2023中学食品安全突发事件应急处置方案

2023中学食品安全突发事件应急处置方案（详细版）目录2023中学食品安全突发事件应急处置方案（详细版）...1

一、指导思想2

二、编制目的2

三、安全应急领导工作组及工作原则

21、安全应急工作组

22、工作原则3

四、应急处理程序

31、对中毒者采取紧急处理

32、对中毒食品控制处理

33、对相关用品采取相应的消毒处理

44、食物中毒紧急报告制度

45、善后及责任追究5第1页共5页为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》要求，特制定我校食品安全突发事件应急处理预案

一、指导思想以人为本，确保学生利益，建立、健全各级应急处置机制，提高应急处理能力，最大限度降低损害程度，保障食品安全与校园稳定

二、编制目的遵循“预防为主”的方针，建立健全应急反应机制和应急预案，进一步提高食品安全突发事件应对能力，真正做到防患于未然

三、安全应急领导工作组及工作原则

1、安全应急工作组组长XXX负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排副组长XXX协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料第2页共5页成员XXXXXXXXX负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系突发安全事故报告校内电话D021-XXXX

2、工作原则

（一）统一思想，防范在先，准备充分

（二）发现问题，即时上报

（三）加强领导，统一指挥

（四）应急工作快速灵敏反应，力求将突发事件遏制在萌芽状态

四、应急处理程序

1、对中毒者采取紧急处理⑴停止食用中毒食品；⑵采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；⑶组织好对中毒人员进行救治；⑷及时将病人送医院进行治疗；⑸对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施

2、对中毒食品控制处理第3页共5页⑴保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料⑵为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品⑶经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁

3、对相关用品采取相应的消毒处理⑴封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒⑵对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡⑶对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患

4、食物中毒紧急报告制度发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的应及时报告上级教育主管部门和食品药品监管部门，第4页共5页说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容

5、善后及责任追究⑴善后工作由食品安全突发事件应急处理工作小组集体研究，制定处置方案⑵责任追究属上级部门和司法机关管辖的，学校负责落实执行；属学校管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律法规之规定集体研究决定⑶事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对学生进行情况通报和相关教育第5页共5页。