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2023年食品安全抽检品种和项目目录2023年保健食品专项抽检项目要求表2023年食用农产品必检品种、项目表序号食品大类(一级)食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)风险等级抽检项目1粮食加工品大米大米大米较高铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素氏小麦粉小麦粉小麦粉较高镉(以Cd计)、苯并[a]花、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B
1、过氧化苯甲酰、偶氮甲酰胺挂面挂面挂面一般铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)其他粮食加工品谷物加工品谷物加工品一般铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素谷物碾磨加工品玉米粉(片、渣)较高黄曲密毒素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮米粉较高铅(以Pb计)其他谷物碾磨加工品较高铅(以Pb计)、铭(以Cr计)、赭曲霉毒素A谷物粉类制成品生湿面制品较高铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)发酵面制品较高苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌米粉制品较高苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌其他谷物粉类制成品较高黄曲霉毒素比、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌序号食品大类(一级)食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)风险等级抽检项目氏菌速冻蔬菜制品速冻蔬菜制品一般苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)速冻水果制品速冻水果制品一般铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌12薯类和膨化食品薯类和膨化食品膨化食品含油型膨化食品和非含油型膨化食品较高水分、酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌薯类食品干制薯类一般酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、菌落总数、大肠菌群、铅(以Pb计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌冷冻薯类一般铅(以Pb计)薯泥(酱)类一般铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、商业无菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌12薯类和膨化食品薯类和膨化食品薯类食品薯粉类一般铅(以Pb计)其他类一般铅(以Pb计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌13糖果制品糖果制品(含巧克力及制品)糖果糖果一般铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、合成着色剂(柠檬黄、览菜红、胭脂红、日落黄)、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群巧克力及巧克力制品巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品一般铅(以Pb计)、沙门氏菌果冻果冻一般山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)序号食品大类(一级)食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)风险等级抽检项目14茶叶及相关制品茶叶茶叶绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶一般铅(以Pb计)、氟、草甘瞬、毗虫咻、乙酰甲胺磷、联苯菊酯、灭多威、三氟杀蛾醇、冢戊菊酯和S-鼠戊菊酯、甲拌磷、克百威、水胺硫磷、氧乐果、毒死婢、毒虫畏、氯酸酸甲酯、灭螭醍、甲氧滴滴涕、特乐酚含茶制品和代用茶含茶制品速溶茶类、其它含茶制品一般铅(以Pb计)、菌落总数、大肠菌群代用茶代用茶一般铅(以Pb计)、哒螭灵、咤虫眯、嘎螭酯、克百威、快蛾特、毒死蛛、毗虫咻、井冈霉素15酒类蒸储酒白酒白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)高酒精度、铅(以Pb计)、甲醇、氟化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖发酵酒黄酒黄酒较高酒精度、氨基酸态氮、苯中酸及其钠盐(以苯中酸汁)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)15酒类发酵酒啤酒啤酒一般酒精度、原麦汁浓度、甲醛葡萄酒葡萄酒较高酒精度、甲醇、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量、甜蜜素(以环已基氨基磺酸计)、三氯蔗糖果酒果酒较高酒精度、展青霉素、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、糖精钠(以糖精计)其他酒其他发醉酒其他发酵酒较高酒精度、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)配制酒以蒸储酒及食用酒精为酒基的配制酒较高酒精度、甲醇、氯化物(以HCN计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)以发酵酒为酒基的配制酒较高酒精度、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)其他蒸储酒其他蒸馈酒较高酒精度、甲醇、氯化物(以HCN计)序号食品大类(一级)食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)风险等级抽检项目16蔬菜制品蔬菜制品酱腌菜酱腌菜较高铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氯乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、阿斯巴甜、大肠菌群、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、亚硝酸盐(以NaNCh计)蔬菜干制品蔬菜干制品一般铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、二氧化硫残留量食用菌制ini干制食用菌一般铅(以Pb计)、总碑(以As计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、水分(限预包装和非定量包装检测)腌渍食用菌一般苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和其他蔬菜制品其他蔬菜制品一般苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)17水果制品水果制口口蜜饯蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类较高铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氯乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、合成着色剂(亮蓝、柠檬黄、日落黄、览菜红、胭脂红)、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、乙二胺四乙酸二钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌水果干制品水果干制品(含干枸杞)一般铅(以Pb计)、哒螭灵、咤虫眯、克百威、块螭特、毒死婢、毗虫咻、氯氟菊酯和高效氯氟菊酯、睫蛾酯、月亏菌酯、嗯哇菌酮、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌果酱果酱一般脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌18炒货食品及坚果制品炒货食品及坚果制iiii炒货食品及坚果制品(烘炒类、开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子一般酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、大肠菌群、霉菌其他炒货食品及坚果一般酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B、糖精钠(以糖序号食品大类(一级)食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)风险等级抽检项目油炸类、其他类)制品精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、大肠菌群、霉菌、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)19蛋制田।