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地摆黑木耳管理要点全光地摆出耳管理
1、催芽催芽管理的第一步是菌袋开口黑木耳菌袋开口的方式多种多样,有三角口、十字口、条形口、圆口形等多种深度一般为
12.5Px〜20px每袋200〜220个口左右开口时可直接将长满菌丝的菌袋搬到出耳场地集中,因雨天容易污染杂菌所以,必须选择在晴天开口催芽方式主要有室内催芽及室外集中催芽室内催芽要求培养室内污染菌袋少,杂菌含量少,并且光照、通风条件好催耳时将开完口的菌袋松散地摆放在培养架上,割完口的菌袋,使菌丝体吸收大量的氧气,新陈代谢加快,菌丝生长旺盛,菌温升高为了避免温高烧菌,所以排放菌袋时袋与袋之间应留2〜75Px的距离,以利于通风换气如果室内温度过低,菌袋开口后先卧式堆码在地面上一般3〜4层,提高温度有利于开口处断裂菌丝的恢复,培养4〜5d待菌丝封口后采取立式分散摆放间距2〜75px如菌袋数量过多也可以双层立式摆放室内催耳的管理主要是以控温保湿为主开口后的前4〜5d是菌丝体恢复生长的阶段,室内温度应控制在22〜24C促进菌丝体的恢复5d左右菌丝封口后,可将室内温度控制在2CTC以下,并加大昼夜温差,白天温度高时适当降温,夜间温度低时可以开窗降温刺激出耳空气相对湿度要控制在70〜75%耳芽形成期间需要散射光照室内催芽一般经过15〜20d左右,开口处形成耳基,这时就可以摆放到出耳床上,进行出耳管理室外催芽应将出芽床周围污染源清理干净或远离污染源,要求床面平整,床长、宽因地制宜,去除杂草,床面宽一般为
1.2〜
1.5m床长不限,床高15〜500Px,作业道宽50cm左右摆袋之前浇透水,催芽时床面上可以暂时不用铺塑料膜,直接将菌袋置于菌床上面,利用地面的潮度促进耳芽的形成开口后把菌袋集中摆放在耳床上,间隔50px摆放一床空二床,以便催芽环节完成后分床摆放盖上草帘,如气温低可先覆盖一层塑料薄膜,上面再苫盖草帘依靠地面、草帘的湿度保持环境湿度;依靠草帘和塑料薄膜保温,保证开口处菌丝不易干枯,尽快愈合扭结原基催耳温度掌握在15-25℃一般15〜20d左右原基就可以形成
2、分床出耳场地的大小可根据菌袋的多少确定一般每平方米场地可放菌袋25袋,每亩地可放置约10000袋选好出耳场地后要适当清理场地,一定将地面整平,根据地块大小设计耳床尺寸耳床一般宽2m长不限,床间距30-1250px床两侧挖好排水沟地面平坦有利于菌袋摆放整齐平稳,浇水时和遇风时不易倾倒;另外耳床两侧设置排水沟利于多余水的排放,如果没有排水沟,浇水过多或遇大雨时会使菌袋浸在水中,造成菌袋退菌、污染、烂耳等现象,影响出耳的产量及质量在进入出耳管理即分床之前,还需对菌床进行封闭消毒等处理床面拍实平整后浇重水,使床面吃透水分再在床面上喷洒杀虫剂、除草剂等菌床封闭药防止杂草及杂菌发生;或直接在床面撒一层石灰,也具有杀菌、杀虫及预防杂草生长的作用两种方法选择其一即可,二者不可兼做为提高黑木耳晾晒品质,便于采收,可在菌床上铺地膜,防止浇水时泥沙溅到胶质状的子实体上,耳片干净、易采收、易晾晒,木耳商品性好要根据出芽情况选择分床时间当催芽结束、割口处耳芽已经隆起将割口处封住的时候,要及时分床,进入出耳管理阶段若分床过晚,因催芽时菌袋摆放较密集会导致相邻袋之间的耳芽互相粘连,这时菌袋再分开时会使一部分耳芽被粘到另一个菌袋的耳芽上,不仅会使丢失耳芽的菌袋出现缺芽孔,而且由于粘连的耳芽随着浇水烂掉而给粘连耳芽的菌袋也带来病害,所以观察耳芽隆起接近25px的就要及时分床进行出耳期管理菌袋摆放的行与列原则上按照品字形摆放,袋与袋间距250px左右摆袋时最好用一个与袋底同样大小的木槌先在地面砸一下,使摆上去的袋比较平稳
