2023年食品安全管理专项检查总结汇编4份

2022年度-2023年节后食品安全专项检查工作总结学校食堂卫生安全是一项直接关系到我校师生员工身体健康和生命安全，关系到我校教育教学工作的正常开展，关系到整个地区稳定的重要工作自收到《XX市教育局在学校开展食品卫生安全专项整治活动的通知》后我校为进一步加强在食品卫生安全方面的工作预防和控制食物中毒，食源性疾病的发生，确保广大师生员工饮食卫生安全，经校领导班子研究决定，在全校范围内开展“食品卫生安全专项整治”活动，消除食品卫生安全隐患，具体措施如下

一、成立领导小组、加强领导提高认识自3月21接到“通知”后，我校领导班子马上召开紧急会议，在集中学习上级“通知”后，成立了“整治专项小组”由任组长，任组员，对学校的食品卫生全权负责，认真检查，随时监督、加强管理3月22日召开全体师生大会，由专项小组负责，向全体师生加强思想教育、提高认识，会上由做了《我校食品安全专项整治》的工作报告、做了集中的总结会后“整改专项小组”责成各班主任、食堂管理员、小卖部经理、本着对学生负责的精神；继续加强教育、提高认识

二、组成检查小组、集中检查、有的放矢3月22日下午，由XX组长的检查小组对食堂、小卖部及学校水井进行了认真核查，对各种食品的抽样检查结果显示这些商品来货渠道正规，经过严格的卫生检验且在保质期内销行检验，保证产品合格率100%出厂销售；四是做好疫情防疫工作，定期做好屠宰场的杀菌、消毒确保源头的肉品品质安全保证城乡居民吃上“放心肉”加强稽查工作，打击“私屠滥宰”行为依照XX《条例》主要是打击屠宰区域“私屠滥宰”行为，配合动检、工商、卫生部门对屠宰场肉品销售市场的病死肉品、掺杂使假、注水等违法行为进行执法稽查

（二）关于酒类商品流通管理目前这项工作主要是委托二级机构酒管办监管，主要依据《X义X省酒类管理条例》对全县酒类生产和流通进行监管，以维护酒类生产秩序，保障酒类消费者安全，保护生产者、经营者和消费者的合法权益其主要工作职责是做好酒类流通备案登记工作；核发酒类批发许可证；做好酒类经营市场稽查工作，防止假酒、劣质白酒流入市场目前全县已有178个酒类经营户办理了酒类流通许可证通过整顿和治理，全县在“两节”期间没有假酒伤人事件

（三）关于市场准入工作

1、加强对食品安全知识的宣传力度，提高居民的消费意识根据省、市、县食品安全检查工作的统一部署，我们将食品安全知识通过农贸市场管理人员向场内摊贩、居民广泛宣传，提高场内经销户的守法意识和居民的消费意识

2、加强市场巡查，防止假冒伪劣食品流入市场

3、积极配合相关部门的监管工作加强同工商、畜牧水产、农业、卫生等部门的联系，在市场内发现异常情况不能处理的及时向相关部门反馈沟通，及时消除隐患，确保市场平安

四、整改落实，成效显着通过此次专项整治工作，我县食品流通市场的经营行为得到了进一步规范，食品安全卫生有了进一步保障，我局将巩固此次专项整治成果，对食品卫生监管工作常抓不懈，扎扎实实地将放心食品工程向深度和广度推进，群策群力，与时俱进，为全县人民创造一个安全放心的饮食环境2022年度-2023年节后食品安全专项检查工作总结为确保广大市民过一个安全、祥和的节日，市、县两级食安委按照《关于“十一”期间开展食品安全专项整治的通知》的要求，在全市范围内开展了食品安全专项整治现将专项整治主要工作情况总结如下

一、主要工作根据季节和节日特点，此次专项整治把月饼、水产品、食用油、猪肉、老年食品和婴幼儿食品等作为重点品种，把城乡结合部、农村市场，各景区、景点以及各类学校食堂、建筑工地集体用餐场所等作为重点区域，重点检查了各类食品批发市场、集贸市场、超市（商店）、建筑工地以及学校食堂、学校和旅游景区周边的酒店、饭店等场所节日期间食品安全总体情况是好的，没有发生群体性食物中毒等重大食品安全事故据不完全统计，此次专项整治，共出动执法人员6900余人次，执法车辆3600余台次，检查食品生产经营企业以及个体户18000余家，餐饮企业1200余家，罚款金额25万余元，取缔非法生产经营业户17家市食安委相关成员单位开展了一系列的食品安全专项整治工作1开展农产品药残检测工作市农委、海洋渔业局对生产基地和市场上销售的蔬菜和水产品进行了农药、渔药残留检测工作，其中，蔬菜抽检合格率为