蛋制品再制蛋再制蛋较高铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌干蛋类干蛋类较高苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌冰蛋类冰蛋类较高苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌其他类其他类较高铅(以Pb计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌20可可及焙烤咖啡产品焙炒咖啡焙炒咖啡焙炒咖啡一般咖啡因、铅(以Pb计)、赭曲霉毒素A可可制品可可制品可可制品一般铅(以Pb计)、沙门氏菌21食糖食糖食糖白砂糖一般蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、蛾绵白糖一般总糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、蛾、干燥失重赤砂糖一般总糖分、不溶于水杂质、二氧化硫残留量、蜻、干燥失重红糖一般总糖分、不溶于水杂质、蜻、干燥失重冰糖一般蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、蛾冰片糖一般总糖分、还原糖分、蜻方糖一般蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、嫡其他糖一般蔗糖分、总糖分、色值、还原糖分、二氧化硫残留量、蛾22水产制品水产制品干制水产品藻类干制品较高铅(以Pb计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌预制动物性水产干制品较高镉(以Cd计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)序号食品大类(一级)食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)风险等级抽检项目盐渍水产品盐渍鱼较高过氧化值(以脂肪计)、组胺、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)盐渍藻较高铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)其他盐渍水产品较高苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)鱼糜制品预制鱼糜制品较高苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)熟制动物性水产制品熟制动物性水产制品高镉(以Cd计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、沙门氏菌22水产制品水产制品生食水产品生食动物性水产品高挥发性盐基氮、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(以即食海蛰中AI计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌其他水产制品其他水产制品一般苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、沙门氏菌23淀粉及淀粉制品淀粉及淀粉制品淀粉淀粉一般铅(以Pb计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母淀粉制口口粉丝粉条较高铅(以Pb计)、铝的残留量(干样品,以A1计)、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)其他淀粉制品较高铝的残留量(干样品,以A1计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)淀粉糖淀粉糖一般铅(以Pb计)24糕点糕点糕点糕点较高酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环已基氨基磺酸计)、安赛蜜、铝的残留量(干样品,以A1计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、三氯蔗糖、丙二醇、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌序号食品大类(一级)食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)风险等级抽检项目月饼月饼较高酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品,以A1计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、莓菌粽子粽子粽子较高山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌25豆制田।豆制品发酵性豆制品腐乳、豆豉、纳豆等较高苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜密素(以环己基氨基确酸计)、铝的残留量(干样品,以A1计)、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、黄曲霉毒素笈、沙门氏菌非发酵性豆制口口豆干、豆腐、豆皮等较高铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、铝的残留量(干样品,以A1计)、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌腐竹、油皮及其再制品较高铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铝的残留量(干样品,以A1计)、蛋白质、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌其他豆制品大豆蛋白类制品等较高苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、铝的残留量(干样品,以A1计)、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌26蜂产品蜂产品蜂蜜蜂蜜高果糖和葡萄糖、蔗糖、菌落总数、霉菌计数、嗜渗酵母计数、甲硝哩、地美硝啜、氯霉素、洛硝达喋、吠喃妥因代谢物、吠喃西林代谢物、吠喃哇酮代谢物、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)蜂王浆(含蜂王浆(含蜂王浆冻一般10-羟基-2-癸烯酸、酸度序号食品大类(一级)食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)风险等级抽检项目蜂王浆冻干粉)干粉)蜂花粉蜂花粉一般铅(以Pb计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌蜂产品制品蜂产品制品一般山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数27特殊膳食食品婴幼儿辅助食品婴幼儿谷类辅助食品婴幼儿谷物辅助食品、婴幼儿高蛋白谷物辅助食品、婴幼儿生制类谷物辅助食品、婴幼儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食iiii高能量、蛋白质、脂肪、亚油酸、月桂酸占总脂肪的比值、肉豆蔻酸占总脂肪的比值、维生素A、维生素D、维生素R、钙、铁、锌、钠、维生素E、维生素压、维生素B
6、维生素烟酸、叶酸、泛酸、维生素C、生物素、磷、碘、钾、水分、不溶性膳食纤维、腺酶活性定性测定、铅(以Pb计)、无机种(以As计)、锡(以Sn计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B
1、硝酸盐(以NaNOm计)、亚硝酸盐(以NaNO会计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、二十二碳六烯酸、花生四烯酸、金黄色葡萄球菌婴幼儿辅助食品婴幼儿罐装辅助食品泥(糊)状罐装食品、颗粒状罐装食品、汁类罐装食品高蛋白质、脂肪、总钠、铅(以Pb计)、无机碑(以As计)、总汞(以Hg计)、锡(以Sn计)、硝酸盐(以NaNO;计)、亚硝酸盐(以NaNO计)、商业无菌、霉菌营养补充品营养补充品辅食营养素补充食品、辅食营养素补充片
一、辅食营养素撒剂高蛋白质、钙、铁、锌、维生素A、维生素D、维生素B
1、维生素B
2、维生素K、烟酸(烟酰胺)、维生素Bs、叶酸、维生素
2、泛酸、胆碱、生物素、维生素C、二十二碳六烯酸、腺酶活性定性、铅(以Pb计)、总碑(以As计)、黄曲霉毒素此、黄曲霉毒素B
1、硝酸盐(以NaNU计)、亚硝酸盐(以NaNO计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌孕妇及乳母营养补充食品-4一局铁、维生素A、维生素D、叶酸、维生素m、钙、镁、锌、硒、维生素E、维生素K、维生素R、维生素压、维生素氏、烟酸(烟酰胺)、泛酸、胆碱、生物素、维生素C、二十二碳六烯酸、服酶活性定性、铅(以Pb计)、总碑(以As计)、硝酸盐(以NaNQ计)、亚硝酸盐(以NaNOz计)、黄曲霉毒素M、黄曲霉毒素、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌序号食品大类(一级)食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)风险等级抽检项目运动营养食品高咖啡因、肌酸、肽类、维生素A、维生素I)、维生素E、维生素R、维生素B
