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食堂厨师工作总结与计划食堂厨师是学校饮食服务中非常重要的一环,为广大师生提供营养丰富、安全可靠的餐饮服务我作为一名食堂厨师,深感责任重大,工作不仅要做到口感美味,更要做到健康、卫生、安全在这里,我想和大家分享一下我在工作中得到的心得体会和我的未来计划
一、2019年度工作总结在2019年度的工作中,我认真履行职责,每天按时按量完成工作任务在这些日常的琐事中,我不断总结经验,不断提高自己的厨艺水平和服务质量
1.技能提升在加强自身的技能方面,我注重厨师的创新尤其是在配餐上,根据学生口味不断改良,并加入新鲜的水果和蔬菜,使得学生在品尝美食的同时,也能更健康地食用食品
2.服务质量优化针对学生的各种需求和不同口味,我进行了多项服务质量的优化措施首先是提供无盐、低盐等各种不同口味的餐点,满足不同需要其次是加入不同创新的烹饪方法,烧出更加美味可口的菜品最后,在服务质量方面,不仅是对饭菜味道的要求,更要做好食品安全卫生工作尽全力保障校园食品安全,不断学习卫生方面的知识,提高卫生监管的管理能力
3.团队协作成功的工作不仅取决于个人的努力,还需要一个优秀的团队作为支持在工作中,我与其他食堂工作人员的共同努力,使我们的食堂团队得以不断壮大我们建立了良好的工作和沟通机制,提高了工作效率和服务质量,进一步维护了校园的食品安全和健康
二、2020年度工作计划在新的一年里,我将继续朝着提高职业技能和提升服务水平的方向努力,在食堂管理工作方面,我将注重以下几个方面
1.厨艺创新厨艺创新是做好美食的基础之一,我将进一步探讨并尝试新的方法和技巧,提高菜品的品质和味道例如,学习制作更有特色的江浙菜肴、川菜等,根据学生的反馈不断改善菜品,让学生有更好的食品体验
2.配餐口味更接地气为了更好地服务广大师生,我将继续探索各种不同口味的餐点,并不断改善,使学生能够享受到更加健康、美味的餐点校园的餐点应该更接地气,更符合学生的口味,才能满足学生身心健康要求
3.加强食品安全卫生食品安全卫生事关每位师生的健康和生命安全因此,我将进一步加强食品的安全卫生管理加大食品在进货、储存、加工及配送的各个环节的检查力度,做好记录和报告同时,也会不断提升自己在卫生方面的素质和知识
4.提高团队协作能力团队协作是做好工作的关键我将继续加强与其他员工的沟通合作,协同工作,为实现食堂向更加规范化、当地化、科学化的方向发展而努力除此之外,我还会教育和培训员工卫生、烹饪技巧等,让食堂队员不断提高自己的工作能力结语作为一名食堂厨师,我一直视餐饮服务为我的生命之源在工作中,我不断总结自己的经验和不足,提高自己的工作质量和服务水平在未来的工作中,我会继续以这样的态度来对待自己的职业,为学校的饮食服务做出更多的贡献。