91.5水产品抽检合格率为100o2生产加工环节强化区域监管市质监局开展了肉制品等10类许可证产品的无证查处等工作，重点检查了月饼生产企业执行新标准情况以及对食品生产加工小企业和小作坊进行了专项检查XX出入境检验检疫局和XX海关，加强了出入XXX农产品质量安全监测工作，重点检查了非法入XX肉类和掺伪使假产品3流通环节监管注重实效市工商局着重检查了各大商场、超市销售的月饼，合格率达98以上；同时，会同有关部门开展了打击假冒伪劣洋酒、名牌酒的专项整治，查获各类假洋酒221瓶，涉嫌假冒假名牌白酒3000余瓶XX市XX稽查支队检查了各类市场和食堂，查获违法盐产品10余吨4餐饮消费环节严把食品卫生关市卫生局重点加强了对大型餐饮单位以及繁华地段、旅游景点附近餐饮单位的监督检查，严防食物中毒的发生各区（市）县结合实际也开展了专项整治和突击抽查XX区、XX区、XX区和XX区全面检查了旅游景区、景点周边的餐饮单位XX区、XX区和XX县XX有关领导亲自带队，在节日前和节日期间对食品生产企业和市场进行了检查XX区和XX市检查了辖区内的定点屠宰场和肉类市场，打击了私屠滥宰违法行为XX市和XX市重点检查了城乡结合部和农村市场，清理了一批卫生条件达不到标准的食品加工小作坊

二、存在的主要问题在监督检查中也发现了一些问题一是食品种植、养殖源头依然存在违规使用农药的现象；二是在食品生产加工环节中仍存在产品标识不规范和对产品新标准不了解的问题，个别生产企业和小作坊生产卫生条件不符合标准；三是在食品流通环节，存在着商场超市入口处食品裸露销售，没有防蝇防尘设施等问题；四是个别小型餐饮单位未取得《卫生许可证》既提供餐饮服务，部分新上岗的从业人员未取得健康证明

三、下一步工作意见一是要跟踪检查巩固成果对食品安全专项整治中发现的问题，各相关部门要跟踪检查，抓好整改，彻底消除食品安全隐患，同时不能放松监管，巩固已经取得的成果二是要建立食品安全长效监管机制坚持专项整治与日常监管相结合，打假和扶优相结合，扩大高质量食品的市场占有率，努力建立长效的食品安全监管机制三是要进一步加强联合执法、综合执法各相关职能部门之间要相互配合、协同作战，提高整体执法效能，通过开展综合执法、联合执法行动，来解决重点、难点和公众关注的问题通过本次专项整治，使我市的食品生产经营秩序更加规范人民群众食品消费安全感增强，消除了不安全隐患，达到了预期目的售，水井附近清洁无污染学校食堂卫生状况基本符合要求

三、确立规章制度，定期抽查、责任到人

1、与学校小卖部法人代表签定协议，具体要求如下A、严禁学校小卖部出售“在无食品”B、严禁学校小卖部出售过期变质食品C、小卖部的售货员必须定期体检

2、学校食堂设专门管理人员、学校与管理员鉴定协议，具体要求如下A、耍采购放心肉、无公害蔬菜，严禁人情肉、关系菜B、储藏和保管、要做到“四隔离”、对储藏室要定期消毒、通风C、剩饭剩菜要即产即淌、及时处理、不准卖回锅菜D、餐厅要做到空气清新，地面、墙面整洁、无积尘蛛网、卫生状态良好、餐具摆放有序、分类分架E、卫生消毒措施要齐全、并有专门的消毒人员F食堂工作人员要每个月做一次体检

3、学校水井责成负责，并由校医定期化验水质对于小卖部、食堂、水井、整改小组定期抽查、责任到人一旦出现问题追究其法律责任

四、明确监督方案、设置投诉电话、举报箱为保证食品安全整改工作落到实外，收到实效，特在学校橱窗明确监督方案、主要有以下四点:

1、学校食堂、小卖部应对全体师生的健康与安全负责、随时随地接受全体师生的监督

2、全体师生有权利对小卖部的“三无产品”过期食品、变质食品进行举报

3、全体师生有权利对食堂变质的饭菜进行举报

4、在学校橱窗附近投举报箱、举报电话是总之、在这次整改度作中全校师生员工团结一致、思想统一，学校投入了大量的人力、物力两星期内已初见成效，当然今后的工作还需要坚持不懈，我们学校有信心搞好这次学校食品卫生整改度作，随时欢迎上级领导的莅临，愿意接受上级领导的检查监督2022年度-2023年节后食品安全专项检查工作总结中秋、国庆期间，按照《XX县中秋国庆食品药品安全专项整治行动工作方案》的有关要求，商务局落实责任，强化监管，严厉打击私屠滥宰，制售假冒酒、注水肉病害肉等不法行为，确保两节期间肉品和酒类市场安全稳定，现将工作开展情况总结如下