2、维生素出、维生素口
2、维生素C、叶酸、烟酸、生物素、泛酸、钙、钠、钾、镁、铁、锌、硒、铜、碘、镒、磷、铝、铝、左旋肉碱、牛磺酸、铅(以Pb计)、总碑(以As计)、黄曲霉毒素M、黄曲霉毒素B]、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌28婴幼儿配方食品婴幼儿配方食品(湿法工艺、干法工艺、干湿法混合工艺)婴儿配方食品乳基婴儿配方食品、豆基婴儿配方食品高蛋白质、脂肪、碳水化合物、乳糖占碳水化合物总量、亚油酸、亚麻酸、亚油酸与亚麻酸比值、终产品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸(十四烷酸)总量占总脂肪酸的比值、芥酸与总脂肪酸比值、反式脂肪酸与总脂肪酸比值、维生素A、维生素D、维生索E、维生素k、维生素R、维生素Bz、维生素、维生素
42、烟酸(烟酰胺)、叶酸、泛酸、维生素C、生物素、钠、钾、铜、镁、铁、锌、镉、钙、磷、钙磷比值、碘、氯、硒、胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、二十二碳六烯酸、二十二碳六烯酸与总脂肪酸比、二十碳四烯酸、二十碳四烯酸与总脂肪酸比、二十二碳六烯酸(22:6n-3)与二十碳四烯酸(20:4n-6)的比、长链不饱和脂肪酸中二十碳五烯酸(20:5n-3)的量与二十二碳六烯酸的量的比、果聚糖、水分、灰分、杂质度、铅(以Pb计)、硝酸盐(以NaNOs计)、亚硝酸盐(以NaNO2计)、黄曲霉毒索此或黄曲霉毒素B、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、阪崎肠杆菌/克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)、三聚鼠胺、叶黄素、核甘酸、胭酶活性定性测定、香兰素、乙基香兰素序号食品大类(一级)食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)风险等级抽检项目较大婴儿配方食品乳基较大婴儿配方食品、豆基较大婴儿配方食品高蛋白质、脂肪、亚油酸、a-亚麻酸、亚油酸与a-亚麻酸比值、终产品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸(十四烷酸)总量占总脂肪酸的比值、反式脂肪酸酸与总脂肪酸比值、芥酸与总脂肪酸比值、碳水化合物、乳糖占碳水化合物总量、维生素A、维生素1)、维生素E、维生素络、维生素R、维生素B、维生素B
6、维生素B小烟酸(烟酰胺)、叶酸、泛酸、维生素C、生物素、钠、钾、铜、镁、铁、锌、钙、磷、钙磷比值、碘、氯、镒、硒、胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、二十二碳六烯酸、二十二碳六烯酸与总脂肪酸比、二十碳四烯酸、二十碳四烯酸与总脂肪酸比、二十二碳六烯酸(22:6n-3)与二十碳四烯酸(20:4n-6)的比、长链不饱和脂肪酸中二十碳五烯酸(20:5n-3)的量与二十二碳六烯酸的量的比、果聚糖、水分、灰分、杂质度、叶黄素\核甘酸、三聚鼠胺、铅(以Pb计)、硝酸盐(以NaNQs计)、亚硝酸盐(以NaNOi计)、眼酶活性定性测定、黄曲霉毒素L或黄曲霉毒素M
1、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌28婴幼儿配方食品婴幼儿配方食品(湿法工艺、干法工艺、干湿法混合工艺)幼儿配方食品幼儿配方食品高蛋白质、脂肪、亚油酸、a-亚麻酸、亚油酸与a-亚麻酸比值、乳糖占碳水化合物总量、碳水化合物、维生素A、维生素D、维生素E、维生素、维生素B
1、维生素B八维生素B
6、维生素B*烟酸(烟酰胺)、叶酸、泛酸、维生素C、生物素、钠、钾、铜、镁、铁、锌、铳、钙、磷、钙磷比值、碘、氯、硒、胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、二十二碳六烯酸、二十二碳六烯酸与总脂肪酸比、二十碳四烯酸、二十碳四烯酸与总脂肪酸比、反式脂肪酸酸与总脂肪酸比值、水分、灰分、杂质度、铅(以Pb计)、硝酸盐(以NaN03计)、亚硝酸盐(以NaNO计)、黄曲霉毒素或黄曲霉毒素此、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌,三聚鼠胺、叶黄素、核甘酸、果聚糖、腺酶活性定性测定29餐饮食品米面及其制品(自制)小麦粉制品(自制)发酵面制品(自制)较高苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)油炸面制品(自制)较高铝的残留量(干样品,以A1计)烘焙食品烘焙食品糕点(自制)较高酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、序号食品大类(一级)食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)风险等级抽检项目(自制)(自制)脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)肉制品(自制)熟肉制品(自制)肉冻、皮冻(自制)高铭(以Cr计)肉制品(自制)熟肉制品(自制)酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉(自制)高胭脂红、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)复合调味料(自制)半固态调味料(自制)火锅调味料(底料•、蘸料)(自制)较高罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁饮料(自制)饮料(自制)其他饮料(自制)高苯中酸及其钠盐(以苯中酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、铅(以Pb计)29餐饮食品水产及水产制品(自制)水产及水产制品(自制)生食动物性水产品(自制)高铝的残留量(以即食海麴中A1计)、吸虫囊蝌、菌落总数、大肠菌群水产及其制品(餐饮)其他水产品及其制品(餐饮)高沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、苯并[a]花(限熏、烤类)坚果及籽类食品(口制)坚果及籽类食品(自制)花生及其制品(自制)较高黄曲霉毒素Bi其他餐饮食品肉制品(餐饮)畜肉及其副产品(餐饮)高克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、氯霉素、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、磺胺类、甲氧羊咤其他餐饮食品肉制品(餐饮)禽肉及其副产品(餐饮)高氯霉素、恩诺沙星、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、甲氧茉咤熏烧烤肉制品(餐饮)较高亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯并[a]花酱卤肉制品(餐饮)较高亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、胭脂红、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)序号食品大类(一级)食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)风险等级抽检项目2食用油、油脂及其制品食用植物油(含煎炸用油)食用植物油(半精炼、全精炼)花生油高酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素H、铅(以Pb计)、苯并[a]花、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)玉米油高酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素、苯并[a]花、特丁基对苯二酚(TBHQ)芝麻油高酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]花、溶剂残留量、乙基麦芽酚橄榄油、油橄榄果渣油高酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)菜籽油高酸值/酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、苯并[a]花、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚大豆油高酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]花、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)食用植物调和油高酸价、过氧化值、苯并[a]花、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚其他食用植物油(半精炼、全精炼)高酸值/酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、苯并[a]花、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)煎炸过程用油(餐饮环节)煎炸过程用油高酸价、极性组分食用动物油脂食用动物油脂食用动物油脂高酸价、过氧化值、丙二醛、苯并[a