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南开大学23春学期高起专
1903、专升本1903《饭店设施的管理与设计》在线作业
1.水被“软化”是选项A用钠来置换水中的矿物质选项B在水中增加了钙和镁选项C对水进行了加热选项D在水中加了少量的镒和铁参考答案A2下列哪一项提供的保护比标准的电路断路器更高的水平选项A保险丝选项B线路保护器选项C漏电保护器选项D时间延时继电器参考答案C.出口指示灯一定运行在选项A仅仅在夜间选项B仅在大楼里暗的区域选项C24小时全天选项D在紧急情况下,在其他时间操作是可选择的参考答案C.套房房型一般有两种房型一种房型较窄呈前后式或排列洗澡间在起居室和卧室中间,另一种是并肩式结构,它沿走廊有两小间隔选项A前后式选项B鸟枪式选项C并肩式参考答案B.冰蓄冷的作用是选项A土地费用和保险费用选项B融资费用和专业费用选项C会计服务和法律服务选项D运行保养费和能耗费参考答案D.一种光源能提供在太阳光所相似的可见颜色的能力称为选项A照度选项B色码选项C流明选项D显色性参考答案D.会直接影响出水口水温的因素有选项A蓄热水箱的水温选项B供热水泵选项C减压阀选项D混水阀参考答案:A.D.一个冷却循环选项A有助于防止洗衣起皱选项B防隧道洗衣机过热选项C能作为甩干和烘干机的一个性能选项D防止洗衣褪色参考答案AC.更新改造的类型分有选项A紧急维修项目选项B特殊项目选项C较小的改造选项D重大的改造参考答案:BCD.下列哪些是设施管理部门的责任?选项A:可行性方案选项B酒店大楼的验收选项C酒店家具的维护选项D客人贵重物品的保管参考答案BC.下列中哪些项是保护用电设备的好的操作规程选项A:应该将电气设备存放在阴暗潮湿的地方选项B至少一次在用电设备运行时超载运行,以使电气设备运行在最佳状态选项C当拔出插头时应该拿住插头拔起而不应拉扯电线选项D保持电气设备清洁参考答案:CD.公共能耗费中包括选项A电费选项B水费选项C车辆燃油费选项D污水排放费参考答案ABD.一个酒店的雨水系统可以排放选项A雨水选项B酒店自身产生的污水选项C中水选项D经过化粪池处理后的水参考答案AC.维护费与酒店的出租率成线性关系,出租率低维护费低,出粗率高维护费高选项A错误选项B正确参考答案A.国内五星级酒店评定标准规定,五星级酒店餐厅需设有三个或三个以上不同风格的餐厅选项A错误选项B正确参考答案B.外包合同维护也是酒店设施部门的工作责任之一,故外包合同的订约人也应视为酒店的雇员选项A错误选项B正确参考答案A选项A使用储蓄的冰和冷冻水在高能源收费段使用选项B在白天通过太阳能板将光和热转换为电能选项C关闭酒店某些区域空调仅供应在使用的区域选项D在夜间关闭空调系统几小时参考答案A
6.客房房间设在中央走廊两侧的叫双载式,房间围绕一个中央垂直核心的叫塔楼式房间只在楼道一侧环绕多层门厅空间的叫天井式通常()效率最高,客房面积约占总面积70%选项A混合式选项B塔楼式选项C天井式选项D双载式参考答案D7下面哪种维护类型会对当前收益产生影响?选项A计划维护选项B预防性维护选项C应急/故障维护选项D日常维护参考答案C.在空调行业通常被称为客房温度的是选项A湿球温度选项B露点温度选项C绝对温度选项D干球温度参考答案D.由对流方式降低人体的温度方式为选项A热量由人体向较冷的表面转移选项B较冷流动的空气流经人体带走热量选项C人体出汗会蒸发热量选项D降低湿度参考答案B.饭店防火安全程序包括预防、检测、通知、控制、选项A预防选项B检测选项C通知选项D控制选项E抑制和疏散参考答案D.烧烤箱内的热空气是用风扇或送风装置快速送入并在炉内循环的叫:选项A对流型选项B旋转循环式选项C普通型选项D旋转式参考答案A.一种用于记录重要的设备保养信息的各种设备主要项的记录表称为:选项A材料安全数据表选项B客房数据表选项C客房检查表选项D设备数据表参考答案D.