《旅游文化》课程大纲

课程大纲

一、课程教学的基本方法本课程的教学环节包括课程小视频讲授、学生自学、案例讨论、习题、答疑、形成性考核和期末考试通过上述基本教学方法与步骤，要求学生掌握和了解酒店营销的基本理论及分析方法，并能正确地应用这些知识解决问题，为在实际工作和学习中运用相关知识奠定良好的基础

二、教学内容第一章旅游文化的概念、结构和研究内容【学习导航】通过本章的学习，让学生掌握旅游文化的概念，熟悉旅游文化的结构和特征，理解和掌握旅游文化的研究内容，从而明确学习旅游文化的意义，为旅游文化等领域的研究夯实理论基础【教学建议】通过案例，引导学生关注周边发生的旅游文化现象，讲授中注重对旅游文化概念的阐释，让学生理解和掌握旅游文化的结构体系以及主要研究的范畴第一节旅游文化的概念界定第二节旅游文化的结构第三节旅游文化研究的对象和内容第二章旅游文化的形成、功能与地位【学习导航】通过本章的学习，让学生掌握旅游文化形成的条件、途径，熟悉和掌握旅游文化的功能作用，了解旅游文化的地位【教学建议】这一章节中，旅游文化的形成和途径是一个重点和难点文化的形成一般而言是一个较为复杂的过程，因此，在教学过程中可以结合一些实例来对旅游文化形成的条件和途径加以补充和说明，从而提升学生对此部分知识的理解和掌握第一节旅游文化的形成第二节旅游文化的功能第三节旅游文化的地位第三章旅游文化的演变与发展【学习导航】通过本章的学习，让学生掌握旅游文化研究发展的四个阶段，了解我国旅游文化学主要研究的热点问题，了解旅游文化学研究的发展趋势【教学建议】这部分偏重于理论问题的探讨，教学中一方面需要借助相关文献呈现旅游文化学研究的发展脉络，另一方面也需要通过对旅游文化研究内容范畴方面加以归类讲授，从而让学生对这门学科有更清晰的认识第一节我国旅游文化研究的历程第二节我国旅游文化研究的热点问题第三节我国旅游文化研究的未来趋势第四章旅游活动中的文化现象【学习导航】通过本章的学习，让学生了解旅游具有跨文化交流的特征;掌握和理解文化漂移和文化涵化的内涵;了解和掌握旅游的跨文化交流带来的消极影响和积极影响【教学建议】对于旅游跨文化交流的影响涉及到人类学的相关范畴，建议对于文化漂移和文化涵化的讲授方面借鉴一些国内外的旅游发展案例通过情境案例的方式让学生积极参与讨论和分析，从而加深学生对这一方面理论知识的了解和掌握第一节旅游的跨文化交流第二节旅游跨文化交流的影响第五章旅游历史文化【学习导航】通过本章的学习，使学生掌握我国历史发展的沿革；熟悉和掌握历史相关常识；了解我国古代思想和古代科学文化技术等知识【教学建议】中国几千年衍生的历史文化丰富而又复杂，课程讲授中可充分开展项目任务的形式，让学生积极参与课堂讨论，一方面加强学生的自我学习能力，另一方面也使得枯燥的历史讲解变得生动活泼第一节中国历史发展概述第二节中国历史文化常识第三节中国古代思想与科学技术第六章旅游建筑文化【学习导航】通过本章的学习，让学生掌握我国古代建筑发展的沿革；了解我国建筑的整体特征；熟悉我国宫殿建筑和坛庙建筑的特点；了解和掌握古代陵寝建筑的特征【教学建议】我国建筑发展历史悠久，建筑样式繁多在课程教授中可借鉴图片和音像资料对相关内容进行补充和说明，从而加深学生对古代建筑文化的理解第一节中国古代建筑概述第二节宫殿建筑与坛庙建筑第三节陵墓建筑第四节城防建筑第七章旅游园林文化【学习导航】通过本章的学习，让学生了解和掌握我国园林发展经历的历史沿革，了解中国园林的分类以及园林特征，熟悉和掌握中国园林的造园要素及其文化特征【教学建议】需要利用和借鉴一些诸如史学资料、古书画作品以及虚拟的音像资料来作为课堂讲授的补充和说明止匕外，对于园林构景要素的介绍，建议结合实物，利用情境教学的方式，加深学生对造园要素和构景方式的理解第一节中国园林的起源与发展第二节中国园林的分类与特点第三节中国园林的基本要素及构景手法第四节中国现存的著名园林第八章旅游饮食文化【学习导航】通过本章的学习，让学生了解我国饮食文化的发展沿革；掌握我国饮食文化的总体特征；了解和熟悉我国饮食文化的类型以及各自的特征；掌握传统八大菜系的特点及其代表菜肴【教学建议】课堂讲授中多借鉴图片和音像资料对传统饮食文化的制作方式和文化特征加以补充和说明，增强学生的直观感知，从而加深学生对我国饮食文化的理解和掌握第一节中国饮食文化概述第二节中国饮食风味流派第三节中国茶文化第四节中国酒文化第九章旅游文学与旅游艺术文化【学习导航】通过本章的学习，使学生了解和掌握旅游文学的内涵；掌握我国古代游记文学的类型及发展沿革；熟悉和掌握我国民间工艺特征；了解和熟悉我国戏曲文化的艺术特征；了解和掌握我国书法、绘画的艺术特征【教学建议】旅游文学方面需要加强对文学作品艺术鉴赏方面的讲解；对于民间工艺技艺可以增加实训和教学互动等环节，加深学生的理解，拓宽学生的知识面；书法和绘画的教学建议借助图片和音像资料，增强教学的直观性，提高学生的学习兴趣第一节旅游文学第二节中国民间工艺第三节中国书法艺术第四节中国绘画艺术第五节中国戏曲艺术第十章旅游文化资源开发的基本理念【学习导航】通过本章的学习，使学生了解旅游文化资源开发与保护之间的辩证关系；掌握旅游文化资源开发与保护的原则；熟悉和掌握旅游文化资源开发的一般模式【教学建议】本章的内容偏重于理论基础知识的介绍，在课堂讲授中建议多列举相关案例，以案例导学的方式加深学生对此章节知识的掌握和理解第一节旅游文化资源开发与保护的关系第二节旅游文化资源开发保护的原则和措施第十一章主要旅游文化资源类型的开发与利用【学习导航】通过本章的学习，需要了解和掌握宗教旅游文化资源的开发方式和措施；了解和掌握旅游建筑文化资源的开发原则和开发方式；熟悉和了解饮食文化资源的开发形式；掌握民俗风情文化资源的开发原则和措施；了解旅游文学和艺术的开发形式【教学建议】本章节涉及旅游文化资源的开发形式和措施，建议课程讲解中以案例导学为主要讲授方式依托案例，加深学生对相关开发原则和开发形式的理解和掌握第一节宗教文化资源的开发和利用第二节建筑文化资源的开发和利用第三节饮食文化资源的开发和利用第四节民俗风情文化资源的开发和利用第五节旅游文学艺术类资源的开发和利用。