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文本内容:
小作坊记录汇编生产品种原辅料包材使用记录生产日期规格.清洗消毒记录食品添加剂领用记录食品生产加工记录品名规格数量生产日期生产加工废弃物处置记录不合格食品召回记录不合格品无害化处置记录产品销售记录备注
1.记录应当其实、准确、完整,确保实现对产品销售环节的有效追溯
2.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月,没有明确保旗期的,保存期限不得少于二年.食品安全培训记录表从业人员培训考核记录目录食品安全公开承诺书1食品添加剂公示表2食品安全管理员任命书3人员情况登记表5原辅料添加剂包材采购验收记录6原辅料包材使用记录7清洗消毒记录8食品添加剂领用记录9食品生产加工记录10生产加工废弃物处置记录11不合格食品召回记录12不合格品无害化处置记录13产品销售记录14食品安全培训记录表15从业人员培训考核记录16食品安全培训记录表17从业人员培训考核记录18出厂检验报告19食品安全培训记录表从业人员培训考核记录出厂检验报告—37——37—食品安全公开承诺书为保障食品安全,本店和本人郑重公开承诺,请社会群众给予监督
一、坚决做到持证生产加工食品,决不无证生产加工食品
二、产品检验合格后方可销售,不销售不符合食品安全标准的产品
三、坚决做到使用合格的原辅料,决不使用劣质或者霉变的、有毒有害的原辅料
四、坚决做到合法使用食品添加剂,决不非法或者滥用食品添加剂
五、坚决做到加工场所和加工过程的卫生清洁,决不存在脏、乱、差的问题如有违反上述承诺,本店和本人愿意接受国家法律法规的处理小作坊名称负责人签名年月日举报投诉电话12315食品添加剂公示表负责人签名日期:食品安全管理员任命书为了有效地贯彻执行《食品安全法》,保障公众身体健康,保证公司的正常经营和可持续发展,任命为食品安全管理员职责
1、制定并执行本单位食品安全管理制度,拟定并实施年度自查和巡查工作计划,探索和推行先进管理规范和手段
2、定期组织开展本单位食品安全自查和管理,并做好记录对违反法律规定和不符合卫生要求的行为进行批评、制止,严重者及时向单位领导汇报,并提出处理意见
3、执行从业人员健康管理制度,检查食品专业技术人员、从业人员健康合格证明,坚持年一次的健康体检,上岗前必须先体检合格,做到持证上岗定期开展知识培训和内部考核
4、定期组织开展场所内外环境卫生清洁,组织检直场所条件、设施设备的维护保养
5、主动接受市场监管部门的培训考核,积极配合有关部门的监督检查发现食品状况有发生食品安全事故潜在风险的,建议单位领导立即停止食品生产经营,并及时向食药监部门报告
6、有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品安全管理
7、贯彻执行食品安全法等法律法规的规定,认真落实食品安全管理规章制度单位负责人20年月日教育培训记录人员情况登记表原辅料添加剂包材采购验收记录注外包装脸收情况包括外包装标识是否有与供应商提供的资质一致;外包装是否有破堀;外包装是否有污染原辅料包材名称生产企业规格生产日期使用量领用人发货人备注场所或设备器具名称清洗时间消毒剂名称及浓度消毒时间有效期清洗消毒人员备注名称添加剂生产食品领用人发放人备注添加剂生产企业证书编号添加剂生产日期国标使用量g/Kg产品种生食品添加剂使用量标准g/Kg添加剂领用量品产量食生数生产日期序号加工工序生产过程记录操作人清场人清场时间备注入库记录品名规格生产日期入库日期入库数量入库人备注备注加工工AF应按照申报的生产工艺线[织生产,如实记录生产加工封程,明确加工时间废弃物名称处置数量回收单位资质回收时间回收人经手人备注名称规格生产日期召回日期召回数量召回人收货人备注名称规格生产日期处置数量日期方式处置地点处置人监督人备注销售日期产品名称规格生产H期或批号保质期检验合格证号或出厂检验报告编号单价(元)销售放1;购货者信息交付方式记录入名除地址联系方式日期地点主持学时标题内容参会人员签名培训效果考核方式试卷口问答回其他口优秀口良好0合格口不合格口验收部门日期序号姓名岗位(在对应职务后面打培训时间培训地点培训内容考试方式及成绩负负人食用安全管理员操作人员日期地点主持学时2个小时标题内容参会人员签名培训效果考核方式试卷口问答回其他口优秀□良好0合格口不合格口验收部门日期序号姓名岗位(在对应职务后面打培训时间培训地点培训内容考试方式及成绩负货人食品安全管理人员操作人员产品名称生产日期抽样人规格型号抽样日期抽样地点代表数量样品数量执行标准检验项目标准规定值检验结果单项结论感官(组织、形态、色泽、滋味气味和杂质)具有该品种应有组织形态、色泽,滋味和气味,无异味、无杂质,净含量标签标识生产加工的食品包装上如实标明食品名称、主要成分或者配料、食品小作坊名称、地址、登记证名称和编号、生产日期、保质期和联系方式等内容,并按照规定在显著位置标明“作坊食品”字样结论口合格口不合格检验人日期审核人日期食品名称使用添加剂名称功能使用量国家标准规定限量备注序号培训时间培训地点培训内容训式培方参训人员考核情况课员授人备注-序号姓名性别住址工作年限毕业院校及学历职称年度健康检查情况(证号)备注货期进日品名规格数量产期生日货期进日货位供单生产企业产品证书编号采购人外包装验收情况验收人备注。