外墙应至少检查选项A每6个月一次选项B每2年一次选项C每5年一次选项D每10年一次参考答案A.某酒店会议室能容纳1000人,按规定至少这个会议室要设置多少个出口,以保证人员迅速疏散?选项A1选项B2选项C3选项D4参考答案D.下列哪一项固体废弃物处理方法是最可取的,因为它将产生最大限度的节约资源、能源?选项A源头减少选项B重用选项C废物利用选项D回收参考答案A.下面哪项不是火灾检测装置选项A温度探测器选项B水流指示器选项C烟雾挡板闭门器选项D烟雾探测器参考答案C.测量照度的单位是选项A照度的系数值选项B CCT值选项C烛光或流明选项D CRI值参考答案C.水在冷却塔的冷却过程是选项A冷凝选项B蒸发选项C压缩选项D渗透参考答案B.哪种维护包括了作为季节性更换设备的维护?选项A计划维护选项B预防性维护选项C日常维护选项D预测性维护参考答案A.下列哪一项是酒店电力供应问题的根源选项A自然现象,如闪电选项B通常实用的维护操作选项C临近企业不完善的电力系统选项D以上都是参考答案D.电梯轨道位置的偏移、导轨的磨损或调试不合适会引起摇晃和剧烈振动选项A电梯门选项B轿厢选项C曳引机选项D以上都是参考答案B.测试和标定烤箱的控制件事一项维护工作,这项工作的执行是由酒店部门完成的选项A厨房选项B维修部选项C客房部选项D安保部参考答案B.下列哪一项式微波炉的优点选项A微波炉不会对周边的空气加热,这有助于厨房保持凉爽的空气选项B微波炉能烹制大量的食物选项C微波炉烹制食物很快选项D a和c参考答案D.可持续发展是解决下列范围的经营理念选项A公平分配收入和经营利润选项B环境问题特别是地区的自然环境是地区极富吸引力的部分选项C影响一个企业短期和长期的生存和成功的经济问题选项D以上都是参考答案D.国内大多数大型酒店都能提供的电选项A220伏特、双相、50赫兹选项B220伏特、单相、60赫兹选项C380伏特、三相、50赫兹选项D380伏特、三相、60赫兹参考答案C.自然光的缺点是什么选项A会使建筑物产生大量的热量选项B会被认为是效率很低的光源选项C它的显色性很差选项D以上都是参考答案A.客人使用的热水温度在源头处应不高于选项A100T38℃选项B120°F49℃选项C160°F71℃选项D200°F93℃参考答案B.能耗费中占主要部分的项目是选项A燃料选项B电选项C蒸汽选项D水和废水参考答案B.风险管理计划成功的关键是选项A智能保安系统选项B火灾控制系统选项C一个专门、内部的安全与安保部门选项D最高管理层的支持和参与参考答案D.使用电磁能量加热食品的厨具类型是选项A机械式选项B油炸锅顶式选项C辐射式选项D敞开顶式参考答案C.通常最经济的热源烘干机是选项A燃气选项B电选项C蒸汽选项D煤参考答案A.中央空调系统提供最大的温度灵活性是选项A二管制系统选项B三管制系统选项C四管制系统选项D普通的系统参考答案D.哪一种洗碗机盘子放在架子上等待清洗,这些架子在整个洗碗过程保持静止选项A传送带型选项B阶梯型选项C门型选项D以上都不是参考答案C.正确和定期维护设备减少能源使用通常使用选项A减少不定期的修理所需的设备数量选项B不需反复关停启动设备选项C有效的保养延长设备使用寿命选项D使用设备时间超过制造商预测的设备寿命参考答案C.由于装在屋顶的设备常会贯穿屋顶,会安装在屋顶的阴墙角和设备的边缘选项A填料选项B上釉选项C沥青选项D防雨板参考答案D.在混凝土面使用接合法被认为是选项A加固混凝土选项B可以预先控制裂纹的区域选项C修理剥落、裂缝和空鼓选项D吸收纵向应力参考答案B.在建筑物污水系统中有一部分充满水的管道防止污水管道的气体和气味进到建筑物里,这段管道被称为O选项A立管选项B油脂分离器选项C污水管选项D存水弯参考答案D.放电灯最常见的类型是选项A水银蒸汽灯选项B荧光灯选项C金属卤水灯选项D高压钠灯参考答案B.酒店运行期间两个主要与设施相关的运行费用是。