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《肌酸磷酸果糖(运动营养食品)》企业标准编制说明企业名称飞龙大健康(沈阳)有限公司标准名称肌酸磷酸果糖(运动营养食品)标准编号Q/FLDJK0002S-2022肌酸磷酸果糖(运动营养食品)由飞龙大健康(沈阳)有限公司生产本企业标准是根据《中华人民共和国标准化法》第六条“企业生产的产品没有国家标准和行业标准的,应制定企业标准,作为组织生产的依据”的规定,按照《辽宁省食品安全企业标准备案办法》有关规定制定的食品安全企业标准
一、制定的目的和意义本公司是进行肌酸磷酸果糖(运动营养食品)加工的企业,根据消费者对食品安全健康的要求,本公司适应市场需要研制开发了以下产品肌酸磷酸果糖(运动营养食品)本标准适用于以肌酸、16-二磷酸果糖三钠盐为原料,选用异麦芽酮糖醇、麦芽糊精为辅料、添加食品营养强化剂(维生素C、维生素B
1、维生素B6)和食品添加剂(全添加或部分添加)(D-甘露糖醇、硬脂酸镁、三氯蔗糖、柠檬酸、L-天冬氨酸),经原料预处理、配料混合、沸腾制粒(或不制粒)、压片(或不压片)、包装等特定生产工艺制成的固态速度力量类运动营养食品肌酸磷酸果糖(运动营养食品)经过一段时间的试生产,经部分消费者食用,普遍反映色泽、口感、可冲调性好经查询检索,目前尚未见有本产
四、征求意见采纳情况和重大分歧处理结果尚无
五、适用的食品及分类特殊膳食食品,3003其他特殊膳食食品(运动营养补充品)
六、企业联系人及联系电话联系人罗煜联系电话飞龙大健康(沈阳)有限公司2021年12月29日品适用的国家标准或者地方标准为保障公众身体健康,确保食品安全,根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的规定,特制定本企业标准作为生产指导的依据,并作为监测检验本企业肌酸磷酸果糖(运动营养食品)产品安全性的规范性文件
二、工作过程我公司在制定标准过程中,进行了详实的调研,反复试验、验证后,确定产品生产工艺.查阅大量相关文献资料、引用标准,起草制定木标准
(一)调研
1、配料肌酸、16-二磷酸果糖三钠盐、异麦芽酮糖醇、麦芽糊精、、食品营养强化剂(维生素C、维生素B
1、维生素B6)和食品添加剂(全添加或部分添加)(D-甘露糖醇、硬脂酸镁、三氯蔗糖、柠檬酸、L-天冬氨酸)
2、工艺以肌酸、16-二磷酸果糖三钠盐为原料,选用异麦芽酮糖醇、麦芽糊精为辅料、添加食品营养强化剂(维生素C、维生素B
1、维生素B6)和食品添加剂(全添加或部分添加)(D-甘露糖醇、硬脂酸镁、三氯蔗糖、柠檬酸、L-天冬氨酸),经原料预处理、配料混合、沸腾制粒(或不制粒)、压片(或不压片)、包装等特定生产工艺制成的固态速度力量类运动营养食品技术合理,安全可靠,能够确保产品质量安全
3、依法生产我公司遵守食品安全法律法规,各项证照齐全,依法生产意识强在产品生产过程中,不添加任何有害健康的违禁原辅料,按照《中华人民共和国食品安全法》第三十四条的规定,禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品
(一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品;
(三)用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂
(四)超范围、超限量使用食品添加剂的食品按照《中华人民共和国食品安全法》第三十八条的规定,生产经营的食品中不得添加药品按照《中华人民共和国食品安全法》第五十条的规定,食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明对无法提供合格证明的食品原料,应当按照食品安全标准进行检验;不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品
4、生产条件本企业依法注册成立,在生产场地、生产设施设备和技术人员条件方面,完全能够保障运动营养食品的生产需要
(二)试验与验证
1、终产品主要技术参数的确定依据《中华人民共和国标准化法》和相关法律、法规规定,食品安全指标依据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763-2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》制定,其中可溶性固形物、总碑、铅的限量指标严于DBS45/018-2015《食品安全地方标准龟苓膏》,其他指标根据产品实测值制定都经过多方调查和查阅相关资料,结合我厂的实践验证,并经具有检验、资质的食品检验机构检验,确定了主要技术参数其中,对产品的技术要求、生产加工过程卫生、试验方法、检验规则、标志、包装、贮存、运输和保质期做出了明确规定GB
4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检GB
4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB
4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB
5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB
5009.11食品安全国家标准食品中总碑及无机碑的测定GB
5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB
5009.84食品安全国家标准食品中维生素B1的测定GB
