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时间管理练习题(标准答案)
一、单项选择
1、“时间是制造生命的原料”一语出自(B)oA、林肯B、富兰克林C、马克思D、罗素
2、人们对时间和它流逝产生的兴趣至少始于(A)时代A、古埃及B、古巴比伦C、罗马帝国时代D、中国春秋战国时代
3、将一天分为午前和午后的是从(B)开始的A、古埃及B、古罗马C、古印度D、中国春秋战国时代
4、机械时钟起源于(B)oA、古埃及B、中世纪的欧洲C、南美玛雅人D、中国汉代
5、机械时钟会通过鸣钟方式来报时在(C)A、13世纪B、14世纪C、15世纪D、16世纪
6、“PDA”是指(D)oA、工作进度表B、日程工作计划C、个人时间表D、个人数字助理日程表
7、在日程工作计划和个人数字助理盛行的时代,我们的工作时间安排已经以(C)分钟为一个间隔A、5B、10C、15D、
308、《更快所有事情都在加速》的作者是(A)oA、詹姆斯•格雷克B、丹尼尔•布尔斯廷C、乔治•史塔克D、托马斯•豪特
9、《发现者》一书的作者是(B)oA、詹姆斯•格雷克B、丹尼尔•布尔斯廷C、乔治•史塔克D、托马斯•豪特
10、发现经理人和CEO们的时间分配具有不连续性的管理学家是(C)oA、迈克尔•罗伯特B、丹尼尔•布尔斯廷C、亨利•明茨伯格D、托马斯•豪特
11、时间管理就是对每周可以利用的(D)个小时时间进行控制的法则A、40B、35C、12D、
16812、下列对成功来说至关重要的目标是(B)oA、使能目标B、关键目标C、最好具备目标D、项目目标
13、目标设定是一个确定所期望实现的结果的(A)过程A、正式B、非正式C、经常性的D、非经常性的
14、下列不是目标应具备的特征的是(D)A、明确的书面条款B、时间期限C、重要性D、不可度量性
15、对下属目标进行讨论并达成一致的最佳时机是(C)oA、人事会议B、部门例会C、绩效评价会议D、年终总结会议
16、如果组织或者外部环境发生了变化,即使达到目标也不再能创造价值,最重要的将是(A)A、调整目标B、制定目标C、分解目标D、终止目标
17、在确定目标的优先次序时,我们通常面临着紧急和(B)的两难选择A、非紧急B、重要C、次要D、长期
18、使用目标进行时间管理,其第一步就是要(A)A、目标分解B、确定优先权C、任务排序D、估算优先任务耗费时间
19、(B)通常是总体性的A、使能目标B、关键目标C、最好具备目标D、项目目标
20、作为团队负责人,所面临的挑战是从(B)中挑选和识别那些能够为团队和组织创造最大价值的目标A、现实目标B、潜在目标C、个人目标D、项目目标
21、化解“紧急”与“重要”两难处境的最好方式就是(C)oA、先紧急后重要B、先重要后紧急C、保持警觉D、置之不理22为了测定你是如何花费时间的,你可以用到的主要工具是(A)A、活动日志B、电子邮件C、时间表D、日记
22、缺乏对时间的管理从根本上说是(C)A、思想问题B、情绪问题C、行为问题D、态度问题
23、(B)为自己设置了一个自我改善计划一一集中精力用一周时间的实践一项品德,然后转向下一项A、林肯B、富兰克林C、泰勒D、华森
24、具有中等价值但是高紧急度的任务给予(C)A、优先权DB、优先权CC、优先权BD、优先权A
25、对活动日志中的(A)栏目要给予特别关注A、优先权B、所用时间C、活动内容D、具体时间
26、具有高价值并应最先关注的任务给予(D)A、优先权DB、优先权CC、优先权BD、优先权A
27、当一个项目被实施并且自由浮动时间也在各个单一的工作上被消耗,则剩余工作所需的浮动时间(C)A、不明显B、被减小C、未被改变D、提高
28、自由浮动时间是一项活动可被延迟但却不会影响的一种时间量(D)oA、后续活动的及早开始时间B、后续活动的最晚开始时间C、项目完工D、以上都不是29>平衡线形图balancechart最常用于(C)A、工程B、市场C、制造D、财务
