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文本内容:
食糖糖类食品安全抽检方法实施细则适用范围适用于食糖食品安全抽检监测产品范围包括白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、冰片糖、方糖等产品本细则内容包括适用范围、产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检产品种类食糖产品主要有白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、冰片糖、方糖等企业规模划分根据食糖产品行业的实际情况,生产企业规模以食糖产品年销售额为标准划分为大、中、小型企业见表1表1企业规模划分
1.4检验依据下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则凡是不注明日期的,其最新版本适用于本细则GB317白砂糖GB1445绵白糖GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB
4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB
4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T
4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB
4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T
5009.11食品中总碑及无机碑的测定GB
5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T
5009.15食品中镉的测定GB/T
5009.17食品中总汞和有机汞的测定GB/T
5009.55食糖卫生标准的分析方法GB
5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定GB/T
5009.35食品中合成着色剂的测定GB/T
5009.141食品中诱惑红的测定GB/T
5009.204食品中丙烯酰胺含量的测定方法气相色谱-质谱(GC-MS)法GB13104食糖卫生标准SN/T1547进出口食品中甲醛的测定液相色谱法QB/T1173单晶体冰糖QB/T1174多晶体冰糖QB/T1214方糖QB/T
2343.1赤砂糖QB/T
2343.2赤砂糖试验方法QB/T2685冰片糖经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定抽样抽样型号或规格预包装产品或称量销售产品抽样方法、基数及数量在生产企业的成品仓库抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品;或在流通领域的货架、柜台、库房抽取同一批次待销产品所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行在企业成品库抽样时,同一批次的绵白糖、白砂糖、赤砂糖产品抽样基数应不少于200kg冰糖、方糖、冰片糖等不少于50kgo从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装,分别取出相应的样品抽取小于1kg包装单位的产品,抽样数量不少于4个包装,抽样量不少于2kg(赤砂糖抽样量不少于5kg);大于1kg的包装单位产品,抽样数量不少于2kg(赤砂糖抽样量不少于5kg)如果抽样取不到一独立包装的量,抽取样品的同时抽取两个空包装袋,分别封存于检验样品和备用样品抽取大包装产品时,微生物检验部分单独装样,不少于500g由企业在包装车间或企业自行选择的其他清洁区进行分装操作并密封,人员、器具注意洁净避免污染(抽样人员若进入其包装车间,应按照企业的要求进入)在流通领域抽样时,抽样基数应不少于抽取样品量,抽样量应在生产企业抽样量的基础上,增加1个独立包装,单独封样,作为样品确认的备用样品,微生物检验部分应是抽取独立包装所抽取样品中的3/4为检验样品,1/4为备用样品,检验样品、备用样品分别装入密闭性能良好、清洁无污染的样品袋内,密封好后再将检验样品和备用样品分别附上该产品的空包装,封装备用样品封存在检验机构在流通领域抽样时,另取一完整独立包装的样本,封存作为生产企业确认样本用,由抽样单位决定是存放抽样单位,还是存放承检单位注在本细则的规定中,检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品,应为抽取的检验样品,不得采用备用样品备用样品仅指被抽查企业或者经过确认了样品的生产企业对检验结果提出异议,需要对不合格项目进行复检时采用的样品样品处置抽样完成后由抽样人与被抽查企业在抽样单和封条上签字、盖章,当场封样为保证样品的真实性,要有相应的防拆封措施,并保证封条在运输过程中不会破损食糖样品储运条件一般要求干爽、别与污染物混放,别太热环境即可,如有特殊要求时,在样品运输和储存过程中要满足样品明示的储运条件整个抽检任务结束后,样品按照《国家工作规范(试行)》执行抽样单按有关规定填写抽样单,并记录被抽查产品及企业相关信息同时记录被抽查企业上一年度生产的食糖产品销售总额,以万元计若上一年未生产此类产品记录本年度已实际生产产品的销售额,并加以注明检验要求检验项目L
6.
1.1食糖检验项目表2食糖检验项目,判定原则抽检项目出具抽检检验报告,检验报告中检验结论按如下方式作出判定检验的项目全部符合相应的标准要求的,检验结论为“经抽样检验所检项目符合标准要求”检验的项目有不符合相应的标准要求的,检验结论为“经抽样检验XX项目不符合GBxxxx-xxxx《xx》标准要求,检验结论为不合格”监测项目出具监测检验报告,仅提供检验数据,不作判定异议处理复检按照《食品安全监督抽检和风险监测工作规范(试行)》执行企业规模大型企业中型企业小型企业销售额(万兀)200009000且200009000序号检验项目依据法律法规或标准检测方法1蔗糖分GB317QB/T1173QB/T1174QB/T1214产品明示标准及质量要求GB3172总糖分(蔗糖分+还原糖分)QB/T
2343.1QB/T2685产品明示标准及质量要求QB/T
2343.23色值GB317GB1445QB/T1173QB/T1174QB/T1214产品明示标准及质量要求GB317GB14454不溶于水杂质bQB/T
2343.1产品明示标准及质量要求QB/T
2343.25合成着色剂(柠檬黄、范菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝)GB2760GB/T
5009.35GB/T
5009.1416二氧化硫GB13104QB/T1173QB/T1174QB/T1214QB/T2685GB/T
5009.55序号检验项目依据法律法规或标准检测方法产品明示标准及质量要求7总碑GB2762GB13104GB/T
5009.558铅GB2762GB13104GB/T
5009.559菌落总数GB13104QB/T1173QB/T1174QB/T2685QB/T1214产品明示标准及质量要求GB
4789.210大肠菌群GB13104QB/T1173QB/T1174QB/T2685QB/T1214产品明示标准及质量要求GB
4789.311酵母菌GB13104QB/T1173QB/T1174QB/T2685产品明示标准及质量要求GB
4789.1512霉菌GB13104QB/T1173QB/T1174QB/T2685产品明示标准及质量要求GB
4789.1513致病菌dGB13104产品明示标准及质量要求GB
4789.4GB
4789.5GB
4789.10GB
4789.1114蜻GB13104QB/T1173QB/T1174QB/T2685GB13104序号检验项目依据法律法规或标准检测方法QB/T1214产品明示标准及质量要求15亚硝酸盐/GB
5009.3316丙烯酰胺/GB/T
5009.20417镉/GB/T
5009.1518汞/GB/T
5009.1719甲醛/SN/T1547注为抽检项目;15-19为地方监测项目b.仅限于赤砂糖C.仅限冰片糖、赤砂糖d.2014年7月1日之前生产的产品检验,依据GB13104或产品明示标准及质量要求检测并判定。