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B月•王世懋《学圃杂疏》B月•王世懋《学圃杂疏》余性多嗜好,亦多谙解,然幸无一事足累此心者晚来以澹为宗欲一切扫去,独爰种奇花,常命儿子,吾晚境无所须,汝辈但为我罗致四时花于囿中,令胆瓶内日供一枝足矣元驭阁老性醇直无他好,独此癖与予同,近贴书云,旦夕图归,为我先致莲香白,家园中以待余亦多病思归,暇日辄忆花品应致者,及已致而宜爱护者,录之以示雕、版二子,病后禁思,作此事弄笔自娱耳,毋谓我鬓种种尚作儿态也万丁亥春日,损斋道人王世懋书花疏南中梅都于腊月前便开,吾地稍迟红梅最先发,元日有开者,此花故当首,植性多虫易败,宜时去之,闽中有深浅二种,可致其浅者次则杭之玉牒、本地之绿萼为佳,曾于京师许千户家见盆中一绿萼,玉牒梅,梅之极品,不知种在何处,当询而觅之予餐园中一绿若野梅可置竹林水际,鹤顶梅种园中取菜不足登几案也迎春花虽草本,最先点缀春色,亦不可废余一盆景,结屈老干天然,得之嘉定唐少谷,人以为宝一茎一花者,曰兰,宜兴山中特多,南京、杭州俱有,虽不足贵香自可爱,宜多种盆中今人绝重建兰,却只是蕙,见古人画兰殊不尔虎丘戈生曾致一盆,叶稀而长,稍粗于兴兰,出数藤,正春初开花,特大于常兰,香亦倍之,经月不凋,酷似马远所画戈云得之他方,今尚活,时花当求此种,以备春兰之绝品玉兰早于辛夷,故宋人名以迎春,今广中尚仍此名干干万藤,不叶而花,当其盛时可称玉树树有极大者笼盖一庭,然树大则花渐小,不可不知,余童时犹见人珍重,今不然矣吾地山茶重宝珠,有一种花大而心繁者以蜀茶称,然其色类殷红览有红白二种,素食者便之,肉食者忌与髓共食,一种野生及马齿黄俱堪食百草中可食者最多,芹菜、枸杞苗、五加芽草中之美味,菊苗亦佳,大抵摘野蔬入馔,尤觉趣耳藜蒿,多生江岸,九江诸处探卖,以数百石航装之远货,吾地亦自不乏欠,一名鸡头,果中之美味,而最补益人,然独杭州多而佳,京师产者形如刺蜡而有粳糯,糯而大者味胜,杭产吾地俱不宜,然勤种之,鲜摘亦胜菱,即美也,而多种,有红、有绿、有深水、有浅水、有角、有腰,而产于郡城者日哥窑荡,产于昆山者日娄县,皆佳,甚须其种,种之交白,以秋生吴中一种,春生,曰吕公交,以非时为美,初出时煮食甜软据尔雅翼日75即菰蒋之类日菰首者即今之交白也又有黑缕如黑点者,名乌爵,今交中有之余所种仅秋生者耳,然菰实有米,而今交白未闻有之,或者野交乃生米也茨菰,古曰凫茨种浅水中,夏月开白花,秋冬取根食,味亚于香芋季芹,方言曰地栗亦种浅水,吴中最盛,远货京师为珍品,色红嫩而甘者为上莲房之大者名百子莲藕则白莲单瓣者乃生,高邮、宝应第一,吴中亦佳,吾土仅供玩耳等以张陆所夸,遂为吴中口实,然实不佳,且非池塘间物也蒲笋、芦笋皆佳味,而蒲笋尤佳,吾地人乃不知取食耳,然种蒲者多间取之,苦不成笋