一、加强肉类食品安全整治，确保人民群众吃上“放心肉”为认真贯彻执行《XX省畜禽屠宰管理办法》，我局根据本县实际情况，针对当前存在的突出问题，采取集中整治的方式，标本兼治，全面加强对生猪产品质量安全的监管，提高肉品质量安全水平

1、全面加强对定点屠宰场的监管，提升整体水平1严格落实生猪定点屠宰厂各项管理制度我局根据《xx省畜禽产品质量安全专项整治方案》的要求，自9月12日起利用一周时间对各厂进行重新整改督导所有生猪定点屠宰厂，按照省商务厅下发的《生猪定点屠宰厂管理制度范本》，结合经营实际，建立健全并严格执行各项管理制度，严格按照制度进行生产和管理2对全县四个生猪屠宰企业实行重点监控，派驻执法人员全程监控屠宰过程，提高肉品检验工艺，确保合格肉品出场其次并按照法律法规要求，严格把握食品市场主体准入关，对全县外来肉品逐一核查，查来源、查手续、查资质，杜绝不合格肉品进入我县针对当前瘦肉精问题，我局严格按照义《生猪屠宰管理条例》、XX《生猪屠宰管理条例实施办法》和《流通领域食品安全管理办法》，严格执行肉品品质检验标志管理制度，严厉打击不法屠宰企业低价倾销劣质猪肉现象我们根据XX办公厅《关于印发肉品品质检验相关证章制作式样的通知》和省厅下发的《关于加快生猪定点屠宰厂、点审批，强化肉品品质检验标志管理的通知》，对在我县经营的雨润、众品、千喜鹤、双汇等外阜肉实行备案管理，要求各企业严格按照备案标准提供相关材料，依照国家和省有关规定和质量标准，规定生猪产品进入市场流通的条件，加强流通领域的监管我局对我县肉品批发市场9家经销摊点进行了检查，按规定与各摊位签订销售协议，实行索证索票、台账登记等管理制度与此同时我局对以上4种品牌的代理商提出了要求，禁止其销售的肉品摆摊销售，必须配备冷鲜柜储藏销售目前我县肉品市场趋于正常，市场肉价稳定，质量安全

（3）建立完善屠宰环节统计台帐制度和肉品质量可追溯制度督导所有定点屠宰厂，必须严格按照全省统一规定的台帐格式，如实填写相应内容，建立起从生猪进厂到肉品出厂各个环节的质量责任可追溯制度

2、集中力量严厉打击生猪私屠滥宰为确保两节期间肉品安全，商务局整合执法力量，加强执法队伍建设，加大执法检查的频度和力度，形成并保持对违法违规屠宰行为的高压态势对农贸批发市场和乡村的私屠滥宰进行重点整治，两节期间共出动执法车辆4部，执法人员20余名，在坚持每日巡查的同时，集中力量开展了2次大规模行动检查销售摊点120家，定点厂4个，共查处私宰案件2起，没收非法肉品40余斤通过近期的集中治理，我县县城和乡镇生猪定点屠宰率分别达到100%和95%对私屠滥宰查处率达到100%对生产注水肉病害肉查处率达到100%有效的遏制劣质肉、问题肉流入市场，确保两节期间广大消费者的食肉安全

二、强化监管，抓好酒类市场整顿商务局根据我县酒类流通的实际情况，明确管理工作的指导思想，牢固树立严格管理的理念，以深入惯彻《酒类流通营理办法》和两个规范为核心，建立统一开放竞争有序的酒类市场，保证酒类消费安全多措并举，严厉打击销售假冒伪劣酒行为具体工作中我们搞好3个结合，集中打击与日常检查相结合；全面打假与重点打假相结合；宣传教育与社会监督相结合确保人们喝上放心酒

（1）多措并举，严厉打击制售假冒伪劣酒行为两节期间我们采取集中打击与日常检查相结合，全面打假与重点打假相结合，明确了全县重点打假区域、重点市场和重点品牌，对假冒伪劣易发区和重点门店进行跟踪监管，同时延伸工作触角扩大检查范围，在重点抓好批发市场、集贸市场的基础上，向饭店、农村小卖部扩展，发现一处打击一处近期查获假冒酒案件4起，查扣假冒就14箱，涉及二锅头、五粮醇等品牌

（2）对全县所有酒类生产销售单位进行大规模普查，摸清酒的来源、品种、有关证照，分类排队登记造册，为规范其经营行为，同时我们全面清理无证经营，坚决取缔无证经营户，对乱进货、乱承销、明零暗批的违法行为进行了查处期间共办理酒类零售证近30个，处罚无证经营户6个