]花、总碑食用油脂制品食用油脂制品食用油脂制品较高酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、大肠菌群、霉菌3调味品酱油酱油酱油一般氨基酸态氮、全氮(以氮计)、镂盐(以占氨基酸态氮的百分比计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱序号食品大类(一级)食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)风险等级抽检项目腌腊肉制品(餐饮)较高胭脂红、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)其他熟肉制品(餐饮)较高沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌()157餐饮具复用餐饮具复用餐饮具(餐馆自行消毒)较高阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群复用餐饮具复用餐饮具(集中清洗消毒服务单位消毒)较高阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群29餐饮食品其他餐饮食品蔬菜制品(餐饮)酱腌菜(餐饮)较高苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基气基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铅(以Pb计)、亚硝酸盐(以NaNO2计)其他餐饮食品节令食品粽子(餐饮)较高苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和月饼(餐饮)较高酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和其他餐饮食品其他餐饮食品寿司(餐饮)较高菌落总数(含去皮或预切鲜水果和蔬菜的食品不检测)、大肠埃希氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌凉拌菜(餐饮凉拌菜(餐饮)(限抽取熟制凉拌菜)较高菌落总数、大肠埃希氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌米面及其制iiii生干面制品(餐饮)较高铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)其他米面制品(餐饮)较高铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、序号食品大类(一级)食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)风险等级抽检项目脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)生湿面制品(餐饮)较高铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以茶甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)米粉制品(餐饮)较高铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠埃希氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽抱杆菌29餐饮食品其他餐饮食品淀粉制品(餐饮)粉丝、粉条(餐饮)较高铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、铝的残留量(干样品,以A1计)食用油、油脂及其制品(餐饮)食用动物油脂(餐饮)较高酸价、过氧化值、丙二醛、总伸(以As计)、铅(以Pb计)、苯并[a]花、丁基羟基茴香酸(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)汤汁类(餐饮)汤汁类(餐饮)较高吗啡、可待因、罂粟碱、那可丁餐饮食品(外卖配送)餐饮食品(外卖配送)较高根据食品类别确定检验项目(菌落总数、大肠埃希氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽抱杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌()
157、副溶血性弧菌)序号食品大类(一级)食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)风险等级抽检项目30食品添加剂食品添加剂明胶明胶较高铭(Cr)、铅(Pb)、总碑(As)、二氧化硫、过氧化物复配食品添加剂复配食品添加剂较高铅(Pb)、碎(以As计)、致病性微生物食品用香精食品用香精一般碑(以As计)含量/无机碑含量、菌落总数31食用农产品畜禽肉及副产品畜肉猪肉高五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、氯霉素、恩诺沙星、挥发性盐基氮、替米考星、吠喃哩酮代谢物、吠喃西林代谢物、吠喃妥因代谢物、陕喃它酮代谢物、甲氧苇嚏、氟苯尼考、多西环索、土霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、地塞米松、甲硝哇、嗤乙醇、氯丙嗪、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)牛肉高克伦特罗、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、挥发性盐基氮、恩诺沙星、吠喃嗖酮代谢物、吠喃西林代谢物、磺胺类(总量)、甲氧节喔、氯霉素、氟苯尼考、多西环素、土霉素、青霉素、莱克多巴胺、沙丁胺醇、地塞米松、林可霉素、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)羊肉高五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、恩诺沙星、吠喃噗酮代谢物、吠喃西林代谢物、氯霉素、氟苯尼考、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、林可霉素、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)其他畜肉高肤喃嚏酮代谢物、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇禽肉鸡肉高尼卡巴嗪、甲氧茉咤、恩诺沙星、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、氯霉素、挥发性盐基氮、沙拉沙星、替米考星、吠喃唾酮代谢物、吠喃西林代谢物、吠喃它酮代谢物、磺胺类(总量)、氟苯尼考,、多西环素、土霉素、金霉素、四环素、甲硝啜、土霉素/金霉索/四环素(组合含量)序号食品大类(一级)食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)风险等级抽检项目鸭肉高恩诺沙星、吠喃噗酮代谢物、吠喃妥因代谢物、磺胺类(总量)、甲氧茉喔、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、多西环素、土霉素、甲硝喋、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)31食用农产品畜禽肉及副产品禽肉其他禽肉高恩诺沙星、吠喃哩酮代谢物、磺胺类(总量)、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、土霉素、金霉素、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)畜副产品猪肝高五氯酚酸钠(以五氯酚计)、镉(以Cd计)、总碑(以As计)、恩诺沙星、陕喃哇酮代谢物、吠喃西林代谢物、味喃妥因代谢物、磺胺类(总量)、甲氧节喔、氯霉素、氟苯尼考、多西环素、土霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、土霉素/金霉索/四环素(组合含量)牛肝高氟苯尼考、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇羊肝高恩诺沙星、磺胺类(总量)、氟苯尼考、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇猪肾高恩诺沙星、吠喃西林代谢物、磺胺类(总量)、甲氧茉噬、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、土霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)畜副产品牛肾高恩诺沙星、氟苯尼考、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇羊肾高镉(以Cd计)、恩诺沙星、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇其他畜副产品高映喃唾酮代谢物、吠喃西林代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇禽制产口口鸡肝高恩诺沙星、替米考星、吠喃理酮代谢物、吠喃西林代谢物、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠(以五氯酚计)其他禽副产品高恩诺沙星、吠喃哇酮代谢物、吠喃西林代谢物、吠喃妥因代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠(以五氯酚计)序号食品大类(一级)食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)风险等级抽检项目蔬菜豆芽豆芽较高4-氯苯氧乙酸钠、6-苦基腺口票吟、铅(以Pb计)、亚硫酸盐(以S02计)、总汞(以Hg计)鲜食用菌鲜食用菌较高镉(以Cd计)、总碑(以As计)、百菌清、氯氟鼠菊酯和高效氯氟鼠菊酯、氯氟菊酯和高效氯鼠菊酯31食用农产品蔬菜鳞茎类蔬菜韭菜较高镉(以Cd计)、腐霉利、唬虫眯、阿维菌素、敌敌畏、毒死螂、多菌灵、二甲戊灵、氟虫睛、甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、乐果、
