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2023年食品制作心得体会在韩国,女人们几乎没有不会做泡菜的从小就看妈妈做泡菜,金秀珍对这种抹上辣椒红红的颜色,产生了近乎于迷恋的情绪于是,上大学时,她专门选择了食品调理业余系统学习韩国饮食文化韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品它不但味美、爽口,酸辣中另有一种回味,而且具有丰富的营养先将洗好的蔬菜置于盐水中腌渍,需4个小时,使蔬菜中的水分渗出,使盐分渗入获得咸味,这也是为了利用盐的防腐作用,抑制有害细菌繁殖,保持蔬菜的品质待其松软后捞出,再用清水洗涤,经一个多小时控干水把萝卜切成细条,葱也切成条状,放在盆里,再依次放进白糖、精盐、芝麻、辣椒末、蒜泥、鱼露,搅拌成泥状调料,均匀地抹在蔬菜叶子上,一层一层涂抹,然后装在坛子里,过几天后即可取出食用在盐水中腌渍的时间和调料放多少并没有规定和比例,全凭自己的口味和爱好来掌握一份泡菜一份情,韩国年轻人和国内外游客开出了独具特色的饮食文化研究院只要说起韩国传统饮食文化,便滔滔不绝,如数家珍从传统饮食的历史、营养到它的制作方法和过程,均设计得简捷有趣,令学习的人们在生动的情境中,了解历史,掌握技巧,品味风情金秀珍不愧为一名韩国族民传统饮食文化的传承者。