幼儿园：食堂食品安全自查表

杨村桥中心幼儿园食堂食品安全工作检查表单位（盖章）检查人:检查项目标准符合不符合是否整改许可管理

1、持有餐饮服务许可证，且有效与地址均合要求

2、餐饮服务许可证悬挂在明显的就餐场所

3、按核定许可证范围加工供应食品组织制度

4、建立了以校长为第一责任人的学校食品安全组织管理机构

5、设有专（兼）职食品安全管理员，且取得了相应的培顺证

6、是否定期开展食品安全自查并有记录食堂环境

7、环境是否定期清洁，并保持良好

8、是否具有消除老鼠、蜂螂、苍蝇和其他有害昆虫的防护措施

9、是否具有足够的通风、排烟设施从业人员健康管理

10、是否建立了从业人员健康管理制度

11、从业人员是否都取得健康合格证明

12、是否建立从业人员的晨检制度

13、着装是否按要求并保持整洁落实索证索票制度

14、采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否进行查验、索证索票并具有采购记录台账

15、库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合相关要求

16、食用油脂、散装食品等的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票

17、是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂相关产品清洗消毒

18、食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要

19、是否有餐饮具专用保洁设施，且有消毒记录

20、消毒人员是否掌握基本消毒知识

21、餐饮具消毒效果是否符合相关要求食品加工制作管理

22、贮存食品原料的场所、设备设施是否保持清洁并正常运行

23、是否有存放有毒、有害物品及个人生活物品情况

24、是否使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品

25、原料清洁是否彻底、加工制作过程是否生熟分开、是否存在交叉感染

26、是否具有留样设备、正常运行，是否按规定留样食品添加剂使用情况

27、食品添加剂使用是否符合国家看关规定，是否达到专人采购、专人保管、专人使用、专人登记、专柜保存要求整改措施。