,岂其种别耶瓜疏西瓜古无称,云金主征西域得之,洪皓自燕中携归,然瓜中第一美味,而种彳扁天下,不应晚出异方之物乃尔吾地以蒋福、栅桥二处为绝品,然家园中所种色青白而作枕样者便佳,不必蒋、栅也甜瓜,以香而小者为第一,作黄绿二色,岂即邵平所种五色子母瓜耶今凉州塞外作乾条遗远人,味极甘,当是此种若南瓜,虽有奇状殊色,仅堪煮食,酷无意味,而更与羊食忌,是可废王瓜,出燕京者最佳,其地人种之火室中,逼生花叶,二月初即结小实,中官取以上供唐人诗云二月中旬已进瓜,不足为奇矣又一种秋生者亦佳,吾土俱宜,闽中二三月间食,入夏枯矣瓜之不堪生敢,而堪酱食者日菜瓜,圆者如甜瓜,长者如王瓜皆一类也以甜酱渍之,为蔬中佳味天下结实大者无若冬瓜,味虽不甚佳,而性温,可食丝瓜,北种为佳,以细长而嫩者为美,性寒无毒有云多食之能痿阳,北人时敢之殊不尔然用其蒂可治小儿痘,汁滴瓶中能消痰火,其凉可知矣吾地有名锦荔枝者,外作五色蜂窠之状,内子如鳖虫,人甚恶之不知闽广人以为至宝,去实用其皮肉煮肉,味殊苦,广人亦为凉,多于京师种,摘而自供食往在泉州见城中遍地植之,名日苦瓜,形稍长于此种耳匏子,瓜类也,大而扁者可食,小而长作细腰者可舐,种类颇多偶得佳者,不啻珍品瓠子,匏类也,形稍长,锐上丰下,味似胜之唐郑瑁瑜所谓亦去毛烂黄熟拗折须此物也豆疏豆之美者,无如白匾豆,味甘而益人种类殊多,龙瓜为下,匾阔而甘糯者最胜闽中四时不凋,方春即食,然不如吾土之佳,郭道人遗二种,明春种之菽入五毅,非圃中物也然有一种,绝大而有青黑色者,味甘甚可佐盘;食,余圃中以为嘉蔬蚕豆,初熟甘香,虎丘雨前茶谓有豆子香,是也种自云南来者绝大而佳,可种,亦自有风味刀豆,可酱食,性能杀虫,可种也草决明,结实如小寒豆,北人名之日望江南,烹茶作果亦佳西番麦,形似稷而枝叶奇大,结子爨囊,煮食之,味亚欠实慧茯仁,大补益人而易生圃中地可种按,豆是五毂中之菽,而西番麦、慧苏仁皆毂类,以圃中可植故得附焉竹疏竹类最繁,其载在竹谱者,今不可尽凭矣,姑就耳目所貌记者述之竹其名而种绝不类者,日梭竹,日桃丝竹,产于交广质美色斑可为扇管者,日麋绿竹,日湘妃竹,产于元湘间名高而实不称,色亚二竹者,日云根竹,产于西蜀杂篁丛生,而笋味绝美可上供者,日笋尖竹,产于武当山大可为椽为器者,日猫竹;小而心实,可编篱者,日篱竹;最小而美,可为箭者,日箭竹;皆产于诸山,吾地海滨无山,种不可致其馀则吾圃中无所不备矣竹之小而美者,日紫竹,日金竹而金竹中尤美者,日黄金间碧玉,色泽殊常,中界一道绿,尤可爰有一种大者,日碧玉间黄金斑竹,笋不中食,大而鲜泽者,色用可亚湘妃,亦佳竹也土竹之大者无如茎竹茎有二种,一日护鸡笨,大可视猫竹而笋味佳,然绝无用,园林中供舐而已次日绵筵,小于护鸡而笋味尤佳诸笋皆初夏所生,而独嘉定之燕来笋既早而味绝佳,与新茶^胜吾地尚堪种,郡城不可得,远贻之,以为殊味竹之