还剩9页未读,继续阅读
本资源只提供10页预览,全部文档请下载后查看!喜欢就下载吧,查找使用更方便
文本内容:
南开大学23春学期高起专
1903、专升本1903《饭店业督导》在线作业.允许员工改变工作到达和离去的时间选项A固定工作时间选项B弹性制工作时间选项C压缩制工作时间选项D工作共享参考答案B.在三项管理技巧中,督导比其他的管理层需要掌握的更多的技巧是选项A实际操作技巧选项B人际关系技巧选项C财务管理技巧选项D宏观管理技巧参考答案A.学习者主要通过观看来学习选项A视觉型选项B听觉型选项C动感型选项D模仿型参考答案A.完成文字工作,向人力资源部呈送必要的文件,是阶段的工作选项A评估开始前选项B评估结束后选项C评估过程中选项D辅导参考答案B.督导权限有限,不能完全决定培训方法,无需了解不同培训方的益处和局限性选项A错误选项B正确参考答案A.工作评估是一个双向沟通的过程()选项A错误选项B正确参考答案B.非语言的沟通是无声的沟通()选项A错误选项B正确参考答案A.实际操作技巧的缺乏是督导失败的主要原因选项A错误选项B正确参考答案A.面试时首先询问具体信息,接着就同一问题询问为什么或如何,属于询问系列答案的提问方法选项A错误选项B正确参考答案A.通过比较法对员工工作绩效进行比较,并列出排名在饭店行业中有其操作的局限性因为所有的员工不可能都从事同样的工作,因此很难或不可能保证对比的持续性、公正性和客观性选项A错误选项B正确参考答案B.员工离职面谈应由该员工的直接上司主持,以更好的查找原因(选项A错误选项B正确参考答案A.督导在解决问题时,有责任寻找最为完美的决策方案()选项A错误选项B正确参考答案A.督导在饭店业中属于基层管理者选项A错误选项B正确参考答案B.在正式演示中,为尽量吸引听众,即使是结论中,也应尽可能多的介绍新的信息或材料选项A错误选项B正确参考答案A参考答案B.以下哪些不是饭店人力资源短缺的原因?()选项A资金有限,无法按照既定的程序选项B招聘缺乏长远计划,出现了空缺或其它问题后才开始考虑招聘程序选项C饭店运营突然加速导致人手不足选项D饭店规章制度过于严格参考答案D.在沟通中,我们往往不是直接步入正题,而是先讲一些引言,以下哪项不是引言要达到的效果()选项A对观点进行逻辑陈述选项B吸引听众的注意力选项C引起听众的兴趣选项D列出讲话的目的参考答案A.督导是t反店业中的()选项A新入职员工选项B无管理责任的员工选项C管理人员选项D基层服务员工参考答案D.()是指不受营业额影响的岗位,是饭店业最基本的劳动力构成选项A直接岗位选项B间接岗位选项C固定岗位选项D可变岗位参考答案C.评估总结,是()阶段的工作选项A评估开始前选项B评估结束后选项C评估过程中选项D辅导参考答案C.聆听模式的四个阶段中,第二阶段的主要任务是()选项A释意选项B回答选项C集中精力选项D评价参考答案A.()的目的在于向员工提供反馈并帮助员工改善工作表现选项A培训选项B辅导选项C纪律选项D咨询参考答案B.计划工时和实际工时之间的()%左右的差异是可接受的选项A1选项B2选项C3选项D4参考答案B.以下哪项不是有效的工作表现评估的障碍()选项A督导缺乏技巧选项B低效的评估表选项C程序不当选项D不公正参考答案D.饭店使用各种招聘方式从现有的员工中选取合适人员来填补职位空缺,属于()选项A网络招聘选项B实习招聘选项C外部招聘选项D内部招聘参考答案D.渐进性纪律的第一步是()选项A停职选项B书面警告选项C口头警告选项D解雇参考答案C.对于督导而言,最为重要的宏观管理技巧之一是()选项A决策力选项B记忆力选项C学习能力选项D沟通能力参考答案A.弗罗里达州奥兰多的海洋世界冒险公园将培训(train)拆分开,使员工记住培训的基本概念,其中T是指()选项A反复重复直至牢记选项B模拟工作场景选项C记录良好的工作表现选项D通过演示培训参考答案D.