六六六、氯氟氟菊酯和高效氯氟制菊酯、氯制菊酯和高效氯氟菊帽、铅(以Pb计)、水胺硫磷、辛硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷、异菌服鳞茎类蔬菜葱较高水胺硫磷、氯氟氟菊酯和高效氯氟鼠菊酯、甲基异柳磷、镉(以Cd计)、克百威、铅(以Pb计)、氧乐果、腐霉利、异菌服、咤虫眯芸藁属类蔬菜结球甘蓝较高甲胺磷、甲基异柳磷、克百威、灭线磷、氧乐果、乙酰甲胺磷菜蔓较高镉(以Cd计)、阿维菌素、咬虫睬、氟虫月青、甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、联苯菊酯、氧乐果叶菜类蔬菜菠菜较高毒死螺、阿维菌素、氟虫月青、镉(以Cd计)、铭(以Cr计)、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲拌磷、克百威、
六六六、氯氟鼠菊酯和高效氯氟鼠菊酯、氯氟菊酯和高效氯氟菊酯、氧乐果、铅(以Pb计)叶菜类蔬菜芹菜较高毒死婢、甲拌磷、噬虫胺、氯氟氟菊酯和高效氯氟氯菊酯、阿维菌素、百菌清、苯酸甲环1坐、敌敌畏、嗡虫眯、二甲戊灵、氟虫懵、镉(以Cd计)、甲基异柳磷、情菌口坐、克百威、乐果、氯氟菊酯和高效氯氟菊酯、马拉硫磷、灭蝇胺、铅(以Pb计)、曝虫嗪、水胺硫磷、辛硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷普通白菜较高氟虫脂、毒死婢、咤虫月米、阿维菌素、百菌清、毗虫琳、敌敌畏、镉(以Cd计)、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯、氯氟菊酯和高效氯氟菊酯、铅(以Pb计)、水胺硫磷、氧乐果大白菜较高镉(以Cd计)、阿维菌素、毗虫咻、噬虫眯、毒死蚓、氟虫月青、甲胺磷、甲拌磷、克百威、乐果、水胺硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷、理虫酰胺序号食品大类(一级)食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)风险等级抽检项目油麦菜较高阿维菌素、咤虫眯、毒死婢、氟虫睛、甲胺磷、甲拌磷、懵菌嘎、克百威、氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯、灭多威、唾虫嗪、水胺硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷31食用农产品蔬菜茄果类蔬菜茄子较高镉(以Cd计)、氧乐果、克百威、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、甲氟菊酯、曝虫胺、噬虫嗪、霜霉威和霜毒威盐酸盐、水胺硫磷辣椒较高镉(以Cd计)、氧乐果、倍硫磷、毗虫咻、毗噗酸菌酯、丙澳磷、敌敌畏、咤虫“米、氟虫月青、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、中胺磷、甲拌磷、克百威、联苯菊酯、氯氟鼠菊酯和高效氯氨辄菊酯、氯氟菊酯和高效氯氟菊酯、铅(以Pb计)、噬虫胺、曝虫嗪、杀扑磷、水胺硫磷甜椒较高铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、阿维菌素、毗虫咻、咤虫睬、甲胺磷、睡虫胺、水胺硫磷、氧乐果茄果类蔬菜番茄较高镉(以Cd计)、敌敌畏、毒死蛛、腐霉利、甲胺磷、甲拌磷、克百威、氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊帽、氯辄菊酯和高效氯氟菊酯、烯酰吗咻、滨毓菊酯、氧乐果、乙酰甲胺磷瓜类蔬菜黄瓜较高阿维菌素、倍硫磷、哒螭灵、敌敌畏、毒死婢、腐霉利、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲拌磷、克百威、噬虫嗪、氧乐果、乙蛾理、异丙威苦瓜较高氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯、铅(以Pb计)、氧乐果、克百威节瓜较高氯氟氟菊酯和高效氯氟鼠菊酯、铅(以Pb计)、氧乐果、克百威、乙酰甲胺磷豆类蔬菜豆豆较高灭蝇胺、倍硫磷、克百威、水胺硫磷、氧乐果、阿维菌素、咤虫月米、氟虫懵、甲氨基阿维菌素苯中酸盐、甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、氯氟鼠菊酯和高效氯氟鼠菊酯、氯氟菊酯和高效氯氟菊酯、氯嘎磷、灭多威、曝虫胺、睡虫嗪、三嘎磷、乙酰甲胺磷菜豆较高n比虫咻、多菌灵、甲胺磷、克百威、氯氟篦菊酯和高效氯氟鼠菊帽、灭蝇胺、曝虫胺、水胺硫磷、氧乐果食荚豌豆较高多菌灵、毒死螂、灭蝇胺、氧乐果序号食品大类(一级)食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)风险等级抽检项目31食用农产品蔬菜根茎类和薯芋类蔬菜山药较高铅(以Pb计)、克百威、氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯、涕灭威姜较高铅(以Pb计)、嚷虫胺、嚷虫嗪、n比虫咻、镉(以Cd计)、甲拌磷、克百威、氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯、氯氟菊酯和高效氯氟菊酯、氯啜磷、氧乐果萝卜较高敌敌畏、氧乐果、甲拌磷、氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯、曝虫嗪根茎类和薯芋类蔬菜芋头较高铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、克百威、氯氟氟菊酯和高效氯氟鼠菊酯、涕灭威水生类蔬菜莲藕较高铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铭(以Cr计)、总珅(以As计)、克百威、氧乐果水产品淡水产品淡水鱼高恩诺沙星、孔雀石绿、磺胺类(总量)、吠喃哇酮代谢物、挥发性盐基氮、氯霉素、氟苯尼考、吠喃西林代谢物、甲氧茉咤、甲硝啜、地西泮、五氯酚酸钠(以五氯酚计)淡水虾高镉(以Cd计)、孔雀石绿、氯霉素、吠喃口坐酮代谢物、吠喃妥因代谢物、恩诺沙星、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)、五氯酚酸钠(以五氯酚计)淡水蟹高镉(以Cd计)、孔雀石绿、氯霉素、五氯酚酸钠(以五氯酚计)31食用农产品水产品海水产品海水鱼高恩诺沙星、吠喃映酮代谢物、氯霉素、挥发性盐基氮、组胺、镉(以Cd计)、孔雀石绿、映喃西林代谢物、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)、磺胺类(总量)、序号食品大类(一级)食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)风险等级抽检项目甲氧茉咤、甲硝哇、五氯酚酸钠(以五氯酚计)海水虾高镉(以Cd计)、吠喃理酮代谢物、恩诺沙星、挥发性盐基氮、孔雀石绿、氯霉素、吠喃妥因代谢物、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)、五氯酚酸钠(以五氯酚计)海水蟹高镉(以Cd计)、孔雀石绿、氯霉素、吠喃妥因代谢物、五氯酚酸钠(以五氯酚计)贝类贝类高氯霉素、恩诺沙星、氟苯尼考、镉(以Cd计)、孔雀石绿、吠喃哇酮代谢物、吠喃西林代谢物其他水产品其他水产品(重点品种牛蛙)高恩诺沙星、吠喃理酮代谢物、吠喃西林代谢物、镉(以CcH十)、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考水果类仁果类水果苹果较高敌敌畏、噬虫豚、毒死蜘、甲拌磷、克百威、氧乐果梨较高叱虫咻、敌敌畏、毒死婢、多菌灵、克百威、氯氟冢菊酯和高效氯氟鼠菊酯、氧乐果、水胺硫磷、苯酸甲环唾、甲基硫菌灵、咪鲜胺和咪鲜胺镒盐核果类水果枣较高多菌灵、氟虫力青、鼠戊菊酯和S-鼠戊菊酯、氧乐果、糖精钠(以糖精计)桃较高苯酸甲环嘎、敌敌畏、多菌灵、氨硅哇、甲胺磷、克百威、氧乐果、滨氟菊酯、毗虫咻油桃较高多菌灵、甲胺磷、克百威、氧乐果、敌敌畏、苯醛甲环理31食用农产品水果类核果类水果李子较高多菌灵、甲胺磷、鼠戊菊酯和S-氟戊菊酯、氧乐果、敌敌畏序号食品大类(一级)食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)风险等级抽检项目柑橘类水果柑、橘较高24-滴和24-滴钠盐、丙嗅磷、三噗磷、联苯菊酯、克百威、苯醍甲环唾、水胺硫磷、氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯、氧乐果、氯哇磷、甲拌磷、狄氏剂、毒死蚪、杀扑磷柚较高水胺硫磷、联苯菊酯、氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯、氯噗磷、多菌灵柠檬较高多菌灵、克百威、联苯菊酯、水胺硫磷、乙螭唾、鼠戊菊酯和S-氟戊菊酯、草甘瞬橙较高克百威、丙滤磷、联苯菊酯、水胺硫磷、三哩磷、24-滴和24-滴钠盐、多菌灵、杀扑磷、氧乐果、苯