历史选择性必修2导学案第2课新航路开辟后的食物物种交流

第一单元食物生产与社会生活第2课新航路开辟后的食物物种交流:新航路开辟后食物物种交流的概况2难点新航路开辟后的食物物种交流的重大历史影响基础认知

一、美洲物种的外传1玉米在欧洲最初种植在庭院中供人—o从16世纪中叶起在南欧地区广泛种植成为当地主要的—和饲料作物之一到17世纪成为仅次于小麦的粮食作物，传遍—各国在中国—时从西亚和中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区传入中国后先是在种植后来逐渐扩展到平原地区—前期，在全国各地多有种植乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广鸦片战争前，种植已遍布—o2马铃薯在欧洲I最初种植在庭院中供人观赏16世纪末，作为—作物开始在欧洲推广在中国与玉米传播状况相似3甘薯在欧洲传播比较—o在中国与玉米传播状况相似

2.蔬菜作物1番茄在欧洲I最初只是作为观赏植物18世纪中叶开始作—栽培18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲在中国一万历年间，番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用植物清朝光绪年间，番茄开始作为在菜园种植2辣椒在欧洲15世纪末传入16世纪，传到英国等欧洲国家在中国明朝时，辣椒传入中国，被称为“

二、其他地区物种在美洲的推广L农作物1种类—类的小麦、大麦、水稻一类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬，蔬菜类的黄瓜、豌豆经济类的甘蔗等2过程:

①—由欧洲移民带到美洲最初仅供富人享用，后来被迅速推广成为美洲的主要粮食作物用—做成的食品种类繁多，小麦产业随之兴盛

②—由西班牙人带到美洲18世纪中期成为产量仅次于小麦的北美第二大农作物1种类鸡、牛、驴、马、猪、羊等2过程欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入美洲，其繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落推动了—的发展

三、食物物种交流带来的影响.提高了全球粮食产量，使世界人口―物种交流适应了复杂的气候环境丰富了粮食种类提高了人类抗饥荒能力.改变了人们的改变当地食物结构，丰富了人们的食物种类；促进了畜牧业的发展为人类提供更多更好的肉、蛋、奶.推动了当地的发展在北美，水稻大量用于出口；在中国，玉米等外来农作物除满足生产者自身需要外还投入市场出售促进了的发展.对当地—环境产生了一定影响美洲的原始森林被滥伐地表植被遭到一定程度的破坏；中国的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积但是过度的，也导致了水土流失深化探究探究一甘薯在中国的传播材料一番薯甘薯种出海外吕宋今菲律宾明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国值闽中旱饥振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时大有收获可充谷食之半自是晓确（坚硬不肥沃）之地遍行栽播——摘编自（清）陈世元《金薯传习录》材料二清朝中期百姓在福清、福州等地建立报功祠、“先薯亭”，以纪念陈振龙引进甘薯和金学曾推广种植之功绩一—摘编自《福州市政府志》思考

（1）根据材料，说明甘薯在我国得到迅速传播的原因⑵根据材料并结合所学知识，简析陈振龙引种推广甘薯的意义提示⑴原因商人陈振龙推动了甘薯的引种、推广;政府的倡导激励了甘薯的迅速传播;适应性较强的优良生物学特征是甘薯传播的客观原因⑵意义:甘薯易种植，产量高成为我国重要的粮食作物;缓解了人口增长带来的粮食短缺问题;推动了我国封建社会末期的土地开发与人口增长;一定程度上促进了商品经济的发展探究二新航路开辟对中国的影响⑴经济上，美洲的马铃薯、甘薯、烟草、玉米、南瓜等作物传入中国，促进了粮食产量的提高、饮食结构的变化、种植结构的调整（有更多的土地种植经济作物），出现了专业生产区域农产品的商品化程度提高客观上为清朝前期人口的迅速增长创造了条件白银大量流入中国，中国成为当时世界的经贸中心之一并促进了中国的赋税变革⑵政治上新航路开辟后西方殖民者开始侵扰我国一方面中国被迫开始了反侵略的战争捍卫国家主权如郑成功收复台湾;另一方面为抵制西方殖民者在东南沿海海盗式的骚扰，清政府开始实行闭关锁国政策，导致中国失掉了对外贸易的主动权从而导致近代中国逐渐落伍⑶文化上，“西学东渐”开始，利玛窦等西方传教士东来，传播了一些先进的西方文化，徐光启等人开始注意吸收西方科技成果如在《农政全书》中介绍了欧洲先进的水利技术与工具探究三“哥伦布大交换”材料一植物、粮食作物、动物、人口和病菌在克里斯托弗•哥伦布和其他欧洲水手的远航探险以后，在全球范围内开始传播“哥伦布大交换”比早先的物种交流有着更为深远的意义与早先的物种交流不同，哥伦布涉及了很多不同的动植物品种与疾病因为几千年来东西半球与大洋洲的物种都是独立地沿着各自的轨迹进化的欧洲的航海探险在这些生物地域之间建立了联系，引发了物种的交流以及世界人口分布与自然环境的永久性变化——摘编自［美］杰里•本特利、赫伯特•齐格勒《新全球史》材料二在哥伦布到来后的一两个世纪中，印第安人口减少了95%主要的杀手是旧大陆来的病菌印第安人以前从来没有接触过这些病菌，因此对它们既没有免疫能力也没有遗传抵抗能力天花、麻疹、流行性感冒和斑疹伤寒争先恐后地要坐杀手的“头把交椅紧随其后的还有白喉、疟疾、流行性腮腺炎、百日咳、肺结核和黄热病欧亚大陆的病菌在大量消灭世界上其他许多地方的原住民方面起了关键作用这些原住民包括太平洋诸岛居民、澳大利亚原住民、非洲南部的科伊桑民族——摘编自［美］贾雷德•戴蒙德《枪炮、病菌与钢铁一一人类社会的命运》思考1根据材料一并结合所学知识，指出与历史上出现过的其他类似的交流相比，“哥伦布大交换”有什么特点2综合材料

