型肝炎病毒也是引起肝癌发生的主要危险因素[单选题]
32.下列可作为减肥食品原料的是A.双糖B.单糖C.多糖D.葡萄糖E.半乳糖参考答案c[单晶题]
33.慢性肾小球肾炎叙述正确的是A.多发生于老年人,女性多于男性B.普通型每24小时尿蛋白为>
3.5gC.尿蛋白丧失约3〜5g/d可给一般饮食,只需略限盐D.能量供给成人1800-2000kcal/dE.慢性肾小球肾炎急性发作应按急性肾炎饮食原则处理参考答案E[单选题]
34.下列观点正确的是A.术后创伤患者均处于高代谢状态B.危重患者的能量应该过量补充,防止出现能量不足C.Harris-Benedict可以估计正常人体的能量消耗值,适用于各种疾病状态的患者D.术后给予患者足够的能量、蛋白质和其他必需营养成分,体内蛋白质的净分解率会降低E.在应激状态下,给予高蛋白营养可以逆转蛋白质的分解代谢,提高净蛋白质合成率,改善氮平衡参考答案D参考解析创伤术后患者分为4个期急性损伤期、转折点期、代谢合成阶段和脂肪储存阶段,其中后两阶段的患者处于合成代谢状态;对于危重患者应该补充足够的能量,但也不宜过多,否则会加重肺、肝、肾的负担;Harris-Benedict对于正常人体的能量消耗值的估计偏高;在应激状态下,给予高蛋白营养也不可能逆转蛋白质的分解代谢[单选题]
35.对肥胖者进行饮食治疗时,每日能量摄入的低限为A.800kcalB.lOOOkcal1200kcal1300kcalE.1400kcal参考答案B参考解析对肥胖者进行饮食治疗时,每日能量摄入的低限为lOOOkcal[单选题]
36.胆囊疾病患者为了增加胆盐排泄,抑制胆固醇吸收,降低血脂,宜选择A.高糖类饮食B.高膳食纤维饮食C.多饮水D.高蛋白饮食E.高脂肪膳食参考答案B参考解析胆囊疾病患者为了增加胆盐排泄,抑制胆固醇吸收,降低血脂,宜选择高膳食纤维饮食.[单选题]
37.外科病人手术每丢失100ml血液,相当于丢失氮约3g9g12g19g22g参考答案A参考解析外科病人手术每丢失100ml血液,相当于丢失氮约3g[单选题]
38.重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是A.谷氨酰胺B.葡萄糖C.中链三酰甘油D.赖氨酸E.必需脂肪酸参考答案C参考解析重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是中链三酰甘油[单选题]
39.蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的1〜2倍2〜4倍4〜5倍5〜6倍
1.5〜
2.5倍参考答案B[单选题]
40.外周静脉营养的优点是A.便于临床观察,可早期发现插管处静脉炎征象并做及时处理B.对输注液体的浓度和酸碱度的限制小C.能最大限度地按机体的需要以较大幅度调整输入液体的量、浓度D.输入的液体可很快被稀释而不致对血管壁刺激,不易产生静脉炎E.可供长期输液用,免遭反复静脉穿刺带来的痛苦参考答案A参考解析B、C、D、E项均是中心静脉营养的优点,只有A是外周静脉营养的优点[单选题]
41.患者女性,35岁主诉腹痛和腹部不适5日余,交替出现腹泻与便秘,右下腹部可触及硬性包块,压痛+排便费力、排便急迫或排便不尽感,食欲不振,精神差,怀疑患者A.结肠癌B.阑尾炎C.肠易激综合征D.急性胃肠炎E.宫外孕参考答案C[单选题]
42.管饲引起腹泻的原因有A.灌注速度太慢B.乳糖不耐症C.营养液温度40°左右D.营养液浓度太低E.管饲不引起腹泻参考答案B参考解析管饲引起腹泻是因为机体缺乏乳糖酶,导致乳糖不耐症。