酒店食品验收管理制度

食品验收管理制度制订“食品选购及验收标准”；严格按照程序和手续办理验收，并逐日登记；各类货品验收合格后，依类交由仓管人员点收，登记入库;仓管人员对所有进货食品、物品列册管理；按采购部规定办理付款手续精品文档精心整理食品卫生管理制度

（一）采购员要熟悉各类食品的卫生要求，采购时严格把好质量关；验收时做好食物的检查工作，然后入库；厨房出品时，保证各类食品色、香、味俱全等；传菜部要检查熟食品的质量，确保熟食品的卫生；楼面服务员也要做好菜肴、酒类、水果、冷饮的卫生检查工作；所有工作人员要有良好的卫生习惯，保证身体健康；精品文档可编辑的精品文档。