3、出耳管理当原基逐渐长大,耳芽生长并逐步展开分化成子实体就进入了出耳管理阶段黑木耳袋料全光地摆栽培的田间管理方式主要是水分的调控,通过调节浇水的频率、时长等创造黑木耳子实体生长的最佳环境根据黑木耳生长不同时期进行浇水管理黑木耳子实体生长发育可分为幼耳期、成长期、开片期和成熟期,不同的生长阶段对水分的要求也有差别只有满足子实体在不同生长阶段和不同发育状况下的水分需求才能取得高产优质的效果幼耳期主要依靠菌丝体从培养基内吸取养分和水分,输送供养幼耳生长这个阶段水分管理原则是让菌袋所处的环境相对湿度达到要求,较合适的空气相对湿度为85%用水以轻喷、微喷为主,尽量保持地面湿润,有遮荫的地块,每天早晚浇1次水,每次15分;全光的地块只有少量多次浇水才能保持住湿度,管理上要求早晚各浇2次,每次15〜20分幼耳期注意浇水不能过多,否则子实体基部总是处于较湿状态,不适合菌丝生长,有的甚至使基部离开袋体,造成离袋现象,严重的会造成耳芽脱落另外湿度过大容易引起霉菌侵袭,导致烂耳成长期黑木耳子实体生长旺盛,所需养分水分较集中菌丝体必须加速降解基内物质,满足耳片快速生长的需要,子实体呼吸作用加强,对空气相对湿度和氧气的要求也随之增加此时喷水量要逐渐增加,空气相对湿度由原来的85%提高到90〜95%如喷水量不足,空气干燥,则干缩部位的菌丝常易老化衰退,耳片僵化,影响分化向菌袋喷水,以耳片湿润不收边为准,但也不可喷重水或过头水,喷水同时应结合通风,以免高温高湿而烂耳浇水控制在早晚各浇2〜3次,每次20〜30分,最好浇水有一定间隔期湿度过大,菌丝有退菌现象,甚至子实体腐烂,造成流耳、烂耳现象或绿藻发生成长期一定要给予黑木耳“干干湿湿”的条件,需要在此期间晒床3〜5次,当发现黑木耳生长速度明显放慢的时候就要及时晒床2〜3d然后再浇水,此时会发现黑木耳又能很快生长开片期应通过加大空气相对湿度至90%以上和通风来保持耳片迅速生长,每天早晚各浇水3〜5次,以夜间浇水为主以黑木耳向外展片为标准,浇水频率以干湿交替为特征湿时浇水使耳片吸饱水,表现为膨胀、外观发亮和伸展湿度若低于80%耳片会生长迟缓、变薄、颜色不正;若超过95%容易滋生杂菌,划口处菌丝停止生长而退菌,子实体也会失去菌丝体营养供应而停止生长,造成杂菌感染或烂耳流耳成熟期子实体耳根收缩,耳片全展,起皱,此时就要停止喷水,转入采收,否则会造成湿度过大,易引起霉烂要根据实际气温情况,灵活掌握水分在温度较低时如果低于15要少浇水,因温度低,木耳生长慢,还不需要大量的水分,只要保持菌袋处于微湿的环境即可;在黑木耳正常生长温度范围内,要根据发育阶段水分要求进行管理;如果气温超过25℃应安排早晚喷水,一般在上午九点以前下午四点以后等袋温基本降至接近气温条件时再喷水,因为温度高时如果湿度也很大,杂菌滋生的机会就大,出现病害就多遇有高温且不可盲目喷水降温,可先加大通风,降低湿度,待高温期过去后,再提高湿度,一定不要“高温高湿”否则极容易大面积感染木霉菌,造成减产甚至绝产
4、采收晾晒黑木耳初生耳芽成杯状,耳脚粗大,以后逐渐展开正在生长中的子实体褐色,耳片内卷,富有弹性当耳片随着生长向外延伸,逐渐舒展,根收缩,耳片色泽转淡,肉质肥软,说明耳片接近成熟或已成熟,应及时采收最好是耳片长至8〜9分熟,还未释放抱子时采收,此时耳片肉厚、色泽好、产量也高如耳片充分展开,有的腹面甚至已产生白色抱子粉时,则晾晒后的木耳形态不如碗状木耳商品性高而且过度成熟会使重量减轻采收前应停水1〜2d并加强通风,让耳片稍干采收应在睛天上午进行采收时,采取采大留小的方式晾晒操作影响到黑木耳产品的外观形态,置于架式晾晒纱网上,靠日光自然晾晒,在晒床上堆放稍密,待干至成型前不要翻动黑木耳品质不同晾晒时间不一,大约为2〜4d如果木耳片厚则晾晒时间长一些;如果木耳片薄,则晾晒时间短一些注意晾晒前期不要随意翻动,以免耳片破碎和卷朵,形成拳耳,影响感观质量一定要使耳片干燥一些再慢慢翻动黑木耳晾晒设施是用木质架子搭成,铺上纱网,把采摘下来的湿木耳放在上面晾晒架高大约80〜2500px宽度在
1.5〜
2.0m架子上方用竹条围成拱形蓬,上面可盖塑料布防雨在床架上面每隔1米用竹条搭制人字架拱棚,床架一侧放置好塑料布或苫布晴天因纱网通风好晾晒的快;阴天由于纱网与木耳接触面积十分小,不会粘连在纱网上;遇上连雨天,将床架上的塑料布或苫布盖上遮雨,里面照样通风、透气这种方法既适合晴天又适合阴天和连雨天,优点是成本低,通风好,晾晒时间快,晾晒出的干木耳形状美观、质量好,售价高晾晒床架搭制的尺寸可以随着地形自由选择宽度和长度塑料布用塑料绳或铁丝固定于床架上,每隔1〜2m最好用绳暂时捆住,以防风大将塑料布掀开。