食品安全企业标准编制说明

食品安全企业标准编制说明单位名称内蒙古蒙酝酒业有限责任公司单位地址内蒙古包头市达尔罕茂明安联合旗百镇呼恒乌拉街种羊场西侧标准名称Q/NMYJ-0001S-2023果味发酵奶酒标准主要起草人全喜文、齐淑华工作概况（包括标准的制定目的，主要工作过程）规范了果味发酵奶酒的技术要求和食品添加剂、生产加工过程要求、检验规则、标识、包装、运输、贮存企业标准制定过程包括指标检验f参考相关标准一确定检验项目和限值一编写定稿标准主要内容的确定依据（如技术指标、参数、公式、性能要求、试验方法等统计数据）本企业标准主要参考参考GB/T23546《奶酒》并结合本产品特性确定感官要求按照GB/T23546《奶酒》、GB2758《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》并结合本产品特性确定理化指标按照GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》确定污染物限量按照GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB/T23546《奶酒》、GB2758《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》执行真菌毒素限量按照GB2758《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》确定微生物限量按照GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》发酵酒中污染物限量铅（以Pb计）WO.2mg/kg本企标要求铅（以Pb计）^

0.18mg/kg（严于GB2762规定）o与有关法律、法规和强制性标准的关系本企标的各项指标符合《食品安全法》第三十条，《企业标准化管理办法》第十七条的规定，严于国家标准要求的内容本标准低于国家（行业、地方）推荐性标准的原因无。