文本内容:
托管班饮食管理
1、托管班食品必须从正规渠道采购,食品采购回来后由专人检查验收并做好采购记录,便于溯源;
2、每日做好厨房、餐具的清洁卫生及“三防”(防鼠、防蝇、防螳螂)工作;
3、食品加工前认真检查待加工的食品,发现有腐败变质迹象或者其它感觉性状有异常的,不再加工使用;
4、加工成品在两个小时内分发完毕,青菜隔餐绝不再食用,生食和熟食要严格隔开放置、制作,绝不能使用同一个砧板
5、盛装熟食的餐用具使用前要进行彻底洗净消毒;
6、托管班所有工作人员要全部体检合格,无传染性疾病患者饭菜做到〃四搭配〃即(干稀、甜咸、荤素、粗细),烹调过程中要掌握火候,保持食品营养
7、饭前工作人员及托管学生都要用肥皂、流动水洗手,饭桌要擦干净
8、管理老师要照顾好托管学生的进餐,掌握每名托管学生的进餐量,教育托管学生不偏食、不浪费、不吃零食的良好饮食习惯。