仅可为蔑者,日蔑竹慈孝竹,丛生笋以冬生,皆在丛外,若护其母,故日慈孝江闽间皆以编篱,闽种尤极长大,闽竹无他佳者,大都此种也竹之最小者,日凤尾,日潇湘,其最小而可置几案间者,日水竹以上皆余圃中所有尝闻人言滇中绝胜余官莆中,见士大夫家皆种蜀茶,花数千朵,色鲜红,作密瓣,其大如盆,云种自林中丞蜀中得来,性特畏寒,又不喜盆栽余得一株,长七八尺,舁归植澹圃中,作屋幕于隆冬,春时拆去,藤多辄摘却,仅留二三,花更大,绝为余兄所赏,后当过枝广传其种,亦花中宝也海棠品类甚多,曰垂丝,日西府,日棠梨,日木瓜,曰贴梗就中西府最佳,而西府之名紫绵者尤佳,以其色重而瓣多也,此花特盛于南都,余所见徐氏西园,树皆参天,花时至不见叶西园木瓜尤异定是土产所宜耳垂丝以樱桃木接,开久甚可厌,第最先花,与玉兰同时,植之傍,掩映不可废也贴梗草本,郡城中种之极高大,当访求种法,以备一种紫绵,宋小说苕溪渔隐丛话备载之杏花无奇,多种成林则佳,城中朱氏园中百株,偃仰水旁,余尝携植赏之,今当于广囿荒池别置一林桃花种最多,若金桃、蜜桃、灰桃之类,多植园中取果,其可供玩者莫如碧桃、人面桃二种,绯桃乏韵,即不种亦可也寿星桃矮而花,能结大桃,亦奇可玩,桃殊不中食余性雅爰梨花之类,而微恨其气不可嗅,吾地酷少此种,溶溶院落,何可无此君,终当致之紫荆、郁李、绣琵皆非奇卉,然是点缀春光者,亦是难废,下至金雀、锦带、棣棠、剪春罗,虽琐琐弥甚,园中安可无一绣8亦无足取,初见闽人来卖一花,云是红绣琵,倭国中来者,余后至建宁,见缙绅家庭中花簇红琵,俨如剪^,名日山丹,乃知是闽卉也,此种亦堪置庭中牡丹本出中州,江阴人能以芍药根接之,今遂繁滋,百种幻出余澹圃中绝盛,遂冠一州,其中如绿蝴蝶、大红狮头、舞青霓、尺素最难得开,南都牡丹让江阴,独西瓜瓢为绝品,余亦致之矣,后当于中州购得黄楼子,一生便无馀憾人言牡丹性瘦不喜粪,又言夏时宜频浇水,亦殊不然,余圃中亦用粪乃佳,又中州土燥,故宜浇水,吾地湿,安可频浇,大都此物宜于沙土耳南都人言分牡丹种时,须直其根,屈之则死,深其坑以竹虚插,培土后拔去之,此种法宜知余以牡丹天香国色,而不能无^云易散之恨,因复初一亭,周遭悉种芍药,名其亭日续芳芍药本出扬州,故南都极佳,一种莲香白,初淡红,后纯白,香独如莲花,故以名,其性尤喜粪,予课童溉之,其大反胜于南都,即元驭所爱也其他如墨紫、珠砂红之类皆妙甚,已致数种归,开时客皆蚁集,真堪续芳矣玫瑰非奇卉也,然色媚而香,甚旖旎,可食可佩,园林中宜多种又有红、黄刺梅二种,绝似玫瑰而无香,色瓣胜之,黄者出京师蔓花、五色蔷薇俱可种,而黄蔷薇为最贵,易蕃亦易败,余圃中特盛木香惟紫心小白者为佳,圃中亦有架,宋人绝重荼香,今竟不知何物,疑即是白木香耳,今所谓荼白而不香,定非宋人所珍也花之红者杜鹃,叶细、花小、色鲜、瓣密者日石岩,皆结数重台自浙而至,颇难畜,馀干