30、在关键路径上的活动中增加资源不会总能缩短项目的长度,其原因是(A)A、有些活动对时间的依赖程度比对资源的依赖程度要高B、安全市郊及命令的仁慈在有些活动上会受人员多少或项目所处地理环境影响C、增加的资源的技术水平可能不适合将要实施的活动D、以上都是
31、随着时间的进展,把未完成的(B)放到下一步的自由时间里A、非重要任务B、紧急任务B、重要任务D、花费时间长的任务
32、组织层级和和工作结构的关系是(B)A、正比B、反比C、无关D、有关系但不密切33消除恐惧最好的方法是(A)A、直接面对困难B、超负荷工作C、委派给别人D、尽快安排工作,让自己无法回头放弃
34、(D)可以通过电话会议、网络会议等低成本方式带来效益A、一般会议B、旅行C、下达任务D、汇报工作
35、(C)不过是一种可以通过具体行动来驱散的精神障碍而已A、拖延B、超负荷C、恐惧D、无趣
36、不会对同事和老板说“不”容易造成(D)A、拖延B、恐惧C、无趣D、超负荷
37、明确关键职责和目标可以避免造成(C)A、会议多B、恐惧C、超负荷D、拖延
38、所有意料之外的问题必须在(B)得到解决A、等今天的完成后B、第一时间C、今天一部分完成后D、看情况
39、许多时间管理上的问题是由于(A)造成的,但是最终都可以解决A、行为和习惯B、思想和行为C、行为和品德D、思想和品德
40、直接面对困难是解决(B)问题的最好方法A、拖延B、恐惧C、超负荷D、浪费
41、有时关掉电子邮件可以避免(D)A、拖延B、恐惧C、超负荷D、分心
42、在一项工作上转移注意力然后再回去,将导致(C)的产生和时间的浪费A、拖延B、超负荷C、转换成本D、机会成本
43、(B)是由一个人将某项具体的任务或项目分配给另一个人A、分配B、委派C、命令D、下达
44、能把抽象概念简单化的人适合做(C)A、领导者B、协调者C、培训者D、监督者
45、有出色管理技能的人适合(D)整个工作进程A、领导B、协调C、计划D、监督
46、委派任务有了合适的人选后,就应该跟他沟通并给予足够的(A)oA、权力B、经费C、时间D、下属
47、委派任务给下属时,授权大小评估的主要标准是(D)A、员工未来规划B、组织目标C、员工现在状态D、员工过去的表现
48、对经理人来说,(B)是时间管理上最有效率的工具A、授权B、委派C、命令D、执行
49、在回顾完成的工作时,比效率更有价值的东西是(A)oA、效力B、时间C、效价D、影响力
50、军事专家建议,需要余下一半的时间来思考(D)问题A、我们计划怎么做B、实际发生了什么C、为什么会发生D、下次我们该怎么样做
51、在(B)上,上司往往比下属更有兴趣A、组织会议B、提高效率C、分解目标D、考核进度
52、约翰•杨在担任(D)公司CEO期间,一直在实践“结果模式”的管理方式A、IBMB、苹果C、西门子D、惠普
53、“(D)模式”的管理方法,为那些时间紧张的上司们节省了很多时间A、目标B、责任C、过程D、结果
54、《超负荷工作的美国人》一书的作者是(A)oA、朱莉娅•肖尔B、约翰•科特C、约翰•加巴罗D、加拉斯•科曼
55、经济学家朱莉娅・肖尔认为美国人的工作时间在过去的几十年中平均每年延长(C)小时A、七B、八C、九D、十
56、据研究,美国的加工工业工人每年要比欧洲同行多工作(A)小时A、320B、240C、360D、
40057、控制你的个人生活,也应该从(C)开始A、计划B、进度C、目标D、责任
58、下列能节省时间的行为有(A)oA、网购B、看电视C、家务事亲历亲为D、一周去三次超市
59、有些人,特别是(C)有大把时间却什么都干不了A、年轻人B、中年人C、老人D、经理人
60、有健康问题的人也出现的怠惰,主要是因为他们没有(D)去完成工作A、时间B、能力C、方法D、精力
二、多选题
1、以下人类活动是致力于寻找用更少的时间完成更多事情的有(ACD)A、制造飞机B、制造化妆品C、使用计算机D、使用微波炉
2、昼夜平分日是指(CD)oA、夏至B、冬至C、春分D、秋分