醛甲环嘤、狄氏剂浆果和其他小型水果葡萄较高苯健甲环哇、己哇醇、甲胺磷、克百威、氯氟菊酯和高效氯氟菊脂、嗒霉胺、鼠戊菊酯和S-氨戊菊酯、霜霉威和霜霉威盐酸盐、辛硫磷、氧乐果、氯氟鼠菊酯和高效氯氟鼠菊酯、烯酰吗咻、氟虫懵、氯毗麻草莓较高烯酰吗咻、阿维菌素、克百威、敌敌畏、氧乐果、多菌灵舜猴桃较高氯毗服、多菌灵、敌敌畏、氧乐果西番莲(百香果)较高苯酸甲环II坐、戊n坐醇、敌百虫、氯氟鼠菊酯和高效氯氟鼠菊酯、鼠戊菊酯和S-鼠戊菊酯31食用农产品水果类热带和亚热带水果香蕉较高毗虫咻、睡虫胺、睛苯理、嘎虫嗪、苯触甲环理、叱理酸菌酯、多菌灵、氟虫月青、甲拌磷、氟环唾、联苯菊酯、烯唾醇、百菌清芒果较高苯酸甲环嘎、多菌灵、喀菌酯、戊哇醇、氧乐果、毗呼酸菌酯、噬虫胺火龙果较高筑虫睛、甲胺磷、克百威、氧乐果序号食品大类(一级)食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)风险等级抽检项目菠萝较高多菌灵、氧乐果、氟虫月青、甲拌磷荔枝较高多菌灵、氧乐果、毒死蚪、苯醛甲环唾、氯氟菊酯和高效氯氟菊酯、氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯热带和亚热带水果龙眼较高克百威、氯氟菊酯和高效氯氟菊酯、氧乐果、毒死蝉番石榴较高克百威、氧乐果、毗虫咻、甲拌磷、叙虫曙瓜果类水果西瓜较高克百威、曝虫嗪、氧乐果、乙酰甲胺磷、苯处甲环噗甜瓜类较高克百威、烯酰吗咻、氧乐果、乙酰甲胺磷鲜蛋鲜蛋鸡蛋高甲硝嚏、地美硝噗、氟虫月青、氯霉素、味喃理酮代谢物其他禽蛋高氯霉素、吠喃哩酮代谢物豆类豆类豆类一般铅(以Pb计)、铭(以Cr计)、赭曲霉毒素A、咄虫咻、24一滴和24-滴钠盐生干坚果与籽类食品生干坚果与籽类食品生干坚果一般酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、螺蜻酯生干籽类一般酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计•)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素
8、苯醛甲环哇产品类别类别检测指标检验依据保健食品保健食品营养素补充剂类营养素《食品安全国家标准保健食品》(GB16740)、《企业产品质量标准》、食品补充检验方法及检验项目批准件所附质量标准保健功能类产品功效/标志性成分,并根据产品特点选做重金属(铅、硅、汞)、微生物(菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌)、酸价、过氧化值等指标重点品种减肥类、润肠(同时检通便类盐酸西布曲明、芬氟拉明、酚酰、麻黄碱、N-单去甲基西布曲明、NN-双去甲基西布曲明、吠塞米、匹可硫酸钠序号食品大类(一级)食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)风险等级抽检项目氢乙酸计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(以对羟基苯甲酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群食醋食醋食醋一般总酸(以乙酸计)、不挥发酸(以乳酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氯乙酸计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(以对羟基苯甲酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、菌落总数酱类酿造酱黄豆酱、甜面酱等一般氨基酸态氮、黄曲霉毒素Bi、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、大肠菌群调味料酒调味料酒料酒一般氨基酸态氮(以氮计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖香辛料类香辛料类香辛料调味油一般酸价/酸值、过氧化值、铅(以Pb计)辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉较高铅(以Pb计)、罗丹明B、苏丹红ITV、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、沙门氏菌其他香辛料调味品较高铅(以Pb计)、丙溟磷、氯氟菊酯和高效氯鼠菊酯、多菌灵、沙门氏菌调味料固体复合调味料鸡粉、鸡精调味料一般谷氨酸钠、呈味核昔酸二钠、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群产品类别类别检测指标检验依据测非法添加物)改善唾眠类地西泮、氯氮卓、氯硝西泮、硝西泮、奥沙西泮、马来酸咪哒哇仑、劳拉西泮、艾司坐仑、阿普呼仑、三呼仑、巴比妥、苯巴比妥、异戊巴比妥、司可巴比妥、氯美扎酮、佐匹克隆、氯苯那敏、扎来普隆、文拉法辛、青藤碱、罗通定、褪黑素(原料中不含褪黑素的情况)辅助降血糖类苯乙双服(盐酸苯乙双肌;)、二甲双胭(盐酸二中双月瓜)、格列哦嗪、格列齐特、罗格列酮(马来酸罗格列酮)、瑞格列奈、格列喳酮、甲苯磺丁腺、格列苯H尿、格列美服、毗咯列酮(盐酸吐咯列酮)、丁二胭(盐酸丁二呱)、格列波服辅助降血脂类洛伐他汀、辛伐他汀缓解体力疲劳类、增强免疫力类伐地那非、西地那非、他达拉非、那红地那非、红地那非、羟基豪莫西地那非、豪莫西地那非、氨基他达拉非、硫代艾地那非、伪伐地那非和那莫西地那非等PDE5型(磷酸二酯酶5型)抑制剂辅助降血压类氨氯地平、阿替洛尔、盐酸可乐定、氢氯唆嗪、卡托普利、哌哩嗪、利血平、硝苯地平、尼群地平、尼莫地平、尼索地平、非洛地平食品大类食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)必检项目可选项目备注食品大类食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)必检项目可选项目备注食用农产品畜禽肉及副产品畜肉牛肉克伦特罗、五氯酚酸钠(以五氯酚计)挥发性盐基氮、恩诺沙星、吠喃呼酮代谢物、吠喃西林代谢物、磺胺类(总量)、甲氧苇噬、氯霉素、氟苯尼考、多西环素、土霉素、青霉素、莱克多巴胺、沙丁胺醇、地塞米松、林可霉素、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)猪肉五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、氯霉素、恩诺沙星挥发性盐基氮、替米考星、吠喃哇酮代谢物、吠喃西林代谢物、吠喃妥因代谢物、映喃它酮代谢物、甲氧茉咤、氟苯尼考、多西环素、土霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、地塞米松、甲硝哩、噪乙醇、氯丙嗪、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)羊肉五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)恩诺沙星、映喃哇酮代谢物、映喃西林代谢物、氯霉素、氟苯尼考、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、林可霉素、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)禽肉鸡肉尼卡巴嗪、甲氧苇咤、恩诺沙星、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、氯霉素挥发性盐基氮、沙拉沙星、替米考星、吠喃理酮代谢物、吠喃西林代谢物、吠喃它酮代谢物、磺胺类(总量)、氟苯尼考、多西环素、土霉素、金霉素、四环素、甲硝哇、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)食品大类食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)必检项目可选项目备注畜副产品猪肝五氯酚酸钠(以五氯酚计)镉(以Cd计)、总碑(以As计)、恩诺沙星、吠喃哇酮代谢物、吠喃西林代谢物、吠喃妥因代谢物、磺胺类(总量)、甲氧茉咤、氯霉素、氟苯尼考、多西环素、土霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)食用农产品蔬菜豆类蔬菜更豆灭蝇胺、倍硫磷、克百威、水胺硫磷、氧乐果阿维菌素、噬虫眯、毒死螂、氟虫月青、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、氯氟鼠菊帽和高效氯氟鼠菊能、氯氟菊酯和高效氯鼠菊酯、氯嘎磷、灭多威、唾虫胺、嘎虫嗪、三哩磷、乙酰甲胺磷食荚豌豆多菌灵毒死婢、灭蝇胺、氧乐果豆芽豆芽4一氯苯氧乙酸钠、6-节基腺喋吟、铅(以Pb计)亚硫酸盐(以SO计)、总汞(以Hg计)根茎类和薯芋类蔬菜姜铅(以Pb计)、曝虫胺、曝虫嗪、毗虫咻镉(以Cd计)、甲拌磷、克百威、氯氟氟菊酯和高效氯氟鼠菊酯、氯氟菊酯和高效氯氟菊酯、氯哩磷、氧乐果瓜类蔬菜苦瓜氯氟鼠菊酯和高效氯氟氟菊酯铅(以Pb计)、氧乐果、克百威食品大类食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)必检项目可选项目备注鳞茎类蔬菜韭菜镉(以Cd计)、腐霉利、咤虫眯阿维菌素、敌敌畏、毒死婢、多菌灵、二甲戊灵、氟虫睛、甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、乐果、
