KFC肯德基---人力资源培训

肯德基人力资源培训肯德基培训制度肯德基是选派优秀的训练员对新员工进行系统全面的培训L使他们迅速的掌握应有的工作技能而且，通过训练员的带训，不仅使新员工和训练员之间建立了深厚的友情，而且还可以通过训练员与其他员工迅速熟悉起来，使新员工得到认同感，消除孤独和畏惧感，降低适应期的离职率肯德基连锁店内依位置和工作内容的不同，一般分为大厅、厨房、总配和柜台四大T作站员工在从事任何一个工作站的工作前都要先接受相应的培训，并且只有通过考核后，方可上工作站肯德基在新员工培训上来取集中培训和分组培训相结合的方式新员工在进入肯德基后，首先进行集中培训，由管理组对他们就公司文化、经营理念、规章制度、行为规范等方面进行宣导和教育随后，新员工被分成若干小组，每个小组由一到两名训练员带领，进行相应工作站理论知识和操作实践的学习当然，训练员也会有退步或松懈的时候为了使训练员始终保持应有的标准度，肯德基连锁店制定了对训练员的追踪考核制度每两个月对每个训练员进行一次考核考核由连锁店的管理组来实施考核的内容包括理论和实践操作考核合格的训练员将得以保留训练员资格，不合格者将被要求限期改善，并在两周内再次进行考核若还是不合格，将被撤销训练员资格，直至被停止上班培训方法肯德基制定了一套专门适用于训练员带训的培训方法一一训练四步骤第•步准备阶段训练员在带训开始前，要做好各方面的准备工作，例如，场地、资料、录影带、各种道具等笫二步示范说明训练员此刻要详细讲解相关的理论知识和动作要领，并且尽可能的进行实物或实地的演示，以加深学员的印象三是认识同事当人们来到一个新环境时，由于缺乏必要的人际关系，会使人产生疏离感，从而带来很大的压力，如果得不到及时的改善，很容易造成新员工的离职因此，肯德基连锁店在新员工正式受训的第一天，就非常注重为新员工之间建立良好的关系四是学习技能主要是操作实践的学习，并且每个步骤都要经过严格的考核只有考核100%通过了，才能参加营运肯德基连锁店培训的目标培训的直接目的是为了提高员工的素质，使之适应和胜任职位工作肯德基连锁店培训的内容1员工知识培训知识培训的主要任务是对培训对象所拥有的知识进行更新，.主要目标是要解决“知”的问题一般要占到整个培训时间的1/3左右在新员工进入肯德基时，各连锁店都会由店经理（或副理）亲自给他们做两次职前简介第一次是在正式报到的时候，将会用将近两个小时的时间向新员工们介绍肯德基的发展历史、百胜公司（肯德基的控股公司）的使命、肯德基的发展战略和经营理念等，第二次简介是在进入公司两周以后（一个月以内），在新员工基本掌握了一个工作站的操作技能后，此时，肯德基将向他们详细的讲解肯德基的营运准则一一“CHAMPS冠军计划”其包含的“美、真、准、优、高、快”代表了肯德基的经营方针，也是各种操作标准的集中体现只有严格的执行这一方针，才能使每家连锁店的服务标准达到肯德基总部的要求，才能使顾客在任何一家肯德基餐厅都能享用到美味的肯德基产品何优质的服务除了对新进员工进行理论知识培训外，随着市场竞争的日益激烈，各种新产品的不断推出和各种新技术的运用，肯德基各连锁店根据各自情况，对在岗的员工也定期或不定期的进行理论知识培训，是他们的知识得到巩固和更新，以适应发展的需要通常，每两个月会由各连锁店的管理组对每个员工进行追踪考核，主要是检查其对•标准的掌握程度对于那些考核不合格的，将会组织他们进行再培训如果还是不能通过考核，将被劝离2员工技能培训技能培训的主要任务使对培训对象所具有的能力加以培养和补充，以解决“会”的问题虽然肯德基的各种操作技能不是特别复杂，有些甚至是相当简单的，但是，肯德基总部为每一个动作都制定了严格的标准，并且把他们编制成了营运标准手册通过所有连锁店对标准的贯彻和执行，使全世界的顾客在任何一家肯德基餐厅都能享受到同样的高质量的产品和服务在肯德基的技能培训中，对标准度的强调可以说使无以复加的，一切都要按标准来操作肯德基的技能培训主要使针对操作技能的培养为了防止可能对营运造成的影响，新员工在独立担当一个岗位时，训练员往往会被安排在他的旁边，既可以使其能够观察到新员工的表现，又可以节约工时一旦出现特殊情况，新员工难以应付时，训练员可以及时补救经过几次这样的实战练习之后，如果被训练者能够基本达到按标准操作，且能够保证营运的正常进行的话，训练员就会通知其准备鉴定考核3员工态度培训员工的工作态度如何将会直接影响到员工的士气和组织的绩效肯德基制定了一套简单的、行之有效的沟通制度，即每一个员工，当别人与你沟通并且你已经切实明白了对方的意思时，你必须回答:“知道了，谢谢所有的员工，经过相应的培训以后，学会的第一句专业术语就是“知道了，谢谢随后，就出现了你所发现的情景，员工们在工作中不定的在说着这句话而这不仅增强了员工间的工作沟通，保证操作的顺畅，而且融洽了员工之间的关系，大家彼此尊重，心情舒畅，仿佛是一个大家庭一样通过态度的培训，可以改变员工的观念，改善员T行动肯德基连锁店对•员工的态度培训，使员工增强了时组织的认同感，提高了他们的工作热情，为肯德基的发展打下了坚实的基础肯德基培训的意义肯德基开展的全面系统的培训对企业的重要意义似乎是不言而喻的一是提高了员工的能力二是增强了企业对优秀人才的吸引力三是营造优秀的企业文化。