一、二，并结合所学知识，分析“哥伦布大交换”对世界历史发展产生的影响提示1特点:地理范围大，开启了全球范围的交流;交流内容丰富，包括动植物、人种等多个方面;影响更加深远，使世界的面貌发生了永久性的变化⑵影响引发了物种的交流以及世界人口分布与自然环境的永久性变化;高产作物的交流与广泛种植为世界人口的增长提供了食物保障;传染疾病的传播导致美洲等地原住民的大量死亡;整体上促进了世界的交流，推动了世界市场的形成与发展探究四物种交流对生态环境的影响材料一玉米、甘薯等耐寒、耐旱、高产作物不断推广，人们将林木覆盖的山地和草原广为开垦，人口从清初的L8亿增加到鸦片战争前期的4亿之众，引起了一系列变化，一些地区“游手好闲者更数十倍于前”“田地贵少，寸土为金”，水土流失和草原沙漠化现象凸显材料二1678年，河道总督的奏疏“田地皆成沙土，止产粟米”，两年后就有人感叹“沟湖之制，水陆失宜”思考根据材料

一、二并结合所学知识，分析新物种的引进对中国生态环境的影响提示影响人口激增，农业开发超过土地承载能力，乱砍滥伐，植被破坏，过度垦荒造田水土流失草原沙漠化严重我枪测.自16世纪50年代开始，欧洲的自然科学家把数千种未知物种进行了分类，确定了适应欧洲不同气候和土壤的少部分物种，其中的一些食物物种对欧洲人的饮食习惯产生了重要影响这反映出A.科学的发展促进了世界物种交流B.世界联系加强影响人类物质生活C欧洲饮食结构变化引发商业革命D.新航路开辟促进世界贸易的发展【答案】B.18世纪以前，英国人习惯用自家的小园子供养自己19世纪中期，英国工人的饮食水平随着工资水平变化，工资较高的工人，特别是家里每个人都能挣点钱的那些工人，吃得较好;在工资最低的工人中，土豆成了唯一的食物材料意在说明当时英国A.食物供应商品化趋势明显B.工业革命摧毁了小农经济C.新航路开辟改变了饮食结构D.城乡居民生活水平差距拉大【答案】A.清朝嘉庆年间，番椒（辣椒）传入四川，在烹调中与当地特产的花椒有机结合，形成麻辣兼备的格局，从而促进了川菜的最终成熟定型这表明清代中期的四川A.经济文化呈现兼容性特征B.长途贩运贸易蓬勃发展C.闭关锁国政策被彻底废弃D.农副产品大量进入市场【答案】A.下表是部分物种在亚、欧、美洲传播、种植情况表，据此可知A.美洲是世界农业物种的中心B.其传播开始于新航路的开辟C.17世纪中国闭关锁国不可信D.中国农业生产发达世界领先【答案】B

5.16世纪以后，美洲的玉米、马铃薯等农作物传到欧亚大陆，改变了粮食生产结构；非洲的咖啡传到欧美，改变着欧洲人的消费方式；麦子、水稻等作物以及先进的生产方式随着欧洲移民一起进入美洲I极大地影响了美洲人的经济生活这A.改变了原有的东西方饮食习惯B.有利于人们消费方式的改变C.有助于人类命运共同体的构建D.促进了世界市场的最终形成【答案】c唯物史观运用唯物辩证史观及有关理论，认识新航路开辟后食物物种交流的必然性和重大历史影响时空观念认识新航路开辟后的食物物种交流所处的特定时空环境，抓住其特定时空背景和阶段特征史料实证运用文献资料，探究古代物种交流及近代美洲物种外传的历程历史解释通过史料分析，了解新航路开辟后食物物种交流的特征和影响家国情怀认识新航路开辟后食物物种交流对人类社会的影响，培养经济全球化和人类命运共同体的意识品种原产地传入欧洲时间传入中国时间产量烟草重四哥哥伦布航行后17世纪初中国产量世界第一辣椒墨西等15世名陈17世纪初中国产量世界第一首万口秘鲁16世纪20年代17世纪初中国产量世界第一花生巴西、玻利维亚16世纪初16世纪30年代中匡产量世界第一向日葵北美1510年

16、17世纪之交中国产量世界第一。