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餐饮店诊断表以下问题是有关顾客对店的印象,请把左栏你认为最合适的数字圈起来非常好+2稍好+L普通0稍不好-1非常不好-
2.无法决定是请圈0非常好稍好普通稍不好非常不好L外部⑴外观是否比其他店有特征?+2+10-1-2⑵外观上是否配合周围环境?+2+10-1-23门口是否便于顾客进出?+2+10-1-24从远处看招牌是否明显?+2+10-1-2⑸样品及莱单是否让人看得懂?+2+10-1-26是否有多余的食物妨碍观瞻?+2+10-1-
22.内部⑴室内空调设备是否良好?+2+10-1-2⑵内部摆设是否恰当?+2+10-1-2⑶整个色调是否适当?+2+10-1-2⑷照明是否适合房间?+2+10-1-2⑸柜台是否整洁?+2+10-1-2⑹厨房是否清理干净?+2+10-1-2⑺地板是否清扫干净?+2+10-1-2⑻花卉与盆栽是否囹合得当?+2+10-1-2⑼桌椅颜色是否合适?+2+10-1-210桌椅是否舒适?+2+10-1-211音乐音量与选曲是否适当?+2+10-1-212洗手间是否清洁悦目?+2+10-1-213收银台周围是否清洁?+2+10-1-
23.桌子上⑴桌子是否清洁整齐?+2+10-1-2⑵糖罐、烟灰缸与餐巾盒等必需品是否齐备?+2+10-1-2⑶杯子与汤匙的花纹、颜色是否适当?+2+10-1-
24.商品⑴本店是否有诱客商品?+2+10-1-2⑵早餐服务与优待券等是否有独特性?+2+10-1-23与其他店比较是否味道好?+2+10-1-24与其他店比较是否价格公道?+2+10-1-25与其他店比较是否种类丰富?+2+10-1-26样品与菜单照片是否与商品有差异?+2+10-1-
25.菜单1墙上及桌上菜单是否让顾客看得清楚?+2+10-1-22是否设计美观、保持干净?+2+10-1-23追加餐饮是否优待如第2杯价格打折+2+10-1-
26.员工1服装是否保持干净?+2+10-1-22讲话与态度是否良好?+2+10-1-23叫菜是否会弄错?+2+10-1-24供应冰水或者烟是否欣然接受?+2+10-1-25是否面带笑容、服务态度良好?+2+10-1-26是否与特定顾客过于亲密?+2+10-1-
27.附属设备1是否备有报纸杂志?+2+10-1-22点唱机是否顾客遵从的使用法?+2+10-1-23电视机等是否尊重顾客的意思放映?+2+10-1-
28.营业服务1营业时间是否配合顾客?+2+10-1-22提供小毛巾等服务是否适当?+2+10-1-23冰水的追加服务是否确实在做?+2+10-1-
29.整体情况1整个餐饮店是否有温暖的气氛?+2+10-1-22餐饮店是否易懂、有亲切感?+2+10-1-23光顾本餐饮店的是否都是好顾客?+2+10-1-2说明照诊断核对表的全部项目评分,然后看综合分数的正负如果是负数,就应引起注意,综合分至少应该与50分以上,否则就难免会倒闭。