六六六、氯氟鼠菊酯和高效氯氟氟菊酯、氯银菊酯和高效氯氟菊酯、铅(以Pb计)、水胺硫磷、辛硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷、异菌胭葱水胺硫磷、氯氟鼠菊酯和高效氯氟制菊酯、甲基异柳磷苯酸甲环噗、镉(以Cd计)、克百威、铅(以Pb计)、氧乐果、腐霉利、异菌腺、咤虫眯茄果类蔬菜辣椒镉(以Cd计)、氧乐果倍硫磷、1tt虫琳、口比哩雄菌酯、丙滨磷、敌敌畏、咤虫眯、氟虫情、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、克百威、联苯菊酯、氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯、氯匐菊酯和高效氯氟菊酯、铅(以Pb计)、曝虫胺、睡虫嗪、杀扑磷、水胺硫磷食用农产品蔬菜茄果类蔬菜茄子镉(以Cd计)、氧乐果、克百威甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、甲辄菊酯、唾虫胺、噬虫嗪、霜霉威和霜霉威盐酸盐、水胺硫磷叶菜类蔬菜菠菜毒死蛛、阿维菌素氟虫月青、腐霉利、镉(以Cd计)、铭(以Cr计)、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲拌磷、克百威、
六六六、氯氟氟菊酯和高效氯氟鼠菊脂、氯氟菊酯和高效氯氟菊酯、氧乐果、铅(以Pb计)食品大类食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)必检项目可选项目备注普通白菜氟虫月青、毒死螂、噬虫眯阿维菌素、百菌清、毗虫咻、敌敌畏、镉(以Cd计)、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、氯氟氟菊酯和高效氯氟鼠菊酯、氯氟菊酯和高效氯氟菊酯、铅(以Pb计)、水胺硫磷、氧乐果芹菜毒死婢、甲拌磷、唾虫胺、氯氟鼠菊酯和高效氯氟氟菊酯阿维菌索、百菌清、苯醛甲环嘎、敌敌畏、咤虫眯、二甲戊灵、氟虫情、镉(以Cd计)、甲基异柳磷、睛菌映、克百威、乐果、氯氟菊酯和高效氯鼠菊酯、马拉硫磷、灭蝇胺、铅(以Pb计)、啜虫嗪、水胺硫磷、辛硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷油麦菜阿维菌素唬虫睬、毒死婢、氟虫睛、甲胺磷、甲拌磷、晴菌理、克百威、氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯、灭多威、噬虫嗪、水胺硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷水产品贝类贝类氯霉素、恩诺沙星、氟苯尼考镉(以Cd计)、孔雀石绿、吠喃H坐酮代谢物、吠喃西林代谢物淡水产品淡水鱼恩诺沙星、孔雀石绿、磺胺类(总量)、吠喃理碗代谢物挥发性盐基氮、氯霉素、氟苯尼考、啖喃西林代谢物、甲氧节口定、甲硝噗、地西泮、五氯酚酸钠(以五氯酚计)海水产品海水虾镉(以Cd计)、吠喃哩酮代谢物、恩诺沙星挥发性盐基氮、孔雀石绿、氯霉素、吠喃妥因代谢物、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)、五氯酚酸钠(以五氯酚计)食品大类食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)必检项目可选项目备注海水蟹镉(以Cd计)孔雀石绿、氯霉素、吠喃妥因代谢物、五氯酚酸钠(以五氯酚计)食用农产品水产品海水产品海水鱼恩诺沙星、吠喃喋酮代谢物、氯霉素挥发性盐基氮、组胺、镉(以Cd计)、孔雀石绿、吠喃西林代谢物、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)、磺胺类(总量)、甲氧芳咤、甲硝呼、五氯酚酸钠(以五氯酚计)其他水产品其他水产品(重点品种牛蛙)恩诺沙星吠喃噗酮代谢物、吠喃西林代谢物、镉(以Cd计)、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考水果类柑橘类水果橙克百威、丙溟磷联苯菊酯、水胺硫磷、三喋磷、24-滴和24-滴钠盐、多菌灵、杀扑磷、氧乐果、苯酸甲环嘎、狄氏剂柑、橘24-滴和24-滴钠盐、丙嗅磷三哩磷、联苯菊酯、克百威、苯醛甲环哇、水胺硫磷、氯氟氟菊酯和高效氯氟毓菊酯、氧乐果、氯理磷、甲拌磷、狄氏剂、毒死脾、杀扑磷浆果和其他小型水果草莓烯酰吗咻阿维菌素、克百威、敌敌畏、氧乐果、多菌灵舜猴桃氯毗服多菌灵、敌敌畏、氧乐果热带和亚热带水果香蕉毗虫咻、睡虫胺、JW苯啜、噬虫嗪苯醴甲环喋、毗啤酸菌酯、多菌灵、氟虫腊、甲拌磷、氟环喋、联苯菊酯、烯喋醇、百菌清鲜蛋鲜蛋鸡蛋甲硝哇地美硝嘎、瓶虫懵、氯霉素、吠喃噗酮代谢物食品大类食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)必检项目可选项目备注生干坚果与籽类食iiii生干坚果与籽类食iiii生干籽类(重点品种芝麻)酸价过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素、苯酸甲环喋仅花生检测黄曲霉毒素Blo注
1.部分项目检测结果说明恩诺沙星检验结果以恩诺沙星与环丙沙星之和计;孔雀石绿检验结果以孔雀石绿与隐色孔雀石绿之和计,以孔雀石绿表示;磺胺类(总量)包含的具体磺胺药物按国家食品安全监督抽检实施细则(2022年版)中相应食品类别要求检验.酸价、过氧化值依据GB19300判定时,样品前处理按该标准附录R规定.可选项目选择原则1)氧氟沙星等停用药物、产蛋期禁用且无限量的恩诺沙星等药物、以及不在农业农村部公告第250号《食品动物中禁止使用的药品及化合物清单》中的金刚烷胺等药物,在相关限量标准发布实施前不得纳入监督抽检;不再检验虾蟹中吠喃西林代谢物2)可选项目应根据当地农业投入品使用情况及既往抽检不合格、当地舆情情况选择,如在本表可选项目之外确定检测项目时,应注意农药残留项目在GB2763标准中有该品种最大允许残留限量及相应指定检测方法;兽药项目在GB31650有该动物类别相应组织部位的允许限量,或农业农村部公告250号等禁用要求,且有适用检测方法(检测范围应包含该动物的相应组织部位的兽药),符合上述要求的农兽药项目方可纳入监督抽检3)苯醒甲环哇仅限有判定限量的生干籽类样品可选序号食品大类(一级)食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)风险等级抽检项目3调味品调味料固体复合调味料其他固体调味料一般铅(以Pb计)、总神(以As计)、苏丹红ITV、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、阿斯巴甜、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁半固体复合调味料蛋黄酱、沙拉酱一般金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、乙二胺四乙酸二钠、二氧化钛坚果与籽类的泥(酱)一般酸价/酸值、过氧化值、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B]、沙门氏菌辣椒酱一般苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)火锅底料、麻辣烫底料一般铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和其他半固体调味料一般罗丹明B、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氯乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁液体复合调味料蛇油、虾油、鱼露一般氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群其他液体调味料一般苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、总酸(以乙酸计)(限产品明示标准或质量要求有限量规定时检测)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群3调味品味精味精味精一般谷氨酸钠、铅(以Pb计)序号食品大类(一级)食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)风险等级抽检项目食盐食用盐普通食用盐一般氯化钠、银(以Ba计)、碘(以I计)、铅(以Pb计)、总神(以As计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、亚铁氟化钾/亚铁弱化钠(以亚铁鼠根计)低钠食用盐一般氯化钠、银(以Ba计)、碘(以I计)、铅(以Pb计)、总碑(以As计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、亚铁氟化钾/亚铁氟化钠(以亚铁冢根计)风味食用盐一般钢(以Ba计)、铅(以Pb计)、总碑(以As计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、亚铁氟化钾/亚铁氟化钠(以亚铁鼠根计)特殊工艺食用盐一般氯化钠、钢(以Ba计)、碘(以I计)、铅(以Pb计)、总碑(以As计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、亚铁氟化钾/亚铁氧化钠(以亚铁鼠根计)食品生产加工用盐食品生产加工用盐一般铅(以Pb计)、总碑(以As计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、亚铁鼠化钾/亚铁氟化钠(以亚铁鼠根计)、亚硝酸盐(以NaNO计)4肉制品预制肉制品调理肉制品调理肉制品(非速冻)高铭(以Cr计)、氯霉素、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)腌腊肉制品腌腊肉制品I-j过氧化值(以脂肪计)、总珅(以As计)、氯霉素、