食品安全企业标准编制说明

食品安全企业标准编制说明工作概况（包括标准的制定目的，主要工作过程）南宁兴景科技有限公司生产的罗汉果浓缩汁，以罗汉果鲜果为原料r经预处理、破碎、水煮提取、浓缩、包装等工艺制成的罗汉果浓缩汁本产品没有国家药典标准，也无国家食品安全标准本公司根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国标准化法》和GB17325-2015食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）的要求，特制定《罗汉果浓缩汁》企业标准，作为指导本公司生产加工和销售的依据标准主要内容的确定依据（如技术指标、参数、公式、性能要求、试验方法等统计数据，可以另附页说明）

一、产品指标

1、感官要求对产品的色泽、气味和滋味、组织形态和杂质做了规定

2、理化指标可溶性固形物（g/100g）

30.0pH值，原液测定

3.5-

7.0罗汉果甜甘V含量（mg/100g）10铅（Pb）（mg/kg）

0.3PPM镉（Cd）（mg/kg）

0.1PPM

3、铅（Pb）/（mg/kg/）

0.3指标严于GB2762-

202200.5PPM）的20%以上

4、微生物限量按照GB4789的规定执行

二、检验方法

1、感官检验取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察组织状态、色泽、有无杂质，嗅其气味，用温开水漱口，品尝其滋味

2、理化指标可溶性固形物按GB/T12143规定的方法执行；果汁（浆）含量按原始配料计算得出，在生产过程中控制；pH值按GB

5009.237规定的方法测定；罗汉果甜甘V含量按照GB

1886.77-2016附录A规定的方法测定；铅按GB

5009.12规定的方法测定；镉按GB

5009.15规定的方法测定

3、微生物检测菌落总数按GB

4789.2规定的方法执行；大肠菌群按GB

4789.3平板计数法规定的方法执行；霉菌、酵母按GB

4789.15规定的方法测定；沙门氏菌按GB

4789.4规定的方法测定与有关法律、法规和强制性标准的关系本文件引用的标准都是国家标准，其内容与现行有关法律、法规和上级强制性标准无抵触铅（Pb）/（mg/kg/）

0.3指标严于GB2762-

20220.5PpM）的20%以上本标准低于国家（行业、地方）推荐性标准的原因本标准不存在低于国家（行业、地方）强制性、推荐性标准的情况。