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Q/DML贵州省食品安全企业标准Q/DML0001S—2020大苗岭刺梨酒(配制酒)2020-05-25发布贵州大苗岭实业有限公司发布-XX.-1—刖百本标准依据GB/T
1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标注的结构和编写》制定我公司生产的大苗岭刺梨酒(配制酒)是以刺梨果和蒸储酒为原料,加入适量冰糖,经浸泡(调配)、过滤、罐装等工艺加工而成的刺梨根据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》的规定,特制定本标准作为公司组织生产、检验、贸易、仲裁的依据本标准的安全性指标按照GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》,GB2757-2012《食品安全国家标准蒸储酒及其配制酒》制定其余指标根据《其他酒生产许可证审查细则(2006版)》及产品实际制定本标准由贵州大苗岭实业有限公司提出本标准起草单位贵州大苗岭实业有限公司、贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室本标准主要起草人杨人洋、杨武松、李立郎、王瑜大苗岭刺梨酒(配制酒)1范围本标准规定了大苗岭刺梨酒(配制酒)的要求、检验方法、检测规则及标签、标志、包装、运输与贮存本标准适用于以刺梨果和蒸镭酒为原料,加入适量冰糖,经浸泡(调配)、过滤、罐装等工艺加工而成的刺梨酒2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的,凡是注日期的引用文,仅注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件GB/T191包装储运图示标志GB2757食品安全国家标准GB2760食品安全国家标准GB2762食品安全国家标准GB2763食品安全国家标准GB
5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定方法GB
5009.36食品安全国家标准食品中氧化物的测定GB
5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13121陶瓷食具溶器卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T24694玻璃溶器白酒瓶GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则QB/T1173单晶冰糖国家质量监督检验检疫总局2005第75号令【定量包装商品计量监督管理办法】国家质量监督检验检疫总局令第102号2007【食品标识管理规定】国家质量监督检验检疫总局令第123号2009【关于修改〈食品标识管理规定》的决定】3要求原辅料要求刺梨果实应新鲜、成熟、无病虫害及霉烂的刺梨RosaroxburghiiTratt果实,符合GB
2762、GB2763的规定蒸储酒应符合GB2757的规定冰糖应符合QB/T1173的规定生产用水应符合GB5749的规定感官要求感官指标应符合表1的规定表1感官要求理化指标理化指标应符合表2的规定表2理化指标净含量及允许短缺量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定按JJF1070规定的方法测定食品添加剂食品添加剂的质量应符合安全标准及有关规定食品添加剂使用应符合GB2760配制酒的规定生产加工过程的卫生要求应符合GB14881规定4检测规则组批以同一原料、同一工艺、同一生产线生产的同一品种、规格的产品为一批抽样从每批产品中随机抽取n箱,在从n箱中各抽取一瓶按表3抽取样品,样品总量不足
3.0L时,应适当按比例加取并将其中的三分之一样品封存,保留备查表3抽样表出厂检验产品出厂前,应由本公司质量检验部门按本标准逐批检验检验合格并签发质量合格证的产品,方可出厂432出厂检验项目感官、酒精度、甲醇、净含量型式检验型式检验包括本标准的全部要求,一般每6个月进行一次,有下列情况之一时亦应进行A)产品定型投产时;B)更换主要设备时;C)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时;D)原料产地或供货商发生变化时;E)停产半年以上恢复生产时;F)食品安全监督机构提出要求时判定规则若检验结果中所有项目都符合本标准规定的要求,则判定该批产品为合格品若检验结果中有项目不符合本标准的要求,允许从该批产品留样中抽样,对不符合项目进行复检,若复检后仍不合格,则判该批产品为不合格品5标签、标志、包装、运输、贮存标签、标志产品的预包装标志符合GB7718国家质检总局第102号令和123号令《食品标识管理规定》的规定外包装标志应符合GB/T191规定应以%VOL为单位标示酒精度,应标示“过量饮酒有害健康”包装包装材料为玻璃瓶、瓷瓶符合GB/T
24694、GB13121的规定外包装采用瓦楞纸箱符合GB/T6543的规定运输运输应符合GB31621的规定贮存运输应符合GB31621的规定项目要求检验方法色泽棕黄色从供试样品中随机抽取50ml置于清洁干燥无色玻璃杯中,在自然光下用目测法进行色泽、组织形态、杂质的检验C组织形态清亮透明、允许有少量沉淀杂质无正常视力可见外来杂质香气诸香和谐用鼻嗅、口尝的方法检验样品的香气、滋味、风格滋味醇和、舒顺谐调、酒体完整风格具有本品的独特风格项目指标检验方法酒精度20℃/%VOL23-75GB
5009.225甲醇/g/L
0.6GB
5009.266氧化物以HCN计/mg/L
8.0GB
5009.36铅以pb计/mg/L
0.18GB
5009.12注酒精度标签标不值与实测值不得超过士
2.0%VOL;甲醇、氧化物指标均按100%酒精度折算样品批量范围(箱)样品数量(瓶)120061201-350093500112。