、安仁间彳扁山如火,即山哪躅也,吾地以无贵耳渥丹,草种也,有散丹,有卷丹,然诗人称之,最为近古,宜畜芍药之后髯粟,花最繁华,其物能变,加意灌植,研好千态,曾有作黄色、绿色者,远视佳甚,近颇不堪,闻其粟可为腐,涩精物也又有一种小者日虞美人,又名满园春,千叶者佳蜀葵,五色千叶者佳,性亦能变,黑者如墨,蓝者如靛,大都器粟类也,广庭中、篱落下无所不宜U草忘忧,其花堪食,又有一种小而纯黄者日金萱,甚香而可食尤宜植于石畔石竹虽野花,厚培之能作重台异态他如夜落金钱、凤仙花之类,俱篱落间物也草花多种,最恶者虎斑百合、峡蝶花、金丝芋,园亭间决不可植故不如高良薯、白映蝶犹堪入画,偶种一两株亦得百合中名麝香者人谓即夜合花,根甜可食,宜多种圃中,间取佳者为盆供,宜兴山中最多,人取其根^客,香不如家园所种,蔓陀罗花,香、状略同,探食能令人发狂夹竹桃与五色佛桑俱是岭南北来货,夹竹桃花不甚佳而堪久藏,佛桑即谨护必无存者茉莉花百中一二可活,然终不能盛,花大抵只宜供一岁之玩佛桑间买一二株,茉莉三五株,花事过即为朽株矣木槿贱物也,然有大红千叶者,有白千叶者,二种可亚佛桑,宜觅种之建兰,盛于五月,其物畏风、畏寒、畏鼠、畏蚓、畏蚁其根甜为蚁所逐,养者常以水奁隔,不令得缘入余作一屋于竹林南,外施两重草席,坎地令稍深,贮兰于其上,无风有好日,开门暴之,所畜二三十盆,无不盛花者其种亦多,玉耽为第一,白干而花上出者是也,次四季,次金边,名日兰,其实皆蕙也,闽产为佳,赣州兰叶不长劲,价当减半石榴本在外国来者,然独京师为胜,中贵盆中有植干数十年,高不盈二尺而垂实爨囊至巨者皮、子之红白一随其花,花而不实者日饼子,深红、淡红二种皆山亭之珍也吾地不宜盆中,移归不二年,坏矣,本地饼子红榴稍佳而树大,非几案前物,单叶,有黄、白、浅深、红四种,存以标异可也素馨出闽,黄者不甚香,亦间携至吾地,白者香胜于茉莉,即彼中亦未之见闽中又有素兰、赛兰二种,〈赛兰,一名珍珠兰,即广人以为兰香者〉亦曾移植吾地,多不能生紫薇有四种,红、紫、淡红、白,紫却是正色,闽花物物胜苏杭独紫薇作淡红色,最丑,本野花种也,白薇近来有之,示异可耳,殊无足贵臭梧桐者,吾地野生,花色淡,人无植之者,淮扬间成大树花微者缙绅家植之中庭,或云后庭花也,独闽中此花红鲜异常,能开百日,亦名百日红,花作长覆亦与吾地臭梧桐不同,园林中植之,灼灼出矮精上,至生深涧中,清泉白石,斐亶夺目,每欲携子归种,种未得,后当问闽人取种,永嘉人谓之丁香花莲花种最多,唯苏州府学前种,叶如伞盖,茎长丈许,花大而红结房曰百子莲,此最宜种大池中旧又见黄、白二种,黄名佳却,微淡黄耳千叶白莲,亦未为奇,有一种碧台莲,大佳,花白而瓣上恒滴一翠点,房之上复抽绿叶,似花非花,余尝种之,摘取瓶中以为西方品近于南都李鸿胪所复得一种,曰锦边莲,褶绿花白,作藤时绿苞已微界一线红矣,开时千叶,