酒店会议租场的服务操作程序

会议租场的服务操作程序一.负责接待的有关人员要了解会议租场（展览）的时间、地点、形式、会议程序、公司名称、人数、邀请对象、付款方式等，按要求提前布置场地根据会议定单图纸，准备相应的物品，并布置好场地检查核对订单的设备齐全，运作正常、环境卫生，绿化布置，横幅路牌准确无误，提前一小时将路牌摆放在指定的位置经理要根据客人到达的时间前30分钟检查灯光、大开厅门，做好各项准备工作，安排各岗位服务员各就各位，领班、迎送在门口恭候客人光临二.主动与有关工作人员联系，配合其完成会议租场（展览）的准备工作，如有需要协助搬运有关物品主动上前向负责会场细节的联系人介绍自己，为工作人员送茶，了解当天会议人员的需要，对会场布置的意见，及时更改安顿客人带来的物品，了解物品的内容，清点数目，提醒客人保管好物品协助工作人员布置简单的宣传品和派发宣传资料配合客人会议议程，搞好灯光和场内气氛注意客户的场面工作，防止损坏宾馆设备设施控制好搬运工人在馆内的行走路线三.主动介绍因观的有关设备的使用、操作要求，做好有关会议使用器材的交接工作，配合其完成会议租场（展览）演习工作主动介绍宾馆音响、灯光、遥控、耳机等设备的使用方法岁出租物品如耳机等要做好交接清点当工作人员在场内彩排时，要将厅门暂时关闭避免闲杂人等出入，并提供服务在表格上记录有多少工作人员，以及留意带来的物品等摆设好宾客签到台，提供文具用品四.对客人带来会议使用物品要做好交接工作，并确定使用之人员，如果是贵重物品或重要资料要提醒客人随身携带或专人保管、交接，会议期间及撤场时必须重点照顾重要的会议，资料需要保密，服务员不能外窃文件对一些有特殊要求，不需要在厅内服务的客户，领班要安排员工在厅外服务，要有安全意识，发现情况，及时报告五.会议租场实行专人专责，餐厅经理要做好人力安排，减少交接造成的差误（每个租场要有一位领班以上管理人员至始至终专职负责，）如时间太长要交接班，需将有关注意事项用文字交接清楚会议开始前30分钟，各岗位安排服务员各就各位，服务员要留意客人进场的情况，对可疑人员要暗记，必要时上前询问所需，及时汇报，并通知有关人员密切留意门口迎送员必须对时间和人数作记录、统计，会议内必须有领班引领客人就座，服务员为客人倒茶水做好同声翻译器的调试工作，并派发给客人使用，逐一做好登记，向客人介绍使用方法六.会议期间控制出入口、噪音、灯光会议场内始终要留有员工随时为客人提供服务重要的会议如需要用到同声翻译室时，要为翻译提供茶水控制会议出入口人员的出入情况，控制门口开关时所造成的噪音配合主讲人的要求做好音响、灯光、空调等配合在不影响客人会议的情况下添加茶水留意客人动向，如发现异常情况主动上前询问七.会议期间小休和午膳整理，服务员应注意客人动态，防止外人进入与主办人协调好，小休的准确时间，提前15分钟将点心摆放好，备足够的咖啡、茶、糖、奶、纸巾等摆设小休餐具时，不能影响会议的进行，如食物台安排在会议厅内，则应在一会前摆好客人在会议小休期间，会议厅内要及时清理杂物，补充茶水及文具用品补充无线麦克风电池，清抹白板如会议用餐暂时离场，要协助工作人员清场马蹄形工作人员贵重物品及重要资料要自行保管用餐离场的会议场地要重新更换水杯，搞好场地卫生，锁上门八.会议结束，回收物品，征询意见，多谢客人并提醒客人带齐行李物品领班在会议结束前准备帐单，并核对各项明细当会议客人陆续离场，服务员不能忙于收拾物品，要注意客人动态，处理好主办单位同来的物品追收借出的物品无线咪、遥控器、同声翻译机，检查好各种设施是否完好齐全提醒主办人在清拆布置时不能损坏宾馆的设备、舞台、电梯等，以及控制好物品撤离宾馆的行走路线领班必须检查会场，餐椅地面是否有遗留物品，提醒客人带齐行李物品经理、领班负责结帐，并安排员工或行李员协助主办人搬运物品主动征询客人对服务、设备方面的意见，不断改进送走最后一个客人后，领班必须再次检查会场有否遗留物品，关灯，锁门精品文档精心整理酒店总经理客人拜访接待工作程序（-）客人到前厅通过服务人员（或迎宾员）要求会见总经理时

1、服务人员（迎宾员）先将客人介绍给大堂副理或前厅经理

2、大堂副理或前厅经理应有礼貌地请客人就座，然后询问客人所在单位及找总经理有何事宜，使客人感到对其关心并愿意提供帮助在证实客人身份情况下，大堂副理可以在自己权限范围内代表总经理处理有关事宜

3、如客人执意要见总经理，应请客人稍候，然后用电话与总经理室联系

4、总经理室根据情况决定是否可以让该客人会见总经理，并通知前厅

5、对于总经理室预定接待的客人，由大堂副理或所指派服务人员引领至总经理接待室

6、对于总经理暂不能接待的客人，由大堂副理或前厅经理婉转地告知客人，然后根据客人情况，必要时将其介绍到相应的部门，之后由该部门经理接待并将情况反馈给总经理

（二）客人直接到总经理室要求拜见总经理时

1、如客人系政府或有关部门的重要客人或总经理非常熟悉的客人，总经理室主任、秘书或接待文员应首先请其在总经理接待室等候，然后通报总经理

2、对于执意要见总经理的客人，应先请客人在接待室稍候（茶水服务），问明情况后报告总经理，再决定如何处理如总经理同意接待，即将客人介绍给总经理（一般在接待室或会议室）；总经理不同意接待时，可安排部门经理出面接待

3、一般公务性客人，要求会见总经理，在问明客人来由后，由办公室人员直接处理或介绍到相应的部门接待（应在总经理接待室或部门办公室），然后将情况反馈给总经理总经理接待准则

1、计划安排接待的客人

2、临时性、重大的接待（如政府有关部门、特殊事项以及管理公司和董事会等上级）

3、其他客人由有关部门经理负责接待（如需总经理接待，可另行安排时间）。