文本内容:
某某奶茶店卫生管理制度卫生管理包括个人卫生管理,物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面
1、物品,设施设备要求表面平整,光亮,无异味,无损坏,无抹痕,摆放整齐有序,否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚
2、杯具等器皿的消毒措施
1、所有的杯具等器皿洗刷后必须进行消毒
2、消毒程序严格执行一洗,二刷,三冲,四消毒,五保洁”的制度
3、使用完的餐具要放入消毒柜消毒
3、凡属店内卫生清理工作,没有清理形成卫生死角的,给予10元分处罚,由此影响到顾客提出的,酌情给予警告或责任人过失处分
4、如有毛发,浮灰,水渍,纸屑等轻微卫生问题,每处给予5元的处罚
5、如有积灰,污渍,油渍,较大杂物,毛发,皱褶等卫生问题,每处给予5元的处罚
6、如有污垢,异物,裂痕,损坏,摆放不整齐,错位,脱落或物品缺少,有异味等环境卫生问题,每处给予10元的处罚.。