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、合成着色剂(胭脂红)熟肉制品发酵肉制品发酵肉制品高氯霉素、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、致泻大肠埃希氏菌酱卤肉制品酱卤肉制品高铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铭(以Cr计)、总硅(以As计)、氯霉素、酸性橙H、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、合成着色剂(胭脂红)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌、商业无菌4肉制品熟肉制乩熟肉干制品熟肉干制品高铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铭(以Cr计)、氯霉素、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、合成着色剂(胭脂红)、序号食品大类(一级)食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)风险等级抽检项目菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌熏烧烤肉制品熏烧烤肉制品高铅(以Pb计)、苯并[a]在、氯霉素、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、菌落总数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌熏煮香肠火腿制品熏煮香肠火腿制品高氯霉素、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、合成着色剂(胭脂红)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌5乳制品乳制品液体乳巴氏杀菌乳:;;j蛋白质、酸度、三聚鼠胺、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、菌落总数、大肠菌群灭菌乳高蛋白质、非脂乳固体、酸度、脂肪、三聚匐胺、商业无菌发酵乳高蛋白质、酸度、脂肪、乳酸菌数、山梨酸及其钾盐、三聚鼠胺、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠菌群、酵母、霉菌调制乳高蛋白质、三聚氨胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群乳清粉和乳清蛋白粉(企业原料)脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、分离乳清蛋白粉高蛋白质、三聚鼠胺乳粉全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉高蛋白质、三聚鼠胺、菌落总数、大肠菌群5乳制品乳制品其他乳制品(炼乳、奶油、干酪、固态成型产品)淡炼乳、加糖炼乳和调制炼乳高蛋白质、三聚冢胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群干酪(奶酪)、再制干酪高三聚氟胺、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、菌落总数、酵母、霉菌奶片、奶条等高脱氢乙酸及其钠盐、三聚鼠胺、沙门氏菌序号食品大类(一级)食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)风险等级抽检项目稀奶油、奶油和无水奶油高脂肪、酸度、三聚鼠胺、沙门氏菌、霉菌、商业无菌、菌落总数、大肠菌群6饮料饮料包装饮用水饮用天然矿泉水高界限指标、锲、睇、滨酸盐、硝酸盐(以Nd一计)、亚硝酸盐(以NO厂计)、大肠菌群、铜绿假单胞菌饮用纯净水高电导率、耗氧量(以6计)、亚硝酸盐(以NO一计)、余氯(游离氯)、三氯甲烷、阴离子合成洗涤剂、浪酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌其他类饮用水高耗氧量(以6计)、亚硝酸盐(以NO「计)、余氯(游离氯)、滨酸盐、三氯甲烷、阴离子合成洗涤剂、大肠菌群、铜绿假单胞菌果蔬汁类及其饮料果蔬汁类及其饮料较高铅(以Pb计)、展青霉素、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环已基氨基磺酸计)、合成着色剂(范菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、霉菌和酵母蛋白饮料蛋白饮料较高蛋白质、三聚鼠胺、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌碳酸饮料(汽水)碳酸饮料(汽水)一般二氧化碳气容量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、霉菌、酵母茶饮料茶饮料较高茶多酚、咖啡因、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数6饮料饮料固体饮料固体饮料一般蛋白质、铅(以Pb计)、赭曲霉毒素A、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、合成着色剂(览菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝)、菌落总数、大肠菌群、霉菌其他饮料其他饮料一般苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(优菜红、胭序号食品大类(一级)食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)风险等级抽检项目脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、沙门氏菌7方便食品方便食品方便面油炸面、非油炸面、方便米粉(米线)、方便粉丝较高水分、酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、菌落总数、大肠菌群调味面制品调味面制品较高酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌其他方便食品方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等较高酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌8饼干饼干饼干饼干一般酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品,以A1计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素(以环已基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌9罐头罐头畜禽水产罐头畜禽肉类罐头一般镉(以Cd计)、苯中酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、商业无菌水产动物类罐头一般组胺、无机硅(以As计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、商业无序号食品大类(一级)食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)风险等级抽检项目菌果蔬罐头水果类罐头较高合成着色剂(柠檬黄、日落黄、范菜红、胭脂红、赤群红、诱惑红、亮蓝)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、阿斯巴甜、商业无菌蔬菜类罐头较高脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌食用菌罐头较高脱氯乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌其他罐头其他罐头一般黄曲霉毒素Bl、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌10冷冻饮品冷冻饮品冷冻饮品冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类较高蛋白质、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、阿斯巴甜、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌11速冻食品速冻面米食品速冻面米食品速冻面米生制品较高过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌速冻面米熟制品较高过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌速冻其他食品速冻谷物食品速冻谷物食品一般铅(以Pb计)、黄曲霉毒素R速冻调理肉制品速冻调理肉制品一般过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、铭(以Cr计)、氯霉素、合成着色剂(胭脂红)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌速冻调制水产制品速冻调制水产制品一般过氧化值(以脂肪计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特。