（3）为深入贯彻国家XX《酒类流通管理办法》，我们严格执行泗类随附单制度，规范酒类流通渠道，抓好酒类产品从批发到零售每个环节，真正实现酒类产品溯源保真我局于9月2日对XX超市、城区12个名烟名酒店酒类销售专柜随附单执行情况进行了突击检查，重点抽查了20多个品牌，16家供货商，未发现问题4我局在全县范围内集中组织开展了暑期啤酒市场专项清理整治行动，重点打击啤酒市场无证经营、明零暗批和生产销售假冒伪劣啤酒的行为，同时重点检查生产、销售企业生产、销售的啤酒存在使用超过“b”字瓶安全使用期限的啤酒和非“b”字瓶的啤酒一个多月来共出动酒类执法人员40多人次检查制售酒类经营户6户，查处酒类违法违规案件2件，包括金威、燕京两个品牌，没收啤酒200件在开展食品安全专项整治行动中，商务局领导重视、行动迅速、工作扎实、措施得力，成效显著在今后工作中，我们将认真总结，寻找不足，按照“标本兼制、着力治本”的方针不断加大工作力度，推动这项工作向纵深开展，确保让全县人民过上一个安全、放心、快乐、祥和的中秋2022年度-2023年节后食品安全专项检查工作总结今年“国庆节”、“中秋节”恰逢国庆七天长假为了切实保障节日期间全县人民群众的饮食安全和身心健康，使大家过上一个安全、文明、祥和、喜庆的“双节”根据市、县食品安全委员会的有关通知精神，及时召开了局领导专题会议，布署安排、落实文件精神制定了切实可行的监管方案，并认真组织实施，做到了“五有”，即有领导、有计划、有检查、有结果、有总结由于加强了食品安全专项整治，杜绝了重大食品安全事故的发生，取得了良好的效果现将2023年春节期间食品安全监管工作总结如下

一、明确职责，突出重点XX县XX作为商务流通的.主管部门，在食品安全监管工作的主要职责是负责流通业的管理和行业指导，对生猪定点屠宰和酒类市场进行监管积极推进牛、羊、家禽的集中屠宰和规范屠宰，整顿和规范肉品流通秩序加大市场整顿和规范力度，加快农村集贸市场和城乡农副产品市场建设加强超市食品安全管理，实行食品进货验票索证、购销台帐和质量追溯制度只有明确工作职责，才能有的放矢，突出重点，食品安全监管工作才能落到实处，取得实效故而两节期间，商务局安全监管工作的重点应放在两个方面上一要加强对食品安全的重点区域、重点环节、重点品种、重点市场的监督管理，紧紧围绕与人民群众生活息息相关的酒类、肉类为重点品种，防止劣质过期的食品和不合格的酒（尤其是散装白酒）、食品在市场经营二是要坚决取缔无证经营食品行为，严厉打击利用节日制售假冒伪劣食品的行为

二、领导重视，严密部署为切实增强大家的紧迫感和责任感，我局食品安全监管工作实行主要领导亲自抓，负总责；分管副职具体抓，抓落实；认真履行食品安全监管工作职责，将任务和责任逐级分解到具体岗位和人员，建立健全组织领导机构和岗位目标责任同时为搞好这次专项整治工作，商务局成立了以行政一把手为组长分管安全的副局长为副组长，下辖二级机构负责人为成员的专项整治工作领导小组，加强对这次专项整治工作的组织领导并制定了相应的工作方案，组织监督检查人员按时间、步骤、分工对重点行业、重点区域、重点内容依法监查，对违纪违法行为依法进行查处和坚决处缔分管安全副局长XX同志从单位抽调有关人员于9月26日一28日，先后深入到县定点办、市场服务中心、物资行管办、商业行管办、XX超市等基层单位调查研究，现场指导、督促检查各单位安全生产、食品卫生、市场秩序等工作要求各单位负责人要“管好自己的人、看好自己的门、办好自己的事”，各单位“两节”期间生产经营，不能出现重大安全事故确保万无一失和一方平安

三、全面落实，把握关键

（一）关于定点屠宰工作目前这一工作主要是委托二级机构定点屠宰办专抓专管我们认真落实“食品放心工程”和开展食品安全专项整治工作按照XX《生猪屠宰管理条例》的要求，本着以人为本的原则加强全县生猪屠宰流通行业管理，整顿规范生猪屠宰加工行为搞活生猪肉食品流通，确保牲畜肉品的安全加强屠宰厂管理提高进场屠宰率一是要求屠宰厂业主建立生猪进出厂台帐；二是协同畜牧部门动检人员做好生猪进厂滞留观察及宰前检疫工作；三是要派专业检验人员，对产品进。