每叶俱似胭脂染边,真奇种也,余将以配碧台莲,聋二池对种,亦可置大纲中,为无前之玩若所谓并头、品字、四面观音,名愈奇愈不足观,切勿种山矶,一名海桐树,婆娑可观,花碎白而香,宋人灰其叶造黝紫色,今人不知也,以山谷诗,遂得兄梅,幸矣柑、橘花皆清香,而香椽花尤酷烈,甚于山矶,结实大而香,山亭前及厅事两墀皆可植桅子,佛经名麓卜,单瓣者六出,其子可入药、入染,重瓣者花大而白,差可观,香气殊不雅,以佛所重,存之凌霄花,蔓生,缠奇石老树,作花可观,然闻能堕胎,妇人不可探,大都与春时紫藤皆园林中不可少者玉簪,一名白鹤花,宜丛种紫者名紫鹤,无香,可刈也剪秋罗,色正红,声价稍重于剪春罗,然当盛夏已开矣秋葵、鸡冠、老少年、秋海棠皆点缀秋容草花之佳者鸡冠须矮脚者,种砖石砌中,其状有掌片、空子、缨络,其色有紫、黄、白,无所不可老少年,别种有秋黄、十样锦,须杂植之,真如锦织成矣就中秋海棠尤娇好,宜于幽砌北窗下种之,傍以古拙一峰,菖蒲、翠筠草皆其益友也木樨,吾地为盛,天香无比,然须种早黄、空子二种,不惟早黄七月中开,空子花密为胜,即香亦馥郁异常,丹桂香减矣,以色稍存之,馀皆勿植又有一种四季开花而结实者,此真桂也,闽中最多常以春中盛开,吾地亦间有之,宜植以备一种芙蓉,特宜水际,种类不同,先后开,故当杂植之大红最贵,最先开,次浅红,常种也,白最后开有曰三醉者,一日间凡三换色亦奇客言曾见有黄者,果尔,当购之芙蓉入江西俱成大树,人从楼上观,吾地如秦荆状,故须三年一斫却菊,至江阴、上海、吾州而变态极矣,有长丈许者,有大如黑者有作异色、二色者,而皆名粗种其最贵乃各色剪绒,各色撞,各色西施,各色狼牙,乃谓之细种,种之最难,须得地得人,燥湿以时,虫蠹日去,花须少而大,叶须密而鲜,不尔,便非上乘元驭阁老尤爱种菊,京师有一种大红,日麻叶红,日相袍红,元驭为翰林时,特命囊之马首归,今吾地尚有此种,然开不能大佳,想亦地气使然菊中有黄白报君知,最先开,甘菊,可作汤,寒菊,可入冬,皆贱种也而皆不可废,又有一种
五、九月开,亦异种也秋花多可人,独秋牡丹为下品,宜勿种黄山茶,白山茶,红、白茶梅皆九月开,二山茶花大而多韵,亦茶中之贵品杨妃山茶稍后,与白菱同时开,杨妃是淡红,殊不能佳为是冬初花,当具一种耳,白菱花纯白而雅,且开久而繁,人云来自闽中,余在闽问之乃无此种,始在豫章得之,定是岭南花也,花至季冬始尽,性亦畏寒,花后宜藏室中蜡梅,是寒花绝品,人言腊时开,故以蜡名,非也,为色正似黄蜡耳出自河南者日罄口,香色形皆第一,松江名荷花者次之,本地狗缨下矣,得罄口,荷花可废,何况狗缨凡花重台者为贵,水仙以单瓣者为贵,出嘉定,短叶高花,最佳种也宜置瓶中,其物得水则不枯,故日水仙,称其名矣前接蜡梅后迎江梅,真岁寒友也花之四季开者,兰、桂而外,有月桂、长春菊,〈即金盏花〉月桂,闽种为佳芭蕉,惟福州美人蕉最可爰,历冬