3、作为测量时间方法的太阳周期分隔点有(AB)A、夏至B、冬至C、春分D、秋分
4、古代人纪录时间的工具有(BD)oA、罗盘B、日号C、司南D、滴漏
5、在(BD)盛行的时代,我们的工作时间安排已经以15分钟为一个间隔A、工作进度表B、日程工作计划C、个人时间表D、个人数字助理日程表
6、《与时间竞争》一书的作者是(CD)oA、詹姆斯•格雷克B、丹尼尔•布尔斯廷C、乔治•史塔克D、托马斯•豪特
7、詹姆斯•格雷克在《与时间竞争》一书中高度关注的内容有(ABC)oA、实际完成时间B、循环周期C、时间管理D、古罗马人的上下午分隔
8、因为对“匆忙”症的治疗而兴起的小产业有(BCD)oA、时间书籍销售B、思维一身体工作室C、压力控制研讨会D、冥想
9、由于时间和速度的侵入而成长的独立小产业有(ABC)oA、时间管理研讨会B、日程工作计划C、个人数字助理D、压力控制研讨会
10、有效时间管理的好处有(BCD)oA、减少资金浪费B、工作负荷整合C、高水准的单位人工效率D、减少对时间的浪费
11、得出“在有些情况下,时间压力可以促进创造力的产生”的研究结论的学者有(ABC)oA、特蕾莎•阿马比尔B、史蒂文•克雷默C、康斯坦丝•哈德利D、托马斯•豪特
12、会议期间,领导需要遵循的是(ACD)A、宣布会议的目的B、让每个人都有发言权C、防止会议离题D、以确认和行动实施方案结束会议
13、根据重要性不同,目标一般被划分为(ABC)oA、个人目标B、工作团队目标C、公司整体目标D、关键目标
14、一般的目标都包括(BCD)oA、个人目标B、使能目标C、关键目标D、最好具备目标
15、通过设定目标并评价目标的完成情况,能够做到(ACD)A、为团队提供一致的方向B、在不重要的任务上投入更多精力C、激励自己D、促进全面的工作满意
16、《协调》一书的作者是(CD)A、特蕾莎•阿马比尔B、史蒂文•克雷默C、乔治•拉博维茨D、维克托•罗桑斯基
17、目标应具备的特征有(ABCD)oA、明确的书面条款B、时间期限C、重要性D、可度量性
18、在组织的(AD)阶段,目标尤其重要A、变革C、成熟C、快速成长D、正常发展
19、在设法在目标设定上说服下属时,应该(ABC)oA、确信他们有能力承担新目标B、确信他们理解目标的细节和重要性C、帮助他们制订发展计划D帮助他们制订培训计划
20、在向目标前进的过程中,定期回顾和评价目标需要考虑的是(ABC)oA、目标的现实性B、目标的及时性C、目标的相关性D、目标的重要性
21、大多数关键目标都是(BD)oA、紧急的B、非紧急的C、短期的D、长期的
22、使用目标进行时间管理的步骤包括(ABCD)0A、目标分解B、确定优先权C、任务排序D、估算优先任务耗费时间
23、在使用WBS时,需要顾及完成任务的(AC)oA、财力B、物力C、时间D、人力
24、纠正时间管理问题的最好方式就是培养更好的(AC)A、习惯B、理念C、行为D、思想
25、在时间管理实现改进前,需要经过三个步骤,分别是(ACD)A、记录时间的使用B、纠正消除起因C、分析记录时间D、计划改变
26、与时间管理相关的流程管理包括(ABCD)A、搜集数据B、寻找问题C、探寻原因D、改正起因
27、一天中,(CD)应该占用大部分时间A、优先权DB、优先权CC、优先权BD、优先权A
28、具有(AB)的任务给予优先权BA、中等价值B、高紧急度C、做高价值D、中紧急度
29、一个办公室工作人员的活动分类,可以包括以下内容(ABCD)A、电子邮件B、互联网C、文书工作D、准备工作
30、优先权C包括具备(CD)任务A、中等紧急度B、中等价值的紧急C、低价值的紧急D、非紧急
31、任务清单的里一般写明哪些内容(AB)A、事件B、时间C、地点D、重要人物
32、只计划一天中的部分时间,留出一些时间来处理(ABCD)A、紧急事件B、机会事件C、意外事件D、对管理有用的事件
