厨师长岗位职责

厨师长岗位职责.在食堂负责人领导下，全面负责分管的业务工作.随时掌握市场物价信息合理编制每天菜谱，加强成本核算，监督菜肴质量、份量及售价等有关情况，发现问题及时解决.督促厨师及有关人员认真执行安全卫生制度负责制定食堂所需物资的计划要及时申报，确保物资供应.坚持跟班操作，以身作则在参加劳动的同时，把好职工的工作进度和工作质量，做好班组的协调工作，对工作质量达不到要求的职工要及时督促改正.抓好食品卫生工作，检查指导厨师及有关人员做好食品卫生工作，把好食品卫生加工的各个环节，防止食物中毒

6.协助食堂负责人做好食堂的安全及日清日结工作，对违反操作规程和卫生制度的行为及时制止，消除不安全因素

7.积极、主动地带头完成领导交给的其他任务助理岗位职责

1、执行餐厅经理的指令，服从餐厅经理的安排，确保餐厅营运的正常进行；

2、在日常营运中，产品品质、服务、清洁都能符合标准，保持餐厅良好的营运标准

3、完成每日指定的文书工作

4、做好日常库房管理，货物的入库、出库等

5、协助餐厅经理完成单间的服务工作

6、按要求做好每日员工考勤工作

7、完成餐厅经理指定的其他临时工作。