春不凋,常吐朱莲如簇,吾地种之能生,然不花,无益也又有一种名金莲宝相,不知所从来,叶尖小如美人蕉,种之三四岁或七八岁始一花,南都户部、五显庙各有一株,同时作花,观者云集,其花作黄红色,而瓣大于莲,故以名,至有图之者,然余童时见伯父山园有此种,不甚异也,此却可种,以待开时赏之若甘露则无种,蕉之老者辄生,在泉漳间则为蕉实耳吾地人最重虎刺,杭州者不佳,不如本山,其物最喜阴,难种,然吾所爱者天竹,累累朱实,扶摇绿叶上,雪中视之尤佳,余所在种之虎刺之下,旱珊瑚盆中可种,水珊瑚最易生,乱植竹林中亦佳,蔓生者日雪里珊瑚,不足植也菖蒲,以九节为宝,以虎^为美,江西种为贵,本性极爰阴,清明后则剪之,冬则以纲覆之,不惟明目,兼助幽人之致余尝过武当山青羊涧,见幽胜处,辄生泉石上,真有仙气,宜多畜之福州有铁蕉,赣州有凤尾蕉,似同类而稍异状,然好以铁为粪,将枯,钉其根则复生,亦异物也,云能辟火,园林中存一二株亦可翠筠草,极阴处种之,色翠甚可爱,尤宜与秋海棠作伴木则天目松、括子松、千头柏、缨络柏、金线柳皆佳品也,次则丹枫、石楠、梧桐、黄杨、西湖柳、乌绒树,〈北人谓之马缨花)皆可植于水次果则樱桃、李、枇杷、橘、栗、葡萄皆可种也,以供盘食丁予所录次者在花,故草木之类从略,竹是吾家子猷所好,园中自当日有,其种类当别有记果疏百果中樱桃最先熟,即古所谓含桃也吾地有尖圆大小二种,俗呼小而尖者为樱珠,既吾土所宜,又万颗丹的,掩映绿叶可玩,澹圃中首当多植梅种殊多,既花之后青而如豆可食者,日消梅、脆梅、绿萼梅消梅最佳,以其入口即消也熟而可食者日鹤顶梅,且霜梅梅酱,梅供一岁之咀嚼,园林中不可少杏花,江南虽多,实味大不如北,其树易成,实易给,林中摘食可佳枇杷,出东洞庭大,自种者小,然却有风味,独核者佳,盖他果须接乃生,独此果直种之亦能生也杨梅,须山土,吾地沙土非宜,种之亦能生,但小耳树极婆娑可爱,今当种澹圃高冈上,与山帆相覆荫李,种亦殊多,北土盘山麝香红妙甚,江南绝无,然亦有一种极大而红者,味可亚之,亦有王黄、青翠、嘉庆子俱称佳品,吾圃中仅有粉李一种,馀当致之桃,有金桃、银桃、水蜜桃、灰桃、匾桃,澹圃中已备金、蜜二种,皆佳品也梨,如哀家梨、金华紫花梨不可见也,今北之秋白梨,南之宣州梨,皆吾地所不能及也,闻西洞庭有一种佳者,将熟时以箸就树包之味不下宣州,当觅此种植之,亦一快也花红,一名林禽,即古来禽也,郡城中多植之觅利,味苦非佳,而特可观北土之苹婆,即此种之变也,吾地素无,近亦有移植之者载北土以来,亦能花能果,形味俱减,然犹是奇物,王相公及政童园俱有之二种虽贵贱难易迥别,吾圃中各植三两株足矣,来禽种虽易,然与桃性俱多虫而易败,种者苦于剔虫,若桃则数年一易可耳核桃,北果,而宜山种,吾地绝少,然亦可种葡萄,虽称凉州,江南种亦自佳,有紫水晶二种,宜于水边设架一年可生,累垂可玩,不但以供食豆食丁也