33、一个有效的任务清单包括必须撰写的(ABC)A、备忘录B、信件C、电子邮件D、会议议程34许多时间管理上的问题是由于(CD)造成的,但是最终都可以解决A、品德B、思想C、行为D、习惯
35、一般来说,造成拖延的原因有(ABC)A、对工作讨厌B、害怕失败C、不知从何下手D、主观原因
36、下列哪些是拖延问题解决的好方法(ABCD)A、委派给别人B、告诉自己必要要去啃这块骨头C、想一想完成这项工作后的成就感和满足感D、让自己没有回头放弃的机会
37、对于有些工作不知从何处着手,要改变这种局面,通常的方法有(AC)A、跳出现在的位置B、委派给别人C、把这项工作分解成几个部分D、拖延时间
38、如何避免让自己超负荷运转(ABCD)A、明确关键职责和目标B、不去插手或介入不是自己分内的事和没能达到你的标准的事C、不要认为任何事情都非做不可D、学会说“不”
39、当上司要把难以完成的额外工作委派给你时,你可以(ABC)A、在没想好之前,什么都别说B、充分利用喘息时间,准备好你的回答C、把手头的工作列个单子给上司,让领导决定你的本职工作和那个即将委派给你的新任务哪个优先完成D、不去插手或介入不是自己分内的事和没能达到你的标准的事
40、充分利用旅行时间有哪些技巧(ABCD)A、带上足够多的文件,把在候机厅和出租车上的时间充分利用起来B、为参加一个会议,在抵达前作好一切准备C、旅途可以得到不被打扰的时间D、尽可能利用旅行的时间
41、出差的机会成本包括(ABCD)A、指导下属提高她的技能B、和一个重要客户吃饭,很可能因此而得到一份新订单C、为下属和团队制定出一个更有效率的工作计划D、通过电话与四五个潜在的客户沟通
42、不知从何处着手时可以用(AB)方法来改变这种局面A、跳出现在的位置B、分解工作C、询问领导D、交给别人做
43、如何控制电子邮件(ABC)A、固定时间处理邮件B、公私信件分开C、用系统的方法处理邮件D、时间充裕时再看44当一个项目委派后,对哪些个人或集体有好处(ABC)oA、委派者B、被分配者C、项目组织D、经理
45、有效委派的原则有(ABCD)oA、明确目标和结果B、鼓励下属C、对总体目标形成共同责任感D、监督工作进程
46、委派可以通过很多方法进行,其中最好的是把一项完整的(ABC)分配给一个人A、任务B、项目C、职责D、计划
47、作为一名管理者,在委派任务的同时,需要保留的职责有(ACD)oA、筹划、指挥B、所有客户的谈判C、雇佣、解雇D、对员工表现进行评估
48、委派任务时给下属授权的大小取决于(AC)A、对下属的信心B、领导的意图C、下属的能力D、组织文化
49、在委派任务后,还需要对员工的完成情况进行(ABD)oA、控制B、反馈C、估计D、监督
50、员工因为出色工作,应该得到(ABCD)的适当认可A、上司B、同事C、客户D、所工作任务相关的人员
51、在《对话录》中,柏拉图劝告我们在一生中不仅要关注如何去做,还要不断反省自己如此去做的(AC)oA、目的B、方式C、意图D、原因
52、在个人时间管理上,我们需要做好(ABC)oA、明确个人目标B、确定目标的优先权C、决定要实现最优先目标必须要做的事D、上司的时间管理
53、额外获得更多时间的技巧有(ACD)oA、每一次做更多的事情B、多看电视C、将各种出行活动合并起来D、事务外包
54、下列属于清除家里杂物的技巧的有(ABC)oA、停止购物B、定期清理C、整理归类D、确实发现需要的东西才可以马上去买
55、以下会侵吞时间的有(AB)A、承诺B、人际关系C、计划D、定期整理
56、下列属于不值得花时间的人际关系有(CD)oA、没有冲突的B、不正常的C、充满冲突的D、不正常的依赖性的
57、需要定期评价一下你的人际关系,看看哪些需要(ABC)oA、加强B、终止C、削弱D、调整
58、在后工业化的西方社会,经济体系已经很大程度上依靠以(AD)为基础的工作来驱动A、服务B、管理C、技术D、知识
59、后工业化的西方社会中,特别需耍雇员个人的(ABC)oA、技能B、判断能力C、创造力D、自制力
