连锁火锅店公司自助调料的规定

连锁火锅店公司自助调料的规定为了加强对全公司自助调料的管理，确保各片区食品安全、产品品质以及采购货源的稳定，现特对全公司自助调料台上增加或取消的品种进行统一规定

1、各片区严格按照规定的品种数量，摆放在自助调料台上其明细西安酱料类13个、调料类10个；郑州片区酱料类13个、调料类12个；上海片区酱料类13个、调料类12个；北京片区酱料类13个、调料类13个；天津片区酱料类11个、调料类9个；各片区水果，开胃小菜各3种（见附表）〈各片区酱料明细》

2、附表明细中的调料、酱料、水果、开胃小菜品种可以根据季节或客人的口味进行更换

①、在更换前，由门店经理以邮件的形式发送至片区技术主管邮箱内，片区技术主管再上报到片区经理处；待审定通过后，方可进行更换，同时交一份报告给总公司技术部备案

②、在更换前须提前打计划到技术部、物流、计划、采购，充分确保产品的货源、加工、品质和到货时间

③在调料台摆放的任何产品，要求其食品安全必须达标。