还剩1页未读,继续阅读
文本内容:
酒店客人就餐过程中撤台与清洁程序L准备1)撤台时必须使用托盘2)服务用的托盘必须洁净无污物
2.撤台1)左手托托盘,站在客人右侧
0.5米处,按先女士后男士,先宾后主的顺序按顺时针方向进行2)当客人用完每一道菜后,从客人的右侧用右手撤下盘子,将盘子放入左手中的服务托盘里,撤台时尽可能一次撤清3)当客人用完饮料时,提示客人是否添加,如客人不添加饮料,撤掉饮料杯4)撤台后更换带有污迹的台纸5)及时更换烟缸6)对同一桌一起就餐的客人,撤台时需同步进行
3.离开客人餐桌时,对客人说“谢谢”精品文档精心整理政策及程序POLICIESPROCEDURES房务部客房每日记事簿二零零四年五月二日各分部各级员工HK045(共1页)政策Policies认真记录,及时准确传递信息,以完善各项服务程序Procedures:每日记事簿(LOGBOOK)是记录每位客人特别要求,或该楼层所发生的事情和未完成的工作亦是楼层领班与副管家互相沟通的一种工具所以每个人上班前一定要先阅读清楚,了解当天所需要解决的事项记事部内应记录TIMELOCATIONINFORMEDTORECEIVEDFROM内容参考交接制度及程序精品文档可编辑的精品文档。