吾地枣不能佳,第择其红色者种一株,以当摘鲜亦得安石榴,无如京师,致之南方多死,即生,多化为丛状,不若求富阳种种之,须实大子绽,即不甘亦足供玩柿种多,吾地特宜,若海门柿、罐柿、无核火珠柿皆甘冷可食,宜植精隙柑橘,产于洞庭,然终不如浙温之乳柑、闽漳之朱橘有一种红而大者,云传种自闽,而香味径庭矣余家东海上,又不如洞庭之宜橘,乃土产蜕花甜蜜橘二种,郡不啻胜之金橘,牛乳者易生而品下圆者甘香,然亦家园种者佳第橘性畏寒,值冬,霜雪稍盛辄死,植地须北蕃多竹,霜时以草裹之,又虞春枝不发,记儿时种橘不然,岂地气有变也香椽,花香实大,虽酸溅齿,以为汤则大佳置实盘中,盈室俱香,实佳品也闽中乃无之,而以佛手柑名,近闻洞庭人亦有种而生栗,山果也,植之平地亦生,悬壳殳如蜡,亦堪备一种佳实银杏树有大合抱而不实,人言树有雌雄,闻亦有法,治之则生树长大,秋冬叶纯黄,间枫林中相错如绣,此植圃中冈上,即不实可也恬子松,俗名剔牙松,岁久亦生实,虽小亦甘香可食南京徐氏西园一株,是元时物,秀色参天,目中第一山东有文官果,花亦可观,形味稍似马金囊礼部精膳司亦有一株,不知可移植吾地否若无花果,不独京师,即吾地种辄生,但恶不足为园林重耳蔬疏〈附水草)藁最获利,且宜吾地冬尽春初,韭黄真佳味,但吾奉道不食耳芥,多种,以春不老为第一北京为上,南京次之,吾地不逮也芥之有根者,想即蔓菁,京师大而脆,为蔬中佳味,携子归种之城北而能生,尚小,已竟如之,然移植他所辄不如初谓是北种,比入闽则其地彳扁生,然蔓菁菜云是诸葛武侯所种是也古人食菜必日葵,王右丞清斋折露葵是也,乃今菜品竟无称葵,不知何菜当之又所重日秋末晚松,亦竟无定说,即尔雅翼亦难凭也大都今之东菜,如郡城箭杆菜之类皆可称松箭杆虽佳,然终不敌燕地黄芽菜,可名菜中神品,其种亦可传,但彼中经冰霜,以遽庐覆之叶脱色改黄而后成,此却不宜耳瓮菜,空中而味脆,独南京有之,可以种盆中,携归取食,入地则不生魏文贞公好食芹,世以比曾皙之羊枣然今南北两京芹皆长数尺而味绝佳,何必文贞始嗜,盖芹本水际野植,而独两京种之老圃,故佳想取植之,亦得尔耳葛苣,绝盛于京口咸食脆美,即旋摘烹之亦佳菠菜,北名赤根,菜之凡品,然可与豆腐并烹,故园中不废若君蓬菜,俗名甜菜者,菜斯为下矣萝卜,须长而白如雪,甜而消如梨者,乃称绝品南北两京多圆而大,赤色虽佳,味殊不敌也胡萝卜,独常熟为佳,然酷非余所须若胡荽味苦无当,而在五荤之内,不植吾圃中可也葱、蒜、凝与as虽俱五荤,而为人所常用凝性稍平江浙多有之,吾地少,亦可不种薯蕨,本山中野植,与黄独同类,故名山药然独保定、怀庆诸处为佳,闽浙多作红色,而味不甘糯,吾地种美恶在两种间,亦不可废芋古名蹲氐鸟,吾土最佳,有水旱紫白二种,旱者不可食此地若种之得法,有十斤者香芋、落花生产嘉定,落花生尤甘,皆易生物,可种也甘露子如耳环,酱食之脆美,亦别方之产,吾地可种。