家庭厨房必备：教你简单做出美味龙虾的秘诀

家庭厨房必备教你简单做出美味龙虾的秘诀家庭厨房必备教你简单做出美味龙虾的秘诀龙虾是一种味道鲜美、肉质鲜嫩的海鲜，深受国内外人士的喜爱在国外，龙虾食用已是一种常见的餐桌美食但是对于国人而言，很多人可能会认为，龙虾价格昂贵，不适合一般家庭食用其实，只要掌握了正确的做法和技巧，家庭厨房里也能简单地做出美味的龙虾本文将为大家介绍制作龙虾的方法和技巧，帮助您轻松成为一位大厨

一、选择新鲜的龙虾首先，龙虾是海鲜类食品，质量的保证直接影响到味道的口感所以，在购买龙虾时，选择新鲜的龙虾是最基本的要点新鲜的龙虾肉质饱满，色泽鲜艳如果购买的龙虾头和腿都摇晃，说明虾肉已经松散，不新鲜而龙虾脚下搭配上海带，可以保持龙虾的湿度，且海带的味道会融入到龙虾之中，更能提升龙虾的美味

二、准备佐料龙虾本身是一种口感独特的海鲜，因为其肉质和蟹肉类似，所以龙虾的味道受佐料的影响非常大

1.蒜末，姜末，葱花这是烹饪中普遍使用的调料组合，它能为龙虾增色不少

2.酒，盐，糖用酒来除去龙虾的腥味，盐来平衡食材的口感和膳食保健效果，糖来增加食材的风味

3.辣椒，豆瓣酱如果您喜欢麻辣口感，可以加入适量的红油豆瓣酱和泡椒，它可以增加龙虾的香气和味道

三、烹调龙虾

1.煮龙虾首先，将锅中水烧开，放入一勺盐，浸泡龙虾后煮10到12分钟煮的时间不要过长，不然龙虾的肉质会变得过分嫩烂，影响口感但是，在加热时可选择用碘盐煮三分钟来达到防治甲状腺肿的效果

2.炒龙虾龙虾最常见的烹饪方法是炒，所以学会炒龙虾是很需要的在加入热锅前需要将龙虾身前腿延伸部分用刀切开，便于入味更均匀热锅冷油放入姜蒜葱爆香，放入龙虾后倒入酒并快速炒匀，龙虾会出现红润色泽，再加入适量豆瓣酱和糖（别放醋，会影响龙虾的鲜味），翻炒均匀后出锅放在线上配上粉丝与蔬菜搭配着食用这样炒出来的龙虾更加鲜美，而且口感更微妙，汤汁浓郁并可以搭配米饭粉条和蒸馍一起食用

四、知识小贴士

1.刀技用刀切龙虾的时候，要将龙虾哺乳腿和头部分开，可以把身子两侧骨骼压一下后，使用螺旋状向下切开这时可以从肚子处，放油炒一下，龙虾身子可以切成几段来食用

2.食用注意龙虾是一种高蛋白质的食品，容易引起过敏，儿童、孕妇、老人、哮喘患者等应慎食一定要根据自身情况来决定是否食用，避免引起过敏反应

3.隔心雌龙虾（体内有龙虾膏的）的头部饱满，不易煮烂，若口感过软说明蒸煮的时间过长而雄性龙虾（没有龙虾膏）的头部相对比较空旷，不易煮烂，所以要再煮几分钟，确保龙虾肉质煮熟瘪软就可以了总结制作美味的龙虾其实并不难，只要掌握正确的方法和技巧，再参考一些烹调的小贴士即可相信在家庭厨房中，制作美味的龙虾能够为全家人带来不一样的感受，成为您家庭中的一道佳肴第PAGE页共NUMPAGES页。