60、工作和生活的平衡并不只是“感觉不错”那么简单,它意味着(BD)oA、更高的员工流动率B、更高的员工满意度C、更低的员工满意度D、更低的员工流动率
三、判断题时间对任何人都是平等的
(4)时间可以有效储存(X)
3、时间是一种消耗型的资产
(4)
4、有很大一部分人类活动是致力于寻找用更少的时间完成更多事情的方法
(4)时间在军事上的作用并不明显(X)
6、时间管理能够使最重要的任务得以顺利完成
(4)现代管理生活的疯狂节奏,使得时间管理变得次要了(X)研究表明经理人偶尔也处于紧张的工作状态中(X)经理人很少有时间坐下来,静静地想一想未来的打算(X)
10、如果不改进管理系统,经理人的工作效能很难出现好转
(4)
11、与经理人相比,CEO的时间分配比较连续(X)
12、经理人及CEO的工作时间往往被各种事务打断(N)
13、时间压力与创造力之间是一种直线关系模式(X)
14、贝尔实验室的研究团队在极端时间压力下,才成功发明晶体管和激光的(X)
15、阿马比尔等人的研究结论表明时间压力在通常情况下会扼杀创造性(X)
16、掌握时间管理将会帮助你实现时间紧迫与完成目标之间的平衡(Y)
17、关键目标对于成功至关重要
(4)
18、使能目标主要着重于解决当前问题(X)
19、使能目标的作用是促进最好具备目标的实际(X)
20、目标是有效时间管理的起点(<)
21、目标有助于你确定所有必须完成的事情的优先程度22管理的基本责任是向员工要结果(Y)23员工往往比较容易发现自己在浪费上司的时间(X)24管理者有责任确保下属为实现既定目标卓有成效地工作
(4)25环境的变化可能让目标变得没有意义(X)26管理者有责任告诉员工做什么,员工需要思考怎么做
(4)27在提高效率方面,员工比上司更有兴趣(X)28一个不愿改正的瓶颈上司是下属事业发展上的障碍
(4)29为了节约上司的要求,不能向上司提要求(X)30工作团队并不一定都有其目标(X)
31、具有中等价值但是高紧急度的任务也给予优先权A(X)32任务清单是制定时间表的唯一工具(X)33做计划是公司某个部门的事(X)34作计划时,应时刻牢记从A级或B级优先权任务开始(X)35制作时间表时只计划一天中的部分时间
(4)36把不重要的事项放在计划中,而且很快完成它们,这样就可以专心去做重要的事(X)37制定好时间表之后将它放到目所能及的地方
(4)38任务清单就是把所有需完成的任务都放在一个显眼的表格里
(4)39一个经验性的方法就是先只把你认为能做的事情的五分之三列入计划之内(X)40当职责范围增大时,时间分配就会变得更加零散(Y)41可以用于时间表制定的工具非常有限(X)42不能透支时间留出一些空闲时间来处理紧急事件、机会事件等
(4)43如果出现意料之外的工作,重新制定时间表
(4)44所有意料之外的问题必须在第一时间得到解决(X)45许多时间管理上的问题是由于个人行为和习惯造成的,所以也有可能解决不了(X)
46、超负荷工作是延缓或者推迟处理现在应该完成的事情的不良习惯(X)
47、许多时间管理上的问题是由于个人行为和习惯造成的,但是最终都可以解决(Y)
48、帮下属解决他们解决不了的所有问题的上司是很好的管理者(X)
49、旅行是商务活动的必耍组成部分(Y)
50、把在候机厅和出租车上的时间充分利用起来是充分利用旅行时间的技巧
(4)
51、委派任务给下属一般都包括权力的下放
(4)
52、当下属完成任务中遇到问题时,上司需要帮助他们解决好每一个问题(X)
53、上司或下属都应该把已经完成的任务当作是学习的机会(Y)
54、上司需要确保员工因为出色工作而得到适当的认可
(4)
55、有效的委派者都有一些共同点
(4)
56、即使明显由自己完成的任务,也可以委派给下属去做(X)
57、将完整的工作项目委派下去可以激励员工(Y)
58、有下属部门的管理者可以选择按职能部门来委派任务
(4)
59、对员工表现进行评估的工作也需要委派给下属(X)
60、复杂的客户谈判应当是上司的保留职责
