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文本内容:
黑木耳棚室挂袋管理要点及产品标准化指标
1、菌袋复壮成熟菌袋要有3天左右的复壮期,使其适应棚内环境温度维持在15-25(2湿度60%左右,适当见光要点进棚时要轻拿轻放,防止对菌丝造成断裂伤害摆放菌包整齐,中间留有少许空隙,有利于散热、见光;单棚尽量在一天内进完复壮时间为3天左右,防止菌包受热
2、集中催耳单棚1天内完成,每袋开200小孔一字型,利于出耳深度
12.5px开口后集中摆放,3-5天,地面补湿,湿度达到80%左右(有条件就近挂袋的,可以采取培养室控温催耳7-10天,待菌线封口后运至棚室挂袋,对于提前、延后及调整棚室潮次有明显效果)要点人工开口做到平稳,及时摆放催耳,避免因为追求速度造成菌袋挤压、破碎,摆放时菌袋间要留有
12.5px以上空隙,利于通风透光,促进菌丝恢复,有利于形成耳线避免浇水造成开口处积水,干燥时(空气湿度低于50%)应当以短时间雾化(10秒钟左右)或地面补湿,要时刻关注菌包内温度,不要超过28t高时要及时拆垛降温,增湿后及时利用两侧卷膜、上通风口及时通风,湿度控制在80%o3天左右,菌丝封口后即可挂袋
3、挂袋出耳单棚1天内完成,按照每串7袋,两排间距625Px品字形,行间距1750px距地面500px以上,地面地布覆盖浇水一般是早两次晚三次上午在5-9时进行,温度高则提前,浇水5-10分、停止40分;下午在15-22时进行,温度高则后移,要进行“干湿交替”管理原则上25以上不浇水浇水必须是洁净的水源,不可使用有污染的水或添加其他成分的水要点
(1)挂袋要稳、平、直,吊绳长短一致,角环距离均匀,袋间距保持在l-50px吊袋后上下平直,有利于浇水均匀及采耳单栋棚在一天内完成,吊完后清理干净并按实际记录吊袋数量
(2)吊袋后及时浇水,前期以保湿为主,一般每天喷雾3-4次,每次1分钟左右,喷水后通风20分钟左右,湿度维持在80-90%大约为7T0天,耳芽突出孔洞,增加浇水量,湿度提高到90-95%每天浇水理论是早2晚3每次喷雾时间3分钟左右,喷水后通风10-20分钟具体根据天气确定,保证湿度的前提下确定浇水次数和时间大约为5天左右
(3)出耳期重点水分管理以“三看”标准,一看天,晴天多浇、阴天少浇、雨天不浇的原则,同木耳的生长时间与状态相结合;二看温度温度高于25C以上不浇水,尽量让耳片干燥,根据温度调整浇水时间、次数;三看耳片状态,当耳片表面发亮、耳脉饱满,向光呈透明状,说明水分已经满足生长需要,不需要再浇水浇水次数由以上标准确定,一般以下午、晚上为主,3次左右,每次5-10分钟,间隔30-40分钟,要以木耳耳片的生长状态为浇水依据木耳出耳期管理要实行“干湿交替”,干长菌丝湿长耳,上午尽量少浇水,让耳片干燥,下午浇水让耳片吸水生长若遇连阴雨,耳片已经接近采摘标准时,必须要充分控制水分,加强通风降温管理,做到“宁低勿高、宁干勿湿”在生长后期适当进行晒袋黑耳,利于提高品质浇水要求必须洁净,防止长时间储水,造成杂菌、青苔污染,水源要经常检查、清理时间大约为10天左右
4、采耳干制耳片长到125Px左右,即可分次采摘,采后及时进行纱网晾晒,单层速干,当耳边干缩,表面干燥时进入集中晾晒棚,厚度5-200px经常进行翻动成型,形成贝壳状2-3天左右,木耳耳片干缩,有些扎手,捏起来不碎,翻动时有哗哗响声,即可装袋入库,要常检查,发现有回潮现象及时出风晾晒要求采摘必须为经常性与集中采摘相结合,做到“宁小勿大、宁早勿晚”等标准,3-125px直径即可根据情况采摘前期以『2人在棚内巡逻式采摘,不留死角,大约5-7天;进入集中采收前,停水采摘,晴天早晨、上午为主,可将干净彩条布放置吊袋底部,用双手采摘适合标准的耳片采大留小,保证在3-125px标准,保持彩条布洁净,不可以让耳片沾染泥沙时间大约为5-7天,要保证当天采摘,不留大耳晾晒要采用二次晾晒法,先要单层速干,让耳片快速失水,边缘干燥,手感柔软,边缘黑硬时即可进入集中晾晒厚度为5-200px要经常翻动,保证脱水均匀,并在翻动过程中使耳片卷曲呈贝壳状,时间为2-3天为宜使用竹筛晾晒能增加黑木耳品质,鼓励采用晾晒过程中不可以受到雨水淋湿,应采用晾晒架防雨棚或大棚内集中晾晒架为好
5、优质黑木耳标准耳片洁净无杂质,正反面色差明显,腹面黑亮有木耳清香味,无酸味;大小均匀一致,含水量在HT3%左右,硬而不脆,泡发率达到13倍以上,无任何农残及重金属污染。