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学习日志怎么写中餐突然觉得不能失去自我,除了工作、孩子,还可以找一些自己感兴趣的事情做做,生活还可以有些许期待,于是报名参加了中餐厨艺提升班烧菜不误磨刀功,工欲善其事必先利其器一种是顺着磨刀石的纹路磨,这种比较快省力;还有一种是逆着磨刀石的纹路磨把今天发的刀拿出,在刀上和磨刀石上撒些水,开始磨人站在砧板边上,两腿与肩同宽,人与砧板一个拳头的距离,右手握刀,食指的关节放刀背上,左手放砧板上,四个指头凹进去,手掌靠在砧板上刀口的高度不能超过左手中指的第一个关节,超过的话就要切到肉了,手指头不要伸出来切用刀的前半部,剁用刀的后半部刀法有直刀法、平刀法、斜刀法和混合刀法四种直刀法,指刀和砧板垂直剁也是垂直的,砍也是垂直的直刀法分为切剁砍切又分为直切、推切、拉切、推拉切、扎切和滚切平刀法劈鱼劈肉接下来就让我用土豆练习平刀法和直刀法平刀是差点切到左手中指,拉到一点皮还好没出血。