学校食堂库房管理制度

学校食堂库房管理制度1食堂库房管理人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证.2食堂库房必须专人负责，为保证食品安全库房现时上锁，除管理员外任何人都不得擅自入库.3严格执行出入库制度，库房要由专职管理人员负责库房物资的验收出入库，储存，保管等日常工作，并做好记录.严禁“三无”食品及腐烂变质的食品，原料等入库存放.4库房内设置食品架原料分类摆设，食品原料等应离地35cm离墙45cm，离棚65cm放置.5库房管理人员每周对库房内的物资进行检查，发现霉变，破损，过期等物资要立即进行处理.6严格控制库房内的温度，随时对库房内的温度进行检查，保证通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早霉变.7设置的防尘，防蝇，防鼠等设施安全有效.8库房内严禁存放任何有毒有害，易燃易爆，易污染的物品及原材料.禁止在库房内抽烟，酗酒及从事与库房贮藏无关的活动.9库房管理工作未按上述规定操作，造成维漏，将追究库房管理员，负责人责任.。