是以文字的方式对某一确定工作的任务、责任、工作条件和活动的概括选项A工作职责选项B工作细述选项C人员招聘指南选项D员工手册参考答案A.指重复讲话人的某些字词选项A模仿选项B意释选项C归纳总结选项D自我提示参考答案A.工作时间表时间涵盖选项A一天选项B一周选项C一个月选项D一年参考答案B.饭店业运营管理所要实现的目的有选项A增加利润选项B降低成本选项C保护公司良好的公众形象选项D制定并获得产品和服务的质量标准参考答案ABCD.饭店的培训成本包括()选项A培训员的工资选项B受培训员工的工资选项C服务失败成本选项D低效率成本参考答案AB.饭店中,有效的服务培训应包括哪些内容?()选项A外部客户和内部客户的区别选项B向顾客提供服务的重要性选项C饭店业概览和其特殊性选项D得体的服务行为举止参考答案ABCD.内部招聘的缺点有()选项A导致“近亲繁殖”选项B会挫伤没有受到提升的员工的士气选项C能引起政治性效果选项D用内部招聘来满足一个部门很可能导致另一个部门的更大空缺参考答案ABCD.沟通包括哪些类型?()选项A纵向沟通选项B横向沟通选项C上行沟通选项D下行沟通参考答案ABCD.以下表述正确的有()选项A督导应了解本饭店使用哪些基本的招聘程序选项B人力资源部应帮助督导设计和完成恰当的培训项目选项C督导应向人力资源部推荐招聘渠道选项D督导无需参与面试参考答案ABC.在决定采取具体纪律措施时,应考虑的重要因素有()选项A事情的相关事实及发生的环境选项B违纪的严重性选项C员工是否初次违纪选项D员工的工作年限和服务质量参考答案ABCD.以下哪项是通过绝对标准法进行工作表现评估()选项A简单排列法选项B重点检测法选项C比例分类法选项D对比排列法参考答案BCD.内部招聘的优点有()选项A提高饭店受聘员工的士气选项B拓展自我审视的角度,增强在职员工的工作动力选项C成本低选项D使提升具有持续性,有利于职业发展计划参考答案ACD.评估工作有哪些原则?()选项A评估要有助于行业资源的分配选项B评估过程中应听取客人和行业外人士的意见选项C评估要有助于设置新的目标选项D需要有规律的确定评估时间参考答案ABCD.测定客房部清洁的员工数时,需考虑的因素有()选项A客房房间面积是否标准选项B病假、事假情况选项C员工流失率问题选项D入住率参考答案ABCD.以下哪些是对沟通的错误理解?()选项A当我们想沟通时才沟通选项B同样的词语对讲话者和听众都具有同样意思选项C沟通中不存在信息过量的问题选项D非语言的沟通是无声的沟通参考答案ABCD.当员工离职时,通过离职面谈可以()选项A找出员工离开的原因选项B找出企业存在的问题选项C了解员工心理,改善工作条件选项D降低未来的员工流失率参考答案ABCD.以下哪些临时性措施,可以用来减少营业淡季的劳动力消耗()选项A去除或减少某些特殊服务项目选项B由月薪职工来完成平常由小时工完成的工作选项C调整过去由小时工完成的固定工作选项D助理经理可站在领位员的位置引导客人就座并记录和预订参考答案ABCD.以下哪项是通过比较法进行工作表现评估()选项A简单排列法选项B重点检测法选项C比例分类法选项D对比排列法参考答案ACD.饭店可通过调整过去由小时工完成的固定上作,来缩减固定劳动力选项A错误选项B正确参考答案A.工作时间表中,每周的工作一般从星期六排到星期五,因为周末的假日营业通常难以以3日预测为基数()选项A错误选项B正确参考答案B.生产率标准制订必须采用计算与观察相结合来测算选项A错误选项B正确参考答案A.下行沟通又称为自下而上沟通,指组织内部同一系统内的较高层次人员向较低层次人员的沟通,如命令的发送、计划的下达和程序规则的颁布等选项A错误选项B正确参考答案A.人力资源部有义务帮助督导进行人员筛选,建立员工档案并组织员工的入职教育选项A错误选项B正确。