5009.154食品安全国家标准食品中维生素B6的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准预包装特殊膳食用食品标签食品添加剂维生素B6盐酸毗哆醇食品营养强化剂使用标准食品生产通用卫生规范运动营养食品通则食品添加剂三氯蔗糖复配食品添加剂通则预包装食品营养标签通则GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋QB/T1118中华人民共和国行业标准L-天门冬氨酸JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国卫生计生委2008年第20号公告关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告中华人民共和国卫生计生委2013年第10号公告关于批准裸藻等8种新食品原料的公告国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法中华人民共和国药典2020版原料采购、入库时应检验外观、查验供方资质材料营业执照、检验合格证明、生产许可证2感官要求本标准中感官指标真实反映终产品的特点3理化指标本标准中制定的相关指标是为了在生产中对产品进行质量控制,食品安全指标依照GB
2761、GB
2762.GB2763制定其他指标根据产品实测值制定4食品添加剂和营养强化剂本产品使用的食品添加剂依照GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》使用食品营养强化剂依照GB24154-2015《食品安全国家标准运动营养食品通则》5净含量对产品质量进行量化要求,保证产品性状符合食品安全企业标准要求净含量按照国家质量监督检验检疫总局令2005第75号《定量包装商品计量监督管理办法》制定
3、检验方法净含量按JJF1070规定执行,肌酸按GB24154附录B.2规定方法检验,水分按GB
5009.3规定方法检验,铅以Pb计按GB
5009.12总碑以As计按GB
5009.11规定的方法检验,菌落总数按GB
4789.2规定方法检验,大肠菌群按GB
4789.3规定方法检验,霉菌按GB
4789.15规定方法检验,酵母按GB
4789.15规定方法检验,沙门氏菌按GB
4789.4规定方法检验,金黄色葡萄球菌按GB
4789.10规定方法检验
4、验证根据对市场需求的调研情况,参照同类产品的企业标准进行了试产和检测,验证了本产品能够按本标准进行生产三起草在修订标准过程中,成立了企业标准修订编写小组,由法人代表任组长全部生产技术人员参加本企业标准主要起草人李文平、罗煜在经过充分的调研、试验和验证后,主要起草人会同有关生产技术人员以及业内专业人员检索了相关资料,对产品进行了分析讨论,认为能够保证产品食品安全的要求,决定制定本标准
1、内容要求本企业标准实现内容详实、文本规范的要求标准内容包括食品原料、生产工艺以及与食品安全相关的指标、限量、技术要求,符合《食品安全企业标准备案办法》第六条的规定,不与相关食品安全国家标准和地方标准相抵触在文本规范方面,本企业标准的编写完全按照GB/T
1.1-2009《标准化工作导则第1部分标准的结构和编写》的要求进行编制
2、标准规范性引用的文件GB/T191包装储运图示标志GB
1886.91食品安全国家标准食品添加剂硬脂酸镁GB
1886.177食品安全国家标准食品添加剂D-甘露糖醇GB
1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB
4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB
4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB
4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB
4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB
4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检GB
4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB
4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB
5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB
5009.11食品安全国家标准食品中总碑及无机碑的测定GB
5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB
5009.84食品安全国家标准食品中维生素B1的测定GB
5009.154食品安全国家标准食品中维生素B6的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签GB14753食品安全国家标准食品添加剂维生素B6(盐酸毗哆醇)GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T20884麦芽糊精GB24154食品安全国家标准运动营养食品通则GB25531食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖GB26687食品安全国家标准复配食品添加剂通则GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋QB/T1118中华人民共和国行业标准L-天门冬氨酸JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国卫生计生委2008年第20号公告关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告中华人民共和国卫生计生委2013年第10号公告关于批准裸藻等8种新食品原料的公告国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法中华人民共和国药典2020版
三、企业标准技术指标与国标等对照
1、感官指标
2、理化指标计/mg/kgW食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定禁用农药及有毒有害物质应符合GB276KGB
2762、GB2763和其它国家有关规定标准项目企业标准指标参照国家标准指标标准依据与国家相关性标准比较压片糖果固体饮料水分/%W57GB
5009.3严于肌酸/%250按GB24154附录B.2总碑以As计/mg/kgW
0.
480.5GB
5009.11铅以Pb
0.
50.5GB
5009.12。