文本内容:
食堂安全管理工作制度
一、总则.管理目标为使学校师生员工有良好清洁卫生的饮食环境,特制定此制度.适用范围在学校食堂工作的人员及在食堂就餐的人员
二、食堂管理.食堂工作人员1食堂工作人员必须证件齐全健康证、上岗证等必备每年进行一次健康检查,检查不合格者,不准在食堂工作2食堂时刻保持清洁卫生,每餐后必须对食堂的桌椅、地面进行清洗餐具清洗干净后,统一消毒,放置保洁柜内3食堂工作人员应注意个人卫生工作时要穿戴工作衣帽,戴手套做到勤洗手,勤剪指甲,勤换、勤洗工作服4坚持实物验收制度,搞好成本核算做到日清月结,账物相符每月盘点一次5提前一天制定隔天的食谱,品种式样多,改善师生员工伙食严禁采购腐烂、变质食物,防止食物中毒未烹调的食物要生熟分类收藏好,防止老鼠等害虫的入侵6平等待人,饭菜定量,食品足秤7每餐要准时开坂按时上下班,未经同意不得擅自离开工作岗位8做好安全工作,使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生非相关人员不得进入厨房和保管室下班前,要关好食堂门窗,检查各类电源开关设备,做好防盗工作.就餐人员1就餐时要排好队伍2节约粮食剩余假菜不可随意扔弃,而应放在规定的地方3爱护公物无故损坏各类设备、餐具者,要照价赔偿。