(4)附录资料不需要的可以自行删除餐饮服务安全知识餐饮部离不开燃气、灶具,离不开电器设施设备为做好安全防范,餐厅服务员要掌握服务安全知识作为餐厅服务员,掌握餐厅电器设备的基本功能的使用常识,为宾客提供必要的空调、音响等,保证宾客在安全舒适的环境中用餐,可以促进企业效益掌握安全服务知识了解安全用电、安全用火的基本常识,可以消除隐患,防患于未然第一节人身安全饮食业工作程序就是将食品原材料经过由生变熟的加工,然后经过服务环节端送到宾客面前餐厅工作人员不但在加工过程中需要用电、用火,就在服务过程中依然离不开用电、用火为此,每一位餐厅服务员必须要了解和掌握安全操作规程
一、安全用电安全用电必须做到.各种电器(如加热毛巾箱、电饭锅、微波炉、空调等)使用后一定要切断电源电器设备周围严禁堆放易燃易爆物品.对室内的电器设备要经常检查,发现电线老化.接触不良.绝缘不好时,要及时向有关部门报告,进行维修.,电闸箱周围绝对禁止存放易燃易爆物品.下班前,要有专人检查各种电器设备是否断电,要关闭电源.搞卫生时,如刷地、冲洗瓷砖,要注意用水安全,避免电线插座进水,避免电机进水,禁止带电作业
二、安全用火.安全使用煤(天然)气⑴使用煤(天然)气要严格遵守“火等气”的操作规程⑵先点火,放置炉内,由小至大启动煤气开关,直至煤气完全燃烧e)点火送人煤(天然)气时注意火焰瞬间从炉火中喷出点火时脸不能贴近炉口:⑷火熄灭时,应完全关闭总闸.⑸煤(天然)气使用中要有人看管,注意检查管道开关是否跑气工作完毕后,专人检查灶炉全部熄灭后,才能离去.安全使用酒精炉在经营的菜肴品种中,有的是带酒精炉上桌的酒精炉有固体酒精和液体酒精两种无论使用哪种酒精炉一定要等菜肴上桌后,将酒精炉摆在应放的位置,用火柴点燃酒精席间要注意观察客人餐毕后,用吃碟盖上酒精炉,等自然熄灭后再撤掉千万注意不要先点燃酒精炉后,再将菜肴上桌,这样做十分危险,决不可取.防火常识⑴预防措施俗话说水火无情餐饮业离不开火因此,餐厅服务员要掌握防火知识,消除隐患,防患于未然显得十分重要1)下班前要仔细检查餐厅内是否有未熄灭的烟头及火种2)烟缸内烟头、烟灰要单独湿灭倒掉,不得放人台布内一同处理3)发现煤(天然)气漏气耍打开门窗,同时不耍使用明火4)爱护消防器材,掌握消防器材的使用方法5)切勿携带易燃易爆物品进餐厅6)落实安全责任制,杜绝空室不锁门,值班脱岗,下班不断电源,不关电器.不锁门窗,违章使用大功率电器等现象
(2)出现火情的处理方法1)切断气源、电源,熄灭一切明火2)立即报告领导,打119报警电话,坚持守机,传递消息,保持与各部门联系3)有组织进行灭火,阻止火灾扩散4)火熄灭后保护现场,收好票据和贵重物品维护餐厅秩序.保护企业财产如果餐厅营业当中出现火情,要迅速疏散客人.以保证顾客的安全
三、防爆在餐厅服务过程中,对易燃易爆物品要妥善保管,正确使用,做好防爆工作
1.餐厅服务防爆在餐厅服务中,餐厅服务员为宾客开启酒瓶盖时,眼睛不要直视瓶口,要形成45度角.防止意外另外,酒水要勤进勤销,按先后顺序出售,避免酒水气体遇热膨胀、压力过大而引发意外》.
2.餐厅设备防爆液化石油气要与明火隔离,用毕,必须关掉总闸,遇到气体快用完时,千万不可将煤气罐横卧或将煤气罐坐人热水盆内浸泡,一旦瓶底部有漏眼,与明火接触.极易引起爆炸易燃易爆物品,如酒精、煤气要远离明火油脂过厚的区域要及时清除污垢,杜绝隐患电器设备要避免长时间使用造成高温过热引起易燃物着火电器在潮湿环境中要注意绝缘,防止外皮脱落、老化、短路而带来的危险
四、防烫伤在服务中,使用微波炉、烤箱、毛巾蒸箱等设备要严格遵守操作规程为客人上菜.遇到沸水、热汤、火锅、铁板类菜肴;遇到在餐桌上浇热油、热汁的菜肴,一定要端平走稳,严禁违章操作,避免烫伤发生烫伤不要慌乱,一要用凉水冲洗,二要敷烫伤药,三若是烫伤面积较大、较重.应立即送医院治疗,不要自行处理
五、防意外餐厅服务中,经常会发生意想不到的情况一旦发生意外,一要镇静,二要采取措施三